1. Clasificación del té
1. Según el grado de fermentación, se divide en té verde, té amarillo, té blanco, té oolong y té negro.
2. Según las variedades de árboles de té, se dividen en especies de hojas grandes (té chino) y especies de hojas pequeñas (té indio).
3. Según el lugar de origen, se divide en té de Anhui, té de Zhejiang, té de Fujian, té de Taiwán, té de Guangdong, té de Hunan, té de Sichuan, té de Yunnan, etc.
2. Proceso de horneado del té
1. Matar: Matar es el proceso de exponer las enzimas de las hojas de té a altas temperaturas para inactivarlas.
2. Torcer: Torcer es torcer las hojas de té curadas en forma de rizo o bola, que puede evaporar parte del agua al mismo tiempo.
3. Fermentación: La fermentación es el proceso de reacción metabólica microbiana del té en condiciones adecuadas de temperatura, humedad y oxígeno.
4. Secado: El secado consiste en secar las hojas de té fermentadas a alta temperatura para alcanzar un cierto contenido de humedad para mantener el aroma y la forma de las hojas de té.
3. Métodos de conservación del té
1. Evitar la luz solar directa para cambiar el color.
2. Introducir el té en una bolsa sellada para evitar al máximo la humedad y la oxidación.
3. Algo de polvo en la superficie se puede limpiar con un paño limpio.
4. Cada vez que tomes té, enjuaga una docena de hojas de té con agua caliente y luego remójalas en agua limpia.
5. Tome entre 3 y 5 gramos de té cada vez y déjelo en remojo varias veces.
IV. Método de preparación del té
1. Té verde: preparar con agua tibia a 80-90 ℃, el primer tiempo de remojo debe controlarse dentro de 65438 ± 0 minutos, agregar 30 minutos. de agua cada vez -40 segundos.
2. Té amarillo: La temperatura del agua y el tiempo de preparación son similares a los del té verde.
3. Té blanco: la temperatura del agua es de 85-95 °C y el tiempo de preparación se controla en aproximadamente 65438 ± 0 minutos. Si encuentras té blanco viejo, puedes prepararlo con agua hirviendo.
4. Té Oolong: Para la primera infusión, prepáralo con agua hirviendo durante unos 30 segundos. Después de la segunda preparación, el tiempo de preparación se puede extender gradualmente y repetir de 5 a 7 veces o más.
5. Té negro: preparar con agua hirviendo a 100 ℃ durante unos 2-3 minutos.
6. Té negro: Primero prepáralo con agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandar la parte inferior de las hojas. Para la segunda infusión, retire el líquido turbio de la primera infusión, hiérvala con agua hirviendo y prepare. La temperatura de cada infusión debe controlarse en torno a 90-95 °C.
Este es el conocimiento básico del té, espero que te sea de ayuda. El té es una especie de bebida de conciencia. Después de probarlo unas cuantas veces, sentirás su encanto único.