Por lo tanto, la calidad y cantidad de proteínas de los alimentos y la proporción de varios aminoácidos están relacionados con la cantidad de proteínas sintetizadas por el cuerpo humano, especialmente con el crecimiento y desarrollo de los adolescentes, la salud y la longevidad de las embarazadas. las mujeres y la salud y la longevidad de las personas mayores. Estrechamente relacionado con la cantidad de proteínas en la dieta.
Pechuga de pollo, ternera, clara de huevo, pescado, gambas, etc. son fuentes de proteínas de alta calidad. Además de los alimentos, los suplementos como la proteína de suero también son excelentes fuentes de absorción de proteínas.
Las proteínas suponen el 16,3% del peso corporal humano, es decir, un adulto que pesa 60kg tiene unos 9,8kg de proteínas en el organismo. Existen muchos tipos de proteínas en el cuerpo humano, con diferentes propiedades y funciones, pero todas están compuestas por más de 20 aminoácidos en diferentes proporciones y se metabolizan y actualizan constantemente en el organismo. La proteína ingerida se digiere y descompone en aminoácidos en el cuerpo. Después de la absorción, se utiliza principalmente para reestructurarse en proteínas humanas en una determinada proporción, mientras que las nuevas proteínas se metabolizan y descomponen constantemente.
Información ampliada: Introducción a las proteínas:
1. La proteína es un componente importante de todas las células y tejidos del cuerpo humano. Todos los componentes importantes de un organismo requieren la participación de proteínas. En términos generales, las proteínas representan aproximadamente el 18% de la masa total del cuerpo humano y están relacionadas principalmente con los fenómenos de la vida.
2. La proteína es la base material de la vida, una macromolécula orgánica, el material orgánico básico que constituye las células y el principal portador de las actividades de la vida. Sin proteínas no hay vida. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Es una sustancia estrechamente relacionada con la vida y diversas formas de actividades vitales. Las proteínas están involucradas en cada célula y en todas las partes vitales del cuerpo.
3. La proteína representa del 16% al 20% del peso corporal humano, es decir, un adulto que pesa 60 kg tiene alrededor de 9,6 a 12 kg de proteína en su cuerpo. Existen muchos tipos de proteínas en el cuerpo humano, con diferentes propiedades y funciones, pero todas están compuestas por más de 20 aminoácidos en diferentes proporciones y se metabolizan y actualizan constantemente en el organismo.
4. La proteína es una sustancia con una determinada estructura espacial que se forma por plegamiento en zigzag de una cadena polipeptídica compuesta por aminoácidos en forma de deshidratación y condensación. Las proteínas deben contener carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La proteína es un compuesto polimérico compuesto de α-aminoácidos combinados en un orden determinado para formar una cadena polipeptídica y luego combinados con una o más cadenas polipeptídicas de una manera específica.
5. La proteína es el armazón y sustancia principal que constituye los tejidos y órganos humanos, y juega un papel importante en las actividades de la vida humana. Se puede decir que sin proteínas no habría actividades vitales. Las proteínas se encuentran principalmente en la carne magra, los huevos, los frijoles y el pescado en la dieta diaria. La deficiencia de proteínas en los hombres es más preocupante que la deficiencia de proteínas en las mujeres. Una vez que a un hombre le falta proteína, se producirá una disminución en la calidad del esperma masculino, una disminución en la motilidad del esperma y la infertilidad masculina debido a la licuefacción del esperma.
6. La proteína es un compuesto orgánico complejo, antiguamente conocido como “(rum 4 n)”. La estructura general de los aminoácidos. Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas y están unidos en cadenas peptídicas mediante deshidratación y condensación. Las proteínas son macromoléculas biológicas compuestas por una o más cadenas polipeptídicas, cada una de las cuales tiene de 20 a cientos de residuos de aminoácidos (-R). Varios residuos de aminoácidos están dispuestos en un orden determinado.
7. La secuencia de aminoácidos de una proteína está codificada por el gen correspondiente. En las proteínas, además de los 20 aminoácidos básicos codificados por el código genético, algunos residuos de aminoácidos también pueden modificarse postraduccionalmente para cambiar la estructura química, activando o regulando así la proteína. Varias proteínas pueden ir juntas.
8. Un complejo proteico estable a menudo se forma combinándose para formar una determinada estructura espacial mediante plegamiento o hélice, realizando así una función específica. El orgánulo que sintetiza los péptidos son los ribosomas en el retículo endoplásmico rugoso del citoplasma. La diferencia entre proteínas radica en el tipo, cantidad, orden de los aminoácidos y la estructura espacial de la cadena peptídica.
9. La proteína ingerida se digiere y se hidroliza en aminoácidos, que son absorbidos en el organismo y sintetizan la proteína que necesita el cuerpo humano. Al mismo tiempo, nuevas proteínas se metabolizan y descomponen constantemente, siempre en un equilibrio dinámico.
Por tanto, la calidad y cantidad de proteínas de los alimentos y la proporción de varios aminoácidos están relacionadas con la cantidad de proteínas sintetizadas por el cuerpo humano, en particular, el crecimiento y desarrollo de los adolescentes, la salud y longevidad de las mujeres embarazadas y la salud. y la longevidad de las personas mayores están estrechamente relacionadas con la cantidad de proteínas en la dieta.
10. Las proteínas se dividen en proteínas completas y proteínas incompletas. La proteína es rica en aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es de alta calidad. Se llama proteína completa. La leche, los huevos, el pescado, la carne, etc. son proteínas completas. Las proteínas que carecen de aminoácidos esenciales o tienen muy poco contenido se denominan proteínas incompletas, como las proteínas contenidas en los cereales, el trigo y el maíz, y la gelatina de las pieles y huesos de los animales.
Referencia: Enciclopedia Baidu de Proteínas