La col china también se llama en Occidente "col variedad de Beijing", es decir, repollo, y se llama Shao Cai en cantonés. La col china tiene hojas anchas y verdes y la col blanca. Varias hojas están apretadas juntas para formar un cilindro, la mayoría formando una cabeza densa. Las hojas envueltas en el interior son de color verde claro o incluso de color amarillo claro porque no pueden ver la luz del sol.
El repollo chino es duradero en almacenamiento, por lo que los chinos, especialmente los del norte, tienen sentimientos especiales por el repollo chino. En tiempos de dificultades económicas, la col china es la única verdura que pueden comer durante el invierno. Una familia a menudo necesita almacenar cientos de kilogramos de repollo chino para prepararse para el invierno, por lo que han evolucionado varios métodos de cocción del repollo chino. Cuando la temperatura más baja en invierno ronda los -5 °C, la col china se puede almacenar de forma segura al aire libre durante el invierno y las hojas exteriores se pueden secar para conservar el calor interno. Si la temperatura es más baja, se requiere guarda. Sin embargo, en el norte, donde hace demasiado frío, existen otras formas de almacenar repollo chino en invierno, como encurtir verduras coreanas de invierno en el norte de Corea del Norte, el noreste de China y el almacenamiento regional de repollo chino.
Debido a que la col china se siembra después de la cosecha de maíz en otoño y se recolecta a principios del invierno, tiene un gran rendimiento y es fácil de manejar. Sin embargo, requiere espacio para almacenamiento, por lo que está disponible a un precio muy bajo. Precio barato durante el período de cosecha. Algunos comerciantes suelen utilizar el lema "tal o cual producto es barato" para promocionar sus productos, que deberían ser baratos.
Existen muchas variedades de col china, incluida la de hojas sueltas, la de centro floral, la de bola y la de tipo hemisférico. Las principales variedades son:
A lo largo del Gran Canal, representado por Tianjin, hay hojas de cáñamo verdes (Tianjin Green) con una historia de plantación de 300 a 400 años. Tiene muchas hojas verdes, tallos finos, menos fibra y hojas tiernas. "Jinghai County Chronicle" escribió una vez: "En el pasado (la gente Qi en las dinastías del sur) lo llamaba la belleza del sabor local, había puerros a principios de primavera y granos fermentados a finales de otoño. Tiene un sabor delicioso y dura mucho tiempo. Los productores a lo largo del canal son los mejores."
Los cultivares con hojas amarillas también se llaman brotes amarillos, brotes amarillos y brotes amarillos. En el "Kinmen Lue" escrito en el año 24 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1898), se registra que "la col amarilla es mejor que los brotes de bambú de invierno en el sur del río Yangtze, porque es "No me canso de comer", por eso también se le llama "Brotes de Bambú del Norte".
La col taiwanesa cultivada en Taiwán también es un tipo de col china y es más fina que la col china.
Col china de pelo alto
La col china tiene raíces poco profundas, raíces principales gruesas, raíces laterales bien desarrolladas y se distribuye horizontalmente. Las hojas son peludas o lampiñas y están montadas sobre tallos cortos en forma de roseta. Las yemas axilares están poco desarrolladas, excepto en los tipos macollados y macollados. Racimos, flores de color amarillo claro a amarillo. Silicuas. La col china cultivada pertenece a dos subespecies del género Brassica: la col china con cabeza se divide en variedades de hojas sueltas, variedades semi-espigadas, variedades con flores y variedades con bolas según el grado de conexión entre hojas y bolas; dividido en repollo común, hay cinco variedades: repollo colapsado, repollo chino, repollo chino y repollo chino macollado.
Changzhou "Uta Cabbage"
Todos los tipos de col requieren un clima templado. Sin embargo, las temperaturas y condiciones de cultivo adecuadas para las coles con y sin cabeza son diferentes. Es adecuado para suelos franco arenosos, francos y franco arcillosos con una fuerte eficiencia fertilizante y retención de agua. El valor de pH del suelo adecuado es 6,5 ~ 7. Las enfermedades virales, el mildiú velloso y la podredumbre blanda son las principales enfermedades de la col china. Además, se encuentran pirosis seca, mancha blanca, mancha negra, podredumbre negra, antracnosis, esclerotinia, etc. Las principales plagas son los pulgones, las orugas de la col, la polilla lomo de diamante y los gusanos cortadores. La col china tiene un alto rendimiento y un largo tiempo de almacenamiento. Es la verdura principal del Hongshengbai No. 2 de China en invierno y principios de primavera.
Col china colorida - "Hongshengbai No. 2"
Las hojas exteriores son verdes, el color de las hojas es rojo anaranjado, la forma vegetal es hermosa, el período de crecimiento es de aproximadamente 65 días, y el peso de la cabeza es de aproximadamente 2 kilogramos, es rica en vitamina A y B-caroteno, 15 veces mayor que otras coles chinas, y el contenido de otros elementos (como calcio, hierro, magnesio, vitamina C, proteínas) Es más del doble que la de otras coles chinas. Además, también tiene las ventajas de un crecimiento rápido, un núcleo sólido, resistencia a tres enfermedades principales, un lanzamiento temprano al mercado y una alta eficiencia.
Apreciando el repollo chino (el rey de las flores)
El 4 de enero de 2007, hice un reportaje especial sobre cómo observar el repollo chino (el rey de los tesoros) en CCTV 7.
La flor de col china es un mutante de col china desarrollado por investigadores del Instituto de Investigación de la col china de Jiaozhou después de años de mejoramiento. Esta variedad tiene una tasa de crecimiento lenta, un período de crecimiento largo y buena calidad. Hay cuatro cambios principales durante el proceso de crecimiento: la colza en la etapa de plántula, el repollo en la etapa de roseta, las verduras que cambian de color en la etapa madura y las hortalizas ornamentales en la etapa de almacenamiento. Este tipo de col china no sólo tiene una mayor calidad nutricional que la col china común, sino que también es más saludable.
En el largo proceso, el corazón de la hoja también puede mostrar diferentes colores a medida que cambian las estaciones. Este tipo de col, tanto comestible como ornamental, puede crecer durante más de diez meses si se planta en una maceta. Sin embargo, con diferentes temperaturas y períodos de crecimiento, el color del centro de la hoja puede cambiar de muchas maneras. Posteriormente, pueden florecer miles de flores doradas a la vez en el repollo ornamental.
Esta es la historia de la col china:
La col china es originaria del norte de China y se la conoce comúnmente como col china. Introducida en el sur, se cultiva en todo el país. Introducido en Japón, Europa y América en el siglo XIX. Hay muchos tipos de col china, incluida la col china de Shandong Jiaozhou, la col china de Beijing Baiqing, la col china verde de Tianjin, la col china del noreste y la col china de Shanxi Yangcheng. El repollo chino en el sur se introduce desde el norte, y las variedades incluyen Wujinbai, repollo gusano de seda, cóctel blanco, Xueliqing, etc., todas las cuales son variedades excelentes. La col china contiene proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo y otros minerales y una gran cantidad de fibra cruda. Se puede utilizar para guisar, sofreír, sofreír, mezclar, rellenar y acompañar. En particular, la col china contiene muchas vitaminas, que no solo pueden aumentar el sabor y la delicadeza de la carne, sino también reducir los nitritos y las sustancias nitritos en la carne y reducir la producción del carcinógeno nitrito de amonio. Como dice el refrán: "La carne de cerdo es la mejor y el repollo es la única verdura fresca". Además de los alimentos cocinados, el repollo chino también se puede transformar en vegetales secos o productos encurtidos. Por ejemplo, el "Jingdong Cai" de Hebei es un famoso plato local elaborado con col china.
La col china también se llama en Occidente "col variedad de Beijing", es decir, repollo, y se llama Shao Cai en cantonés. La col china tiene hojas anchas y verdes y la col blanca. Varias hojas están apretadas juntas para formar un cilindro, la mayoría formando una cabeza densa. Las hojas envueltas en el interior son de color verde claro o incluso de color amarillo claro porque no pueden ver la luz del sol.
El repollo chino es duradero en almacenamiento, por lo que los chinos, especialmente los del norte, tienen sentimientos especiales por el repollo chino. En tiempos de dificultades económicas, la col china es la única verdura que pueden comer durante el invierno. Una familia a menudo necesita almacenar cientos de kilogramos de repollo chino para prepararse para el invierno, por lo que han evolucionado varios métodos de cocción del repollo chino. Cuando la temperatura más baja en invierno ronda los -5 °C, la col china se puede almacenar de forma segura al aire libre durante el invierno y las hojas exteriores se pueden secar para conservar el calor interno. Si la temperatura es más baja, se requiere guarda. Sin embargo, en el norte, donde hace demasiado frío, existen otras formas de almacenar repollo chino en invierno, como encurtir verduras coreanas de invierno en el norte de Corea del Norte, el noreste de China y el almacenamiento regional de repollo chino en el este de China.
Debido a que la col china se siembra después de la cosecha de maíz en otoño y se recolecta a principios del invierno, tiene un gran rendimiento y es fácil de manejar. Sin embargo, requiere espacio para almacenamiento, por lo que está disponible a un precio muy bajo. Precio barato durante el período de cosecha. Algunos comerciantes suelen utilizar el lema "tal o cual producto es barato" para promocionar sus productos, que deberían ser baratos.
Existen muchas variedades de col china, incluida la de hojas sueltas, la de centro floral, la de bola y la de tipo hemisférico. Las principales variedades son:
A lo largo del Gran Canal, representado por Tianjin, hay hojas de cáñamo verdes (Tianjin Green) con una historia de plantación de 300 a 400 años. Tiene muchas hojas verdes, tallos finos, menos fibra y hojas tiernas. "Jinghai County Chronicle" escribió una vez: "En el pasado (la gente Qi en las dinastías del sur) lo llamaba la belleza del sabor local, había puerros a principios de primavera y granos fermentados a finales de otoño. Tiene un sabor delicioso y dura mucho tiempo. Los productores a lo largo del canal son los mejores."
Los cultivares con hojas amarillas también se llaman brotes amarillos, brotes amarillos y brotes amarillos. En el "Kinmen Lue", escrito en el año 24 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1898), se registra que "la col amarilla es mejor que los brotes de bambú de invierno en el sur del río Yangtze, porque es "No me canso de comer", por eso también se le llama "Brotes de Bambú del Norte".
La col taiwanesa cultivada en Taiwán también es un tipo de col china y es más fina que la col china.
Col china de pelo alto
La col china tiene raíces poco profundas, raíces principales gruesas, raíces laterales bien desarrolladas y se distribuye horizontalmente. Las hojas son peludas o lampiñas y están montadas sobre tallos cortos en forma de roseta. Las yemas axilares están poco desarrolladas, excepto en los tipos macollados y macollados. Racimos, flores de color amarillo claro a amarillo. Silicuas. La col china cultivada pertenece a dos subespecies del género Brassica: la col china con cabeza se divide en variedades de hojas sueltas, variedades semi-espigadas, variedades con flores y variedades con bolas según el grado de conexión entre hojas y bolas; dividido en repollo común, hay cinco variedades: repollo colapsado, repollo chino, repollo chino y repollo macollado.
Changzhou "Uta Cabbage"
Todos los tipos de col requieren un clima templado. Sin embargo, las temperaturas y condiciones de cultivo adecuadas para las coles con y sin cabeza son diferentes. Es adecuado para suelos franco arenosos, francos y franco arcillosos con una fuerte eficiencia fertilizante y retención de agua. El valor de pH del suelo adecuado es 6,5 ~ 7. Las enfermedades virales, el mildiú velloso y la podredumbre blanda son las principales enfermedades de la col china. Además, se encuentran pirosis seca, mancha blanca, mancha negra, podredumbre negra, antracnosis, esclerotinia, etc. Las principales plagas son los pulgones, las orugas de la col, la polilla lomo de diamante y los gusanos cortadores. La col china tiene un alto rendimiento y un largo tiempo de almacenamiento. Es la verdura principal del Hongshengbai No. 2 de China en invierno y principios de primavera.
Col china colorida - "Hongshengbai No. 2"
Las hojas exteriores son verdes, el color de las hojas es rojo anaranjado, la forma vegetal es hermosa, el período de crecimiento es de aproximadamente 65 días, y el peso de la cabeza es de aproximadamente 2 kilogramos, es rica en vitamina A y B-caroteno, 15 veces mayor que otras coles chinas, y el contenido de otros elementos (como calcio, hierro, magnesio, vitamina C, proteínas) Es más del doble que la de otras coles chinas. Además, también tiene las ventajas de un crecimiento rápido, un núcleo sólido, resistencia a tres enfermedades principales, un lanzamiento temprano al mercado y una alta eficiencia.
Apreciando el repollo chino (el rey de las flores)
El 4 de enero de 2007, hice un reportaje especial sobre cómo observar el repollo chino (el rey de los tesoros) en CCTV 7.
La flor de col china es un mutante de col china desarrollado por investigadores del Instituto de Investigación de la col china de Jiaozhou después de años de mejoramiento. Esta variedad tiene una tasa de crecimiento lenta, un período de crecimiento largo y buena calidad. Hay cuatro cambios principales durante el proceso de crecimiento: la colza en la etapa de plántula, el repollo en la etapa de roseta, las verduras que cambian de color en la etapa madura y las hortalizas ornamentales en la etapa de almacenamiento. Este tipo de col china no sólo tiene una mayor calidad nutricional que la col china común, sino que también es más saludable.
En el largo proceso, el corazón de la hoja también puede mostrar diferentes colores a medida que cambian las estaciones. Este tipo de col, tanto comestible como ornamental, puede crecer durante más de diez meses si se planta en una maceta. Sin embargo, con diferentes temperaturas y períodos de crecimiento, el color del centro de la hoja puede cambiar de muchas maneras. Posteriormente, pueden florecer miles de flores doradas a la vez en el repollo ornamental.
Los usos medicinales de la col china;
La col china no sólo se utiliza como verdura para el consumo humano, sino que también tiene valor medicinal. La medicina tradicional china cree que el repollo chino tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, calmar la sed, la diuresis y limpiar el estómago. El consumo regular de col china puede prevenir la deficiencia de vitamina C (escorbuto). También existe un remedio popular para tratar los resfriados con repollo. El método consiste en utilizar raíz de col seca, añadir azúcar moreno, rodajas de jengibre y decocción en agua, o utilizar tres raíces de col y siete cebolletas, añadir azúcar moreno y decocción. Bébelo mientras esté caliente, cúbrelo con sudor y tu resfriado se curará. Lavar la col china, picarla en trozos y sofreírla en la sopa espesa. Lave el área congelada todas las noches antes de acostarse durante varios días. Las semillas de repollo pueden aliviar la resaca. Para las personas borrachas, se puede utilizar para moler y ajustar el "agua Jinghua" (es decir, agua de pozo recién extraída del pozo), y el efecto es bueno. Para las personas con deficiencia de qi y estómago frío, no es recomendable comer más repollo para evitar náuseas y vómitos. Si comes demasiado, puedes utilizar jengibre para solucionarlo.
¡Simplemente ordénalo y luego podrás explicarlo!