1. La pizza de masa crujiente generalmente utiliza un rodillo para extender la masa y lograr un efecto fino y uniforme. La pizza hecha a mano se hace enrollando la masa finamente a mano, por lo que habrá algunas variaciones en forma y textura.
2. La pizza de masa crujiente requiere un tiempo de horneado más corto y se cocina rápidamente a altas temperaturas para mantener una textura fina y crujiente. La pizza hecha a mano se hornea durante mucho tiempo y se cocina lentamente a fuego medio-bajo para mantener la dureza y la textura.