La dieta medicada no es un alimento nutritivo cualquiera, sino un alimento funcional moderno. Combinar la medicina china con comida puede hacer que la medicina sepa mejor, y la comida puede ayudar a la medicina, convirtiendo la "medicina amarga" en "medicina deliciosa". Por lo tanto, la dieta medicada es un alimento delicioso que ejerce plenamente los efectos de la medicina tradicional china. Satisface especialmente la naturaleza de las personas que son "contrarias a las medicinas y aman la comida". Es fácil de popularizar y puede elaborarse con una amplia gama de materiales. y se puede hacer en casa. Es una forma farmacéutica especial de la medicina tradicional china que es muy apreciada por la gente.
Las dietas medicinales generalmente se clasifican según la naturaleza de las materias primas y los métodos de preparación, y se pueden dividir a grandes rasgos en las siguientes categorías.
1. Fideos de arroz: Bollos al vapor, fideos, arroz, bolas de arroz glutinoso, xiaolongbao, guiso de wonton y otros alimentos elaborados con arroz y harina.
2. Platos: Los platos de carne se pueden convertir en platos fríos, platos al vapor, guisos, salteados, salteados, guisos y otros alimentos.
3. Papilla: una dieta semilíquida a base de arroz, trigo y frijoles, con otros ingredientes como baya de goji, espino blanco y azucena.
4. Repostería: Este tipo de alimento medicinal se elabora según el método de elaboración de la repostería, existiendo muchas variaciones. Como bizcocho Fuling, pasta de castañas, bizcocho de nueces, etc.
5. Sopas: sopas espesas elaboradas a base de carne, huevos, leche, marisco y otras materias primas, hervidas, guisadas y disfrutadas.
6. Bebidas: Líquidos elaborados por remojo, prensado, decocción o destilación de medicamentos y alimentos para beber. Como jugo de espino, jugo de pera de otoño, jugo de rábano, etc.
7. Té: Líquido elaborado mediante la elaboración directa de medicamentos, como té de crisantemo, té de semillas de casia, té de espino, etc.
8. Frutas en conserva: Elaboradas a partir de frutas o cáscaras de plantas secas y frescas, hervidas con líquido medicinal y luego adicionadas con una cantidad adecuada de miel o azúcar.
La dieta medicada es un tipo de alimento elaborado combinando inteligentemente medicamentos y alimentos. La producción de deliciosos alimentos medicinales y comestibles mediante la cocción y el procesamiento es una característica importante de la terapia alimentaria y el cuidado de la salud de la medicina tradicional china. Desde un punto de vista nutricional, la dietoterapia medicada es superior a la comida normal y tiene características distintivas:
1. La dieta medicinal se basa en la teoría de la medicina tradicional china y presta atención a la diferenciación de síndromes y la selección de materiales. Cualquier persona con deficiencia de qi debe seguir una dieta medicada que tonifique la sangre; cualquier persona con deficiencia de sangre debe seguir una dieta medicada que tonifique la sangre. Como tratamientos auxiliares, los medicamentos y las dietas medicadas se complementan y tienen el mismo efecto.
2. La elección de los alimentos resalta las características de la teoría de la Materia Médica. Elija alimentos según las características de la enfermedad. Para las enfermedades febriles, elija alimentos fríos, como melón de invierno, melón amargo y frijol mungo para prevenir el golpe de calor, para las enfermedades resfriadas, elija alimentos calientes, como canela, hinojo, etc. para el dolor abdominal por frío.
3. La dieta medicinal utiliza el arte culinario tradicional como un medio para garantizar que los ingredientes de los alimentos no se destruyan en la medida de lo posible al cocinarlos al vapor, hervirlos, guisarlos, remojarlos, etc., y da pleno juego a la medicina. y funciones sanitarias de los alimentos y los medicamentos.
4. La finalidad de la dieta medicada es ayudar al tratamiento, al cuidado de la salud y a la aptitud física. La dieta medicinal es diferente a tomar medicamentos para tratar enfermedades. En el proceso de tratamiento de enfermedades, puede mejorar la condición física mediante una dieta razonable y respaldar la eficacia de los medicamentos. Para las personas sin enfermedades, la dieta medicada también puede desempeñar un papel en la prevención de enfermedades y el fortalecimiento del cuerpo.
La dieta medicinal tiene muchas funciones como el cuidado de la salud y la prevención de enfermedades, y se deben seguir ciertos principios a la hora de aplicarla. Los medicamentos pueden curar enfermedades y son eficaces rápidamente, centrándose en curar enfermedades; las dietas medicadas se utilizan principalmente para mantener la salud y prevenir enfermedades, pero su eficacia es lenta y se centran en el mantenimiento y la prevención. La dieta medicinal desempeña un papel importante en la atención sanitaria, la preservación de la salud y la rehabilitación, pero no puede sustituir el tratamiento farmacológico. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas, y el método apropiado debe seleccionarse de acuerdo con la persona y la condición específicas, y no se debe abusar de él.
1. Diferenciación y tratamiento de los síndromes: la medicina tradicional china enfatiza la diferenciación y el tratamiento de los síndromes, y la aplicación de una dieta medicada también requiere la diferenciación y el tratamiento de los síndromes. Por ejemplo, los pacientes con deficiencia de sangre suelen elegir alimentos que mejoran la sangre, como azufaifa y maní, mientras que los pacientes con deficiencia de yin suelen elegir baya de goji, azufaifa, Ophiopogon japonicus, etc. Sólo utilizando materiales basados en evidencia se pueden ejercer las funciones sanitarias de las dietas medicadas.
2. Varía con el tiempo: La medicina tradicional china cree que las personas se corresponden con el sol y la luna, y el movimiento de los órganos internos del cuerpo humano, el qi y la sangre está estrechamente relacionado con los cambios climáticos en la naturaleza. "Use frío para mantenerse alejado del frío, use calor para mantenerse alejado del calor". Es decir, use medicamentos para el resfriado para evitar el frío invierno y use medicamentos calientes para evitar el verano caluroso.
Este punto de vista también se aplica a la dieta medicada.
3. Lo comen diferentes personas: cuando se utiliza una dieta medicada, la constitución y la edad de las personas deben ser diferentes. Los niños son delicados y no deben elegir ingredientes fríos ni calientes. Las personas mayores con deficiencia hepática y renal no deben utilizar medicamentos secos y calientes. Las mujeres embarazadas temen los gases fetales y no deben utilizar productos que favorezcan la circulación sanguínea y faciliten las deposiciones. Todas estas son cosas a las que se debe prestar atención al consumir alimentos medicinales.
4. Varía de un lugar a otro: existen ciertas diferencias en las condiciones climáticas y hábitos de vida en diferentes áreas, y las actividades fisiológicas y los cambios patológicos del cuerpo humano también son diferentes. Algunos están ubicados en lugares húmedos y la comida es cálida, seca y picante. Algunos están ubicados en lugares fríos y la comida es caliente y grasosa. La comida en Guangdong, en el sur, es fresca, dulce y lo mismo ocurre. para la selección de ingredientes medicinales.
Métodos de cocción de alimentos medicinales:
1. Guiso: Existen dos tipos de guiso: guiso sin añadir agua y guiso sin añadir agua. Para guisar sobre agua, agregar la sopa y los ingredientes, sellar, meter el recipiente en la olla y cocinar durante 3 horas. Cocine a fuego alto sin usar agua, retire la espuma y luego cocine a fuego lento hasta que esté crujiente.
2. Cocinar: Primero agrega el aceite base en la olla y caliéntalo, luego agrega los ingredientes principales y sofríe, luego agrega la sopa y los condimentos, y luego cocina a fuego lento.
3. Guiso: Sopa elaborada a partir de diversas materias primas mezcladas con sopa y condimentos.
4. Olla: Utilizar fuego fuerte para hervir la sopa y el agua, agregar alimentos y medicinas y condimentar.
5. Guiso: primero poner aceite en la olla, poner la comida y la medicina al mismo tiempo, freír en productos semiacabados, agregar jengibre, cebollas verdes, pimientos, sopa y condimentos, tapar la olla y cocine a fuego lento.
6. Sofreír: Poner la materia prima en la olla y sofreír con una pequeña cantidad de aceite, agregar los condimentos y ajustar el color. Cuando el color se oscurezca, agregar los condimentos y la sopa (. o agua), sofreír a fuego lento y luego añadir un poco de aceite a la sopa.
7. Cocer al vapor: Es un método de mezclar alimentos y medicamentos, ponerlos en un recipiente y cocinarlos al vapor.
8. Hervir: Poner las materias primas en la olla, agregar una cantidad adecuada de sopa o agua, hervir primero a fuego fuerte y luego cocinar a fuego lento.
9. Salmuera: Primero mezcle la salmuera blanca o roja, luego procese las materias primas, póngalas en la marinada y cocine a fuego lento hasta que la marinada penetre en un estado crujiente.
10. Sofreír: Calentar el aceite a fuego alto hasta que tenga siete u ocho grados de madurez, luego poner las materias primas en la olla, con cuidado de darles la vuelta para evitar que se sobrecalienten y se quemen. y generalmente sofreír hasta que estén de color naranja.
La incompatibilidad entre medicina y alimentación es experiencia de los antiguos y ha sido seguida por generaciones posteriores. Si bien algunas no están científicamente probadas, es aconsejable utilizar afirmaciones convencionales hasta que se saquen conclusiones firmes. Incluye principalmente: evitar la ciruela negra, Platycodon, Coptis, Coptidis Coptidis, lirio y atractylodes en la carne de cerdo; evitar la Rehmannia glutinosa, Polygonum multiflorum y la miel en la sangre de cerdo; evitar la pinellia y el cálamo, el cobre y el cinabrio en la carne de cordero; carne de perro; evite la carne espesa en la carpa cruciana. Para simplificar, evite Ophiopogon japonicus; evite Rehmannia glutinosa y Polygonum multiflorum para el ajo. Evite Rehmannia glutinosa y Polygonum multiflorum en el rábano. Evite agregar vinagre a Poria cocos.
También existen algunos tabúes respecto a la compatibilidad alimentaria. Aunque el motivo no es suficiente, parece adecuado mantener la cautela en la aplicación de la dieta medicada y utilizarla como referencia importante. Estos tabúes son: evitar el trigo sarraceno, la carne de paloma, la carpa cruciana y la soja para la carne de cerdo; evitar el vinagre para la carne de perro; evitar la mostaza y el hígado de cerdo para la carpa cruciana; evitar la soja para la sangre de cerdo; intestinos de carpa y carne de pescado para el hígado de cerdo; evite la carne de perro, evite la carne de tortuga, el amaranto, el vino y las frutas; evite la carne de perro y la sangre de anguila; evite el hígado de cerdo de la carne de gorrión; mostaza, arroz glutinoso y ciruelas del pollo; evite la carne de cerdo, conejo, pato y amaranto de la carne de tortuga.
¿Qué es la alimentación en términos de nutrición de la dieta medicada?
En términos generales, los alimentos y la medicina china se utilizan para regular las funciones corporales, es decir, para suministrar nutrientes al cuerpo humano, de modo que las personas puedan reponer energía y energía en la vida y el trabajo de manera oportuna, y mejorar la resistencia a las enfermedades. y capacidades antienvejecimiento, para lograr el objetivo de salud y longevidad.
Nutritivo y exquisito
Tónico significa suplir las carencias del organismo, es decir, qué nutrientes le faltan al organismo, por eso la medicina china considera que tomar laxantes también es un complemento; Si el medicamento no es adecuado para la enfermedad, la cornamenta de ginseng también es tóxica. Recuerde, la suplementación debe prestar atención a los objetos y métodos, y debe estar dirigida a objetivos específicos.
¿Cuáles son los beneficios de tomar suplementos?
(1) En términos de tratamiento, tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y disipar el mal, ayudando a que la enfermedad se recupere lo antes posible.
(2) En términos de; prevención, tiene el efecto de mejorar la capacidad antiviral y reducir la aparición de enfermedades. Efecto;
(3) En términos de atención médica, tiene el efecto de retrasar el envejecimiento y prolongar la vida.
¿Cuáles son las formas de nutrirse?
Según el tipo de alimentación, debe incluir dos categorías: complementos medicinales y complementos dietéticos. Si se subdivide aún más, debería haber tónicos individuales, tónicos, tónicos con medicinas patentadas chinas, tónicos individuales, tónicos de gachas, tónicos de sopa, tónicos de vino, tónicos de té, etc.
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