Mercado de Salsas
Existe cierto grado de confusión en el mercado de condimentos y salsas.
Existe una confusión inherente en el mercado de los condimentos y en el de las salsas hasta cierto punto.
Se utilizan diferentes fragmentos en aplicaciones alimentarias muy diferentes.
Utilizado en diferentes segmentos del mercado, existen diferencias evidentes en el uso alimentario.
Si bien los condimentos suelen acompañar a los sándwiches, hamburguesas, patatas fritas y carnes a la parrilla, también se utilizan con frecuencia como aderezos, salsas para untar, guarniciones y en recetas complejas hechas desde cero.
Los condimentos se utilizan a menudo en sándwiches, hamburguesas, patatas fritas y barbacoas. Los condimentos también se suelen utilizar en recetas caseras como salsas, condimentos, guarniciones y condimentos sintéticos.
Los productos de consumo envasados que compiten directamente con los condimentos se pueden encontrar en los supermercados: en la sección de refrigerados (salsas); en la sección de aderezos para ensaladas (junto con la mayonesa) en la sección de especias/condimentos (barbacoas); y sección de comida internacional/étnica.
En cada rincón del supermercado se pueden encontrar productos de consumo envasados que compiten directamente con los condimentos: sección de refrigeradores (dip, dip), sección de aderezos para ensaladas (junto con mayonesa/aderezo para ensaladas), sección de condimentos (BBQ). , sección de comida internacional/étnica.
Si bien la variedad puede crear confusión, también puede estimular la experimentación, el ensayo y la compra.
Cuando una gran variedad puede causar confusión (refiriéndose a la confusión del consumidor al comprar), también se recomiendan los métodos experimentales, es decir, la compra de prueba.
Los consumidores buscan una variedad de opciones interesantes en los lineales de los supermercados.
Los consumidores prestan atención a los lineales bien abastecidos de los supermercados, introduciendo un abanico de opciones interesantes.
El 97% de todas las ventas de condimentos se producen en los supermercados.
El 97% de todas las ventas de condimentos se producen en los supermercados.
El segmento de salsas étnicas, valorado en 65.438+300 millones de dólares, creció de manera constante antes de la recesión, acelerándose en 2008 y 2009, alcanzando el 4,8% en 2009, impulsado por el atractivo de las ensaladas y las salsas de soja, que se espera que en 2008 alcance 654,38+4 mil millones de dólares.
En comparación con la recesión anterior, el mercado nacional de salsas aromáticas, con unas ventas de 65.438+3 mil millones, crece constantemente. El crecimiento se aceleró en 2008 y 2009. Atraído por la salsa y el tempeh, alcanzó el 4,8% en 2009. Se espera que alcance los 65.438+04 mil millones en 2065.438+0.
La salsa de carne, un segmento de 930 millones de dólares en 2009, es uno de los segmentos de más rápido crecimiento, especialmente debido al éxito de la salsa barbacoa; en 2011, se espera que la salsa de carne supere los 100 millones de dólares.
La salsa de carne, que representó 930 millones de dólares en ventas en 2009, es la que crece más rápidamente entre todas las categorías, impulsada especialmente por el buen desempeño del mercado de la salsa barbacoa. En 2011, el objetivo de Bolognese es alcanzar unas ventas de más de 100 millones de dólares.
El ketchup y la mostaza ocuparon la posición intermedia en el crecimiento anual de las ventas en comparación con otros condimentos.
El ketchup y la mostaza se encuentran en el medio del grupo en cuanto a crecimiento anual de ventas en comparación con otras categorías de condimentos.
Con más del 5 % del mercado de condimentos de FDMx, este segmento es un alimento básico para el hogar y mantiene el ritmo del mercado de condimentos en general.
Más del 5% de los productos del mercado de condimentos de FDMx son productos para el hogar que siguen el ritmo del mercado de condimentos en general.
El segmento integral "otras salsas" creció un 8,4% en 2009, más rápido que cualquier otro segmento, y se espera que el crecimiento sea mayor en 2011 (+7,8%).
Entre todas las categorías, "otras salsas" creció un 8,4% en 2009, más rápido que otras categorías, pero se prevé que su tasa de crecimiento se desacelere ligeramente en 2011 (estimada en un 7,8%).
Las salsas picantes dominan, aunque incluso las marcas más exitosas (Frank's, Tabasco) son jugadores relativamente pequeños.
La salsa de chile domina, aunque las marcas más exitosas (Frank's, Tabasco) son actores del mercado relativamente pequeños.
Factores demográficos que afectan al mercado
Factores demográficos que afectan al mercado
Los asiáticos tienden a comprar condimentos con sabores étnicos o asiáticos. El crecimiento de su población debería respaldar un mayor crecimiento de los condimentos asiáticos; en las ventas de productos.
Los asiáticos tienden a comprar explícitamente especias étnicas y asiáticas, y el crecimiento de la población asiática respaldará un mayor crecimiento en las ventas de especias asiáticas.
Esto presagia el creciente consumo de cocina asiática, que ya está ganando aceptación en la gastronomía estadounidense convencional.
La presencia cada vez mayor de métodos de cocina asiáticos (cocinar en casa) es una buena señal de consumo (para la venta de condimentos), ya que disfrutan de una aceptación cada vez mayor de los métodos de cocina estadounidenses convencionales.
Quizás irónicamente, los españoles menores de 45 años están decididos a no comprar salsa mexicana y probablemente sean más propensos a cocinarla desde cero.
Quizás irónicamente, los hispanos menores de 45 años están decididos a no comprar salsa mexicana y es más probable que la cocinen ellos mismos.
Preparar la comida en casa es una tradición que mantienen los españoles más jóvenes que los españoles mayores de 45 años; los españoles mayores de 45 años tienden a asimilarse a una gama más amplia de sabores culinarios y su consumo de la mayoría de los condimentos, incluida la salsa mexicana, es comparable al la muestra total.
Preparar comida en casa es una tradición que los hispanos más jóvenes conservan más que los hispanos mayores. Los hispanos mayores de 45 años tienden a ser asimilados a una amplia gama de sabores de la cocina, y su consumo de la mayoría de los condimentos, incluida la salsa mexicana, es paralelo al de la muestra general.
Es tan largo, traducido a mano, que espero que te sea útil.