2. Ingredientes base: 5g de azúcar, 10g de harina baja en gluten, 5g de semillas de sésamo blanco.
3. Mezclar todos los ingredientes excepto la base y la mantequilla.
4. Amasar la masa hasta sacar un trozo grande de film, añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que se absorba la mantequilla. La masa queda tan suave como el lóbulo de una oreja.
5. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente.
6. Fermentar hasta 2,5 veces el tamaño, sacar el escape y dividirlo en ocho partes iguales.
7. Enrolla y relájate durante unos 15 minutos.
8. Unte una capa de aceite de maíz en el fondo de un molde para hornear de veinte centímetros.
9. Mezclar los ingredientes base. Prepare otro recipiente con agua para usarlo más tarde.
10. Toma un trozo de masa y enróllalo hasta darle forma de lengua, adelgaza el borde inferior y enróllalo formando un cilindro de arriba a abajo.
11. Estira ocho trozos de masa en secuencia.
12. Coge uno de ellos y córtalo por la mitad.
13. Mojar la superficie cortada con una capa de agua, luego mojarla con una capa de harina, mezclar la base y ponerla en la bandeja del horno.
14. Haz toda la masa por turnos y colócalas ordenadamente en la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y coloque un recipiente con agua caliente en el fondo del horno para permitir que la masa fermente por segunda vez en un ambiente de humedad y temperatura.
Al cabo de unos 15 o 50 minutos, la masa fermentará hasta doblar su tamaño, luego la sacamos.
16. Precalienta el horno a 180 grados, vierte una cantidad adecuada de aceite para ensalada en el fondo del molde para hornear (para que el fondo del pan quede crujiente), rocía agua sobre la superficie del pan, espolvorea con una capa de semillas de sésamo blanco y mete al horno precalentado a nivel medio 18 minutos.
17. Inmediatamente después de hornear, unte una capa de agua con miel en la superficie del pan (la receta es una proporción de 1:1 de agua con miel).