El cangrejo real azul se diferencia del cangrejo real rojo en que sus patas tienen extremos negros distintos. Son casi del mismo tamaño y, a menudo, se venden por el mismo precio. La carne de cangrejo real azul también es muy dulce, pero en comparación con el cangrejo real rojo, tiene un sabor suave, ceroso y refrescante.
El cangrejo real dorado es la más pequeña de las tres especies, generalmente pesa menos de 3 kg. Se distribuye principalmente en las aguas cercanas a las Islas Aleutianas y en las aguas del sur del Golfo de Alaska. En apariencia, los cangrejos reales se distinguen bien de los otros dos tipos de cangrejos. Su caparazón de cangrejo es obviamente de color marrón dorado y las espinas de su caparazón trasero son mucho más afiladas que las de los otros dos cangrejos.
Introducción al Cangrejo Real Chileno
Chile está ubicado en el suroeste de América del Sur, frente al Océano Pacífico al oeste y a la Antártida al sur. Su extensa costa lo convierte en el país pesquero y acuícola más famoso del hemisferio sur. Chile es rico en recursos pesqueros y el cangrejo real es uno de sus productos más famosos. Aunque el cangrejo más conocido en el mercado es el cangrejo real de Alaska, el auténtico cangrejo real de Alaska es realmente raro en el mercado chino. El más común en el mercado es el cangrejo real chileno.
El cangrejo real chileno también es llamado cangrejo real del sur (que significa cangrejo real del hemisferio sur). Su tamaño promedio es ligeramente más pequeño que el del cangrejo real de Alaska, con un cuerpo más corto y púas más afiladas y delgadas. El cangrejo real chileno es popular por su carne blanca y delicada. La centolla chilena suele venderse cocida y congelada en el mercado interno.