Suplemento:
El vino de hielo es una especie de vino dulce. Vino elaborado con uvas congeladas de forma natural a bajas temperaturas.
Según la definición de la norma nacional "Vino de hielo" (GB/T 25504-2010), el vino de hielo se refiere a la cosecha de uva retrasada cuando la temperatura es inferior a -7 ℃ en condiciones naturales. La uva se mantiene en las ramas. Vino elaborado mediante congelación, cosecha, prensado y fermentación en estado congelado durante un tiempo determinado (no se permiten adiciones durante el proceso de elaboración).