1. Cómo hacer empanadillas rellenas de hinojo y huevo:
1. Batir un huevo con la harina hasta obtener una masa de dureza moderada. Tapar y amasar uniformemente después de media hora. Media hora después de despertarnos, la masa se sentirá más elástica, más extensible y fácil de amasar con suavidad.
Aprovecha la hora de levantarte para preparar el relleno.
2. Lavar el hinojo, retirar el agua y picar en trozos pequeños.
3. Huevos revueltos. Vierta el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté ligeramente caliente verter el líquido del huevo y esparcirlo rápidamente con palillos. Use palillos para seguir tirando hacia adelante y hacia atrás y los huevos pronto se solidificarán en pequeñas partículas. Apagar el fuego y dejar enfriar.
4. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja y jengibre picado en los huevos batidos y revuelva hasta que sean completamente absorbidos por el líquido del huevo.
Debido a que el hinojo en sí es una especia con un aroma rico y único, no se recomienda utilizar especias con aromas fuertes como cebollas, pimientos y pimienta de Jamaica.
5. Vierta el hinojo, agregue la cantidad adecuada de aceite vegetal y mezcle bien. Agrega sal y mezcla bien antes de hacer bolas de masa.
6. Amasar la masa leudada uniformemente, cortarla en trozos del mismo tamaño, envolverla en una fina envoltura de bola de masa y envolverla en la bola de masa.
7. Cocinar las empanadillas. Use un poco de sal en el agua antes de cocinar las albóndigas. Las albóndigas cocidas quedarán limpias y no pegajosas ni resbaladizas. Además, el agua debe ser amplia y las albóndigas no se deben verter demasiado de una vez.
2.Cómo hacer empanadillas de cerdo e hinojo:
Los pasos básicos para hacer empanadillas de hinojo y huevo son los mismos, la diferencia radica en la preparación de los rellenos.
1. Batir un huevo con la harina para despertar la masa.
2. Agregue la cantidad adecuada de jengibre picado, salsa de soja y agua con pimienta al relleno de cerdo, revuelva en una dirección hasta que quede suave y vibrante. Marinar un rato y sazonar.
3. Lavar y escurrir el hinojo, picarlo en trozos y verterlo en el relleno de cerdo.
4. Vierta el aceite vegetal y revuelva uniformemente. Agrega sal y mezcla bien antes de hacer bolas de masa.
5. Amasar la masa hasta quedar plana y envolver las empanadillas en la piel.
6. Cocinar las empanadillas. El método es el mismo que el anterior. Agrega un poco de sal al agua antes de hacer las albóndigas. El agua debe estar amplia y las albóndigas no deben estar demasiado abarrotadas. Además, las albóndigas con relleno de carne se deben hervir el doble que las que tienen relleno simple para garantizar que se cocinen bien.
La piel es fina, el relleno es grande y el sabor a anís es rico ¡Está delicioso!
A muchas personas les gusta el hinojo debido a su fragancia única, pero muchas personas no pueden aceptarlo. Pero al pastelero le gustan especialmente las albóndigas rellenas de hinojo, que tiene un ligero sabor a hinojo. Hoy, el pastelero compartirá contigo mi método, esperando poder ayudarte.
150 g de bolas de masa rellenas de hinojo Chigusa, 150 g de relleno de panceta de cerdo, 3 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 4 g de pollo en polvo, 1 g de Sanxiang, 15 g de salsa de soja, 5 g de jugo de pollo, 120 g de agua, 30 g de aceite de ensalada, un poco de aceite de sésamo , 10 g de jengibre picado, una o dos cebolletas picadas, tres hinojo.
Proceso de elaboración:
(1) Lavar el hinojo, quitarle las raíces, picarlo y reservar.
(2) Coloque el relleno de carne en la olla, agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, trece especias, salsa de soya y jugo de pollo, revuelva uniformemente, luego agregue agua, revuelva uniformemente, agregue aceite para ensalada y Aceite de sésamo, revolver uniformemente, finalmente agregar el hinojo, revolver bien, meter en el frigorífico dos horas, sacarlo y envolverlo en bolas de masa.
Consejos:
(1) A la hora de comprar hinojo, debe tener buen aspecto y elegir hinojo joven.
(2) Puedes añadir hinojo según tu gusto favorito. Si te gusta un sabor fuerte, agrega más. Por ejemplo, si a un pastelero le gusta el hinojo, pero no le gusta su sabor fuerte, agregará menos cantidad.
(3) Para el relleno de carne, utilizo una combinación de panceta de cerdo y panceta de cerdo. Como el aceite de hinojo no es muy sabroso, utilizo esta combinación. Si no me gustan las carnes grasas, puedo utilizar panceta de cerdo. Si te gusta comer comida grasosa. Todos pueden usar relleno de panceta de cerdo.
Gracias por su preocupación. El chef personal de Xiaoxiu viene a responder esta pregunta. Me encantan las bolas de masa, tal vez porque soy norteña. Me encantan los alimentos rellenos como bolas de masa, bollos al vapor, tartas y calcomanías. . . A todo el mundo le encanta comerlo y hacer bolas de masa con varios rellenos, especialmente relleno de hinojo.
En cuanto a cómo comer hinojo, sólo sé hacer relleno de hinojo, que es muy sencillo. De hecho, hay muchas formas de comer hinojo, pero en casa se suele utilizar para hacer bolas de masa, bollos al vapor y tartas. Hablando de albóndigas, las que hacía mi madre están rellenas de hinojo y tienen piel fina y relleno grande, por lo que saben deliciosas. La bola de masa cocida parece un cerdo gordito.
Comprar hinojo fresco, cortar las raíces con unas tijeras, limpiar y escurrir.
Amasar la masa con harina para bola de masa o harina para todo uso y amasarla hasta obtener una masa de dureza moderada. Déjala reposar durante 30 minutos, luego amasa uniformemente y reserva.
Después de despertar, prepare el relleno de carne. Pice la carne grasa y magra en el relleno de carne o úsela directamente, agregue sal, azúcar, cinco especias en polvo, salsa de soja, consumo de aceite y cebolla picada y jengibre. Revuelva el relleno de carne varias veces con una pequeña cantidad de agua, hasta que el relleno de carne esté espeso. Al cocinar rellenos de carne a fuego lento, se debe agregar salsa amarilla para mejorar el sabor. El aroma de la salsa amarilla puede aumentar muy bien el sabor del relleno de carne, y el aroma de la salsa es pleno, lo que hace que las albóndigas rellenas de hinojo sean más deliciosas.
Cortar el hinojo control de agua en trozos. No me gusta el sabor que queda demasiado picado. Ponga el hinojo en el relleno de carne, agregue un huevo, mezcle bien, agregue un poco de sal al gusto, vierta aceite de sésamo y mezcle bien.
Haz pociones, extiende la masa y haz bolas de masa.
Pon las empanadillas en agua hirviendo, sube y baja tres veces y sácalas de la olla. También puedes utilizar huevos e hinojo para hacer dumplings vegetarianos, que también quedarán deliciosos. Ven y disfruta de la comida de bola de masa.
¡Puedes hacer salsa! Hablemos primero del ingrediente hinojo. Debido a que contiene aceites volátiles, tiene un aroma especial y el amor de la gente por él es extremadamente parcial, ya sea especial o no. Como norteño, las albóndigas rellenas de hinojo siempre han sido un plato privado, especialmente para aquellos a los que les gusta hacer salsas. No te preocupes, la salsa no le quitará el sabor al hinojo y, de hecho, aumentará su apetito. Entonces, ¿cómo preparo mi relleno de hinojo? Déjame compartir contigo:
Bocadillos rellenos de hinojo
1. Mezcle la harina y el agua hasta que se mezclen uniformemente. Déjelo reposar para que suba. Agregue agua a la salsa amarilla seca y cocine a fuego lento.
2.Coger una olla, agregar aceite base, sofreír la cebolla de verdeo picada, agregar la salsa amarilla seca asada, sofreír a fuego lento para hacer una salsa frita vegetariana.
3. Picar el hinojo, añadir un poco de sal para matar el agua y luego exprimir el agua, pero no exprimirla demasiado, de lo contrario afectará el sabor, y luego mezclar con aceite.
4. Agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocina, un poco de aceite de cocina, un poco de agua y sal comestible al relleno de carne, revuelva vigorosamente, agregue la salsa frita vegetariana, agregue el aceite de sésamo y revuelva al gusto. Finalmente agregue el hinojo y revuelva uniformemente.
4. Envolver el relleno en el envoltorio, envolver las empanadillas y cocinar en la olla.
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La salsa frita vegetariana en este relleno no solo agrega sabor a la salsa, sino que también cuando se come sola, ya sean fideos o panecillos al vapor, es extremadamente fragante y tiene un mejor sabor que el relleno. . comer. Puedes intentarlo. Este método también es adecuado para hacer pasteles.
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Se acerca la Fiesta de la Primavera. Les deseo a mis amigos y fans de antemano un nuevo Festival de Primavera, un bebé feliz, una vida feliz y mucho dinero. Eres un hombre rico con unos ingresos de cientos de millones. Durante el Festival de Primavera, todos los hogares tienen la costumbre de comer bolas de masa. Hoy estoy aquí para compartir con ustedes coloridas albóndigas rellenas de hinojo.
Colorido es sólo un nombre. De hecho, solo hay cuatro colores: piel verde, color zanahoria, amarillo y blanco. Está elaborado con jugo de espinacas, jugo de zanahoria, jugo de rábano amarillo y harina. No solo agrega un elemento festivo a la piel de la bola de masa. Es nutritivo y puro verde.
1, piel primera y coloreada. Triturar las espinacas, las zanahorias y los rábanos respectivamente con un molinillo, luego escurrir los jugos verde, rojo y amarillo con una tela filtrante, agregarlos a la harina respectivamente para formar una masa verde, amarilla y roja, sellar y fermentar.
2. Elaborar relleno de hinojo. (1) Usamos carne de cerdo como ingrediente, trituramos la carne de cerdo, usamos vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite y agregamos pimienta en polvo y trece especias (la versión doméstica usa 13 especias como jengibre picado y la versión comercial usa 18 especias), y luego Revuelva la esencia de pollo uniformemente, agregue el caldo al relleno de carne en una dirección y reserve. (2) Lave y corte en trozos el hinojo para el relleno principal, agregue una mezcla de aceite de sésamo (elaborado con aceite de maní, manteca de cerdo, cebolla, jengibre y ajo) y aceite de pimienta.
(3) Luego mezcle el hinojo aceitado y el relleno de carne, luego agregue la sal de cebolla verde picada y finalmente agregue el aceite de sésamo. Cuando la manteca se ponga blanca, podrá hacer bolas de masa. Otra función importante de mezclar aceite de sésamo y manteca de cerdo es evitar que las verduras se vuelvan aguadas.
3. Divida la masa de colores mezclada en ingredientes, enróllela en una envoltura, envuélvala en el relleno, haga albóndigas, hiérvalas con agua, póngalas en las albóndigas y pida tres albóndigas de colores. veces.
Cuando en cada plato aparecen al mismo tiempo bolas de masa de colores blancos, verdes, amarillos y rojos, se ven muy cálidas y llenas de felicidad.
Mi familia suele hacer bolas de masa rellenas de hinojo y a todos los miembros de la familia les encanta comerlas. Ahora os dejo la receta. ¡Ven y aprende!
Empanadillas de Hinojo Meishiwo
¿Cómo hacer empanadillas rellenas de hinojo? Me encantan las albóndigas de hinojo desde que era niña y, a menudo, las hago yo misma. Por las características del hinojo y los rellenos de bola de masa de hinojo, también tengo mi propia receta secreta.
El hinojo es una planta que tiene el mismo origen que la medicina y el alimento y puede utilizarse como medicina. Está registrado en el antiguo libro de medicina "Compendio de Materia Médica".
El hinojo tiene los efectos de calentar los riñones, dispersar el frío, armonizar el estómago y regular el qi.
La investigación médica moderna también ha descubierto que el hinojo puede promover la digestión y la absorción, y tiene ciertos efectos sobre la distensión abdominal y la dismenorrea causada por comer en exceso. También puede usarse para la leucopenia.
Si tienes mala motilidad gástrica y bazo y estómago fríos, normalmente puedes comer más hinojo.
El hinojo tiene una fragancia única. Los puntos clave para rellenar las albóndigas de hinojo son los siguientes:
① No utilice especias como el polvo de cinco especias, los granos de pimienta de Sichuan y el anís. , que además tiene sabores fuertes que enmascararán el aroma del hinojo.
2 El hinojo es particularmente graso. Al rellenar es necesario poner suficiente aceite, de lo contrario el sabor será malo y se sentirá como si estuviera comiendo hierba.
(3) Las albóndigas de hinojo son una mezcla de hinojo y carne. La carne debe ser grasa y magra, y cuanto más aceite, más hinojo tendrá un sabor más suave.
④ El hinojo y la carne se deben condimentar por separado antes de mezclarlos.
Los ingredientes principales de las empanadillas de hinojo son el polvo de empanadilla, el hinojo y la carne de cerdo.
Condimentos auxiliares: sal, aceite, salsa de soja, salsa de soja ligera.
Ejercicio:
Primero mezclar el relleno de cerdo, elegir grasa y magro de cerdo, añadir sal, aceite y salsa de soja. La salsa de soja y la pasta de judías son mi salsa secreta para el hinojo y las albóndigas. La salsa de soja combina bien con el hinojo y resalta su aroma.
Generalmente, la harina para bola de masa estará marcada con la cantidad de agua que se debe agregar a una libra de harina. Las diferentes marcas de harina tienen diferentes cantidades de agua.
Puntos clave: No utilizar demasiada agua. Un poco menos está bien. La masa se ablandará a medida que suba. Cuanto más tiempo, más blanda quedará la masa. Los fideos demasiado blandos no son buenos para hacer bolas de masa.
Saca la masa amasada, amásala hasta obtener una masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar unos 15 minutos.
Mientras la masa aún esté despierta, pica el hinojo y mézclalo con el aceite, luego añádelo a la carne y mezcla bien.
Puntos clave: No añadir sal al hinojo, sino se saldrá fácilmente. No mezcles el hinojo con la carne demasiado pronto, ya que la sal de la carne fácilmente eliminará la humedad del hinojo. El mismo método funciona con bollos al vapor y albóndigas de verduras.
Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en porciones pequeñas y enrollarla formando envoltorios de bola de masa.
Envolver las bolas de masa, ponerlas en agua hirviendo, cocinar hasta que floten en las bolas de masa, luego verterles agua fría dos o tres veces y luego quitarles los envoltorios.
Cuando comas bolas de masa de hinojo como salsa, no utilices vinagre demasiado fuerte, ya que tapará el aroma del hinojo. Es mejor no utilizar el vinagre más simple.
Resumen:
Consejos para ajustar los rellenos de bolas de masa de hinojo: No es necesario utilizar especias fuertes como granos de pimienta e hinojo; agregue un poco de salsa de soja para que los rellenos de bolas de masa de hinojo sean más deliciosos; carne por separado. No es necesario añadir sal al hinojo. Mezcla bien el aceite antes de envolver el hinojo y la carne. Soy una "familia feliz", me encanta cocinar, compartir y atender. A menudo me verás compartiendo diversas delicias, así como consejos y trucos de cocina. Las bolas de masa rellenas de hinojo también son una bola de masa muy importante que comemos. Las albóndigas rellenas de hinojo no son tan irritantes como las rellenas de puerros y huevos, y tienen un alto valor nutricional. Las albóndigas rellenas de hinojo tienen una pronunciación homofónica de "ciudad natal", por lo que a muchos lugares les gusta usar relleno de hinojo para hacer albóndigas como plato para entretener a los invitados durante festivales o cocinar para miembros de la familia.
Cuando hacemos empanadillas rellenas de hinojo, suele saber muy bien con carne de cerdo. Entonces el método es el siguiente: primero hacemos los envoltorios de bola de masa y luego usamos agua tibia para amasar la masa hasta obtener una masa suave. Sumerge más harina para que la masa no se pegue a tus manos al amasarla. Después de la comida, enrollamos la masa en una tira larga, la dividimos en porciones pequeñas y la aplanamos, y luego usamos un rodillo para enrollar las porciones pequeñas hasta obtener una masa con un medio grueso y bordes delgados.
Luego comenzamos a hacer el relleno de hinojo, cortando el hinojo en trozos pequeños, cuanto más picado mejor. Luego cortamos la carne de cerdo en carne picada, juntamos el hinojo en polvo y el relleno de cerdo, y agregamos una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, trece especias, salsa de ostras, aceite vegetariano y de sésamo. Generalmente estos condimentos son suficientes a la hora de mezclar rellenos de carne. Luego revuelve uniformemente y podrás hacer bolas de masa.
Coloca el relleno de carne en el medio de la masa y ciérrala para evitar que se salga el relleno de carne. Después de envolver, puedes cocinar las albóndigas al vapor o hervirlas. Generalmente, las albóndigas cocidas saben mejor, por lo que las albóndigas de hinojo se suelen cocinar en casa.
Puedes poner más carne o menos carne, depende del gusto de cada uno. Podemos añadir más vinagre y aceite de sésamo, y un poco más de salsa de soja, para que las empanadillas rellenas de hinojo queden más ricas. Pero mientras comes comida deliciosa, también debes prestar atención a tus tabúes dietéticos y comer bolas de masa de hinojo de manera razonable.
El hinojo es una verdura común en los mercados de verduras del norte de mi país. Su aceite de hinojo emite una fragancia especial y es rico en vitamina B y fibra dietética, que es bueno para el estómago y el bazo humanos.
La gente siempre piensa que el hinojo debe ser rico en aceite y agua para reducir el olor a pescado del hinojo, y solo puede usarse como relleno para albóndigas o bollos al vapor. De hecho, se puede utilizar para cocinar con huevos y mariscos, siempre que se acepte el sabor fuerte y especial del hinojo, pero esto no es nada para las personas a las que les gusta el hinojo.
En el pasado, el hinojo se rellenaba principalmente con carne, lo que requería más aceite que los rellenos de bola de masa normales. Con la mejora del nivel de vida, las personas tienen mayores necesidades dietéticas. Para comer de forma más saludable, se han mejorado muchos métodos dietéticos tradicionales.
Veamos cómo hacer empanadillas con hinojo, cerdo y gambas
Materiales: hinojo, un poco de relleno de cerdo, gambas, huevos, cebolla y jengibre, aceite de sésamo, soja. salsa, sal y harina.
Lavar, escurrir y picar el hinojo. Sofría el relleno de cerdo durante media hora, agregue las gambas lavadas, la cebolla verde y el jengibre, un huevo, aceite de sésamo, sal y hinojo picado y revuelva uniformemente en una dirección. Amasar la harina hasta formar una bola, dejar reposar durante 20 minutos, extenderla, envolverla en bolas de masa, añadir agua a la olla y cocinar en las bolas de masa. El sabor picante del hinojo, el aroma del cerdo y las deliciosas albóndigas que contienen camarones definitivamente te harán inolvidable durante mucho tiempo.
Cómo hacer empanadillas con relleno de hinojo, empanadillas con relleno de hinojo, el relleno de hinojo está delicioso, el relleno de hinojo también es mi favorito, y las empanadillas con relleno de hinojo también son muy sencillas de hacer. Necesitas utilizar hinojo fresco. Lavar el hinojo y remojarlo en agua con sal. Es muy importante ajustar el relleno. Puedes hacer relleno de hinojo o relleno de carne según tu preferencia, queda muy rico.
El hinojo es rico en nutrientes y tiene un rico sabor, por eso me gusta especialmente el sabor del hinojo. Sin embargo, algunas personas no soportan el fuerte sabor del hinojo. El hinojo fresco es delicioso cuando se usa para hacer bolas de masa y bollos al vapor. Ya sea relleno vegetariano o relleno de carne elaborado con hinojo, ambos son deliciosos, nutritivos y deliciosos. Las albóndigas hechas con hinojo tienen un rico aroma y un color verde, lo que hace que la gente sea apetecible. Compartamos cómo hacer bolas de masa con relleno de hinojo.
1. Paso de producción 1. Ingredientes: cerdo, hinojo, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, sal, pimienta, pimienta de Jamaica, salsa de ostras, huevos, harina, agua.
2. Lavar y pelar la carne, picarla en trozos con un cuchillo y echarla a la olla. A mí me gusta picar la carne yo mismo, es más fragante y deliciosa. Remoje los granos de pimienta de Sichuan en agua con anticipación, lave y pique las cebollas y el jengibre, agréguelos a la carne, agregue sal, salsa de soja, polvo de cinco especias, salsa de ostras, agregue un huevo y ajuste el relleno con el agua de los granos de pimienta de Sichuan. .
3. Agrega el agua de pimienta varias veces, revuelve en una dirección, revuelve hasta que el agua de pimienta de la carne se absorba por completo, luego agrega un poco de agua de pimienta, revuelve hasta que la carne se vuelva pegajosa y déjala. por un tiempo.
4. Coger el hinojo, lavarlo, remojarlo en agua con sal durante 5 minutos, sacarlo a secar, picarlo en trozos y ponerlo en un bol, añadir un poco de aceite de sésamo, remover uniformemente. Luego agréguelo al relleno de carne, revuelva uniformemente y refrigérelo por media hora.
5. Añade un poco de harina y un poco de sal al recipiente, ponlo junto al agua, revuélvelo hasta formar un flóculo, amasa hasta obtener una masa suave, tapa y deja reposar 20 minutos.
6. Espolvoree harina seca sobre la tabla de cortar, ponga la masa en la tabla de cortar, amase un poco, enróllela en tiras, luego divídala en pequeños fideos de tamaño uniforme y enróllela hasta formar una masa pequeña. con un rodillo.
7. Coge un pequeño trozo de masa, ponle el relleno, envuélvelo en tu forma de bola de masa favorita y empieza a cocinar. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las albóndigas y cocina. Mezcle la salsa de soja, el vinagre y el aceite de chile con anticipación. Una vez cocidas las albóndigas, cómelas con salsa. Realmente delicioso.
2. Consejos para unas deliciosas empanadillas rellenas de hinojo 1. A la hora de hacer los rellenos hay que elegir hinojo fresco. El sabor del hinojo es relativamente fuerte, y la carne también debe elegir carne fresca y magra. albóndigas rellenas de hinojo Quedarán más fragantes y deliciosos.
2. Después de lavar el hinojo, déjalo en remojo en agua salada durante unos minutos para que el color del hinojo de las bolas de masa rellenas de hinojo siga siendo verde. El hinojo debe secarse antes de rellenarlo, de lo contrario habrá demasiada agua y el relleno no sabrá bien.
3. Después de cortar el hinojo, mézclalo con aceite de sésamo, que puede retener la humedad del hinojo y evitar que se salga fácilmente. Al ajustar el relleno, use agua con chile o agua con cebolla y jengibre para ajustar el relleno, para que el relleno de la bola de masa quede mejor.
4. Al mezclar el relleno, asegúrese de revolver en una dirección hasta que el relleno de carne esté muy espeso y pegajoso. El relleno elaborado de esta manera resulta masticable y es mejor que hagas tú mismo los envoltorios de bola de masa. Los envoltorios de albóndigas caseras tienen un rico aroma a trigo y las albóndigas envueltas son aún más deliciosas.
Resumen: Los dumplings, un nutritivo relleno de cerdo e hinojo con sabor a hinojo, ya están listos. Realmente delicioso bañado en un delicioso jugo. Las albóndigas estaban deliciosas, jugosas y masticables, y el hinojo estaba verde. Parece muy apetecible. Podría comer un plato grande. El relleno de hinojo se puede convertir en relleno vegetariano o relleno de carne, lo cual es muy delicioso. Elige según tus preferencias y hazlo en casa. Es sencillo y delicioso. Puedes hacerlo si te gusta el relleno de hinojo.