Métodos para identificar las hojas de té: (1) Método de apariencia: el método de apariencia de las hojas de té incluye observar la uniformidad, claridad, color, vetas, edad y sensibilidad de las hojas de té, etc. Las hojas de té de buena calidad son uniformes en tamaño y longitud, con una pequeña proporción de restos y té grueso. Las hojas de té no deben contener impurezas como tallos, rodajas, semillas, polvo, etc. Entre los tés verdes, los de color verde esmeralda y brillantes son los de mejor calidad, y los de color amarillo marchito o marrón oscuro son de mala calidad; los tés negros y los de color rojo oscuro son los de peor calidad, de color marrón marchito o marrón grisáceo. El té verde contiene más pekoe y el té negro contiene más puntas de cogollos de color amarillo anaranjado, los cuales son tés perfumados de alta calidad que tienen la mejor calidad con su textura verde pura y aceitosa; La tensión de las cuerdas de té está directamente relacionada con la ternura de las hojas de té frescas. Las hebras de té fresco son apretadas y fuertes, y la calidad es buena. Las hebras de té viejo son gruesas y sueltas, y las hebras son apretadas y suaves. La apariencia del té de perlas debe ser redonda y anudada. cuanto más pesadas sean las cuerdas, mejor será la calidad; los tés planos (como Longjing, Qihua y Dafang) deben ser planos, lisos y rectos, mientras que los tés en rodajas deben tener forma de semillas de melón, seguidos de los de té en rodajas. tiras.
(2) Huele el aroma: Hay dos métodos: oler en seco y hacer sopa de té con agua. Oler en seco consiste en agarrar un puñado de hojas de té con las manos, respirar aire caliente y luego llevárselo a la nariz para oler si el aroma de las hojas de té es puro y si hay olores anormales como humo o quemado. , moho, etc. Prepare sopa de té y huela. Las diferentes variedades de té tienen su propio aroma único. Por ejemplo, el té verde es fresco y atemporal (como la fragancia de las castañas fritas); el té negro es fuerte y puro; el té oolong es fragante y tranquilo; el té es fragante y de primera calidad.
(3) Fíjate en el color de la sopa: Las sopas de té de diferentes calidades tienen diferentes colores. Generalmente, el color de la sopa de té verde es claro, verde y brillante; el color de la sopa de té negro es rojizo y brillante; el color de la sopa de té oolong es naranja o amarillo dorado y brillante; el té perfumado es amarillo claro y brillante; brillante y espesa.
(4) Sabor: El sabor del té incluye fuerte, fuerte, fresco, dulce, suave y amargo, astringente, ligero, ácido, etc. El té verde se siente un poco astringente al principio y luego se vuelve dulce, como los que contienen aceitunas; el té negro es mejor si es fuerte, fresco, suave y dulce; el té oolong tiene la sensación dulce y melosa del té rojo y del verde; el té es mejor si es fresco y delicioso; el té prensado es mejor si tiene un sabor suave.
(5) Fíjate en la parte inferior de las hojas: las hojas de té preparadas con agua hirviendo se llaman la parte inferior de las hojas. El té con cogollos tiernos, numerosos, cogollos suaves, gruesos, uniformes y completos y hojas en la parte inferior de las hojas se considera buen té, mientras que el té con tallos gruesos, viejos y nervudos, hojas finas, mixtas y rotas se considera pobre. calidad. El té verde con colores verde esmeralda, amarillo verdoso y brillantes es de buena calidad, mientras que el té verde con tallos verdes, apagados, rojos y hojas rojas es de mala calidad. El té negro con partes inferiores de las hojas de color rojo cobrizo, brillantes y uniformes es de buena calidad, mientras que las hojas oscuras y cian son de mala calidad. El té oolong es mejor si es verde y ligeramente amarillento y brillante, mientras que el marrón oscuro y las impurezas son de mala calidad.