1. Espinacas + pepino. Los pepinos contienen enzimas que descomponen la vitamina C, mientras que las espinacas son ricas en vitamina C. No se deben comer juntos. La vitamina C de las espinacas es destruida por las enzimas catabólicas del pepino.
2. Espinacas + hígado de cerdo. Las espinacas no se deben freír con hígado de cerdo. El hígado de cerdo es rico en cobre, hierro y otros elementos metálicos. Una vez combinados con espinacas, que tienen un alto contenido de vitamina C, los iones metálicos pueden oxidar fácilmente la vitamina C y perder su valor nutricional. El hígado de animal, las yemas de huevo y la soja son ricos en hierro y no deben consumirse con amaranto y espinacas, que contienen más ácido oxálico. Porque tanto la fibra como el ácido oxálico afectan la absorción del hierro en los alimentos anteriores.
3. Espinacas + leche. Las espinacas y otras frutas y verduras que contienen mucho ácido oxálico se combinarán con el calcio para formar un precipitado insoluble, lo que afecta la absorción del calcio en la leche.
4. Espinacas + queso. Las espinacas y el queso son muy similares. Las sustancias químicas contenidas en el queso pueden afectar la absorción de calcio, que abunda en las espinacas.
Datos ampliados:
Notas sobre el consumo de espinacas:
1. Es mejor elegir espinacas con tallos rojos y hojas cortas.
2. Al comprar espinacas, las hojas suelen ser gruesas, estirables, anchas y con pecíolos cortos. Si las hojas cambian de color, retírelas.
3. Debido a que el ácido oxálico es fácilmente soluble en agua, es mejor blanquear las espinacas en agua hirviendo antes de comerlas, lo que puede eliminar eficazmente el 80% del ácido oxálico, y luego sofreírlas, mezclar verduras o prepararlas. sopa.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - Las espinacas y estos seis alimentos se convertirán instantáneamente en "veneno".
Materiales de referencia:
People's Daily Online - Presta más atención a los beneficios y cinco tabúes de comer espinacas en primavera