transfiere el vino de un recipiente de almacenamiento a otro.
1. El efecto de rotar las latas
1.1 Aclaración: Separar el vino de las patas para evitar la corrupción y conservar el sabor original y el sabor a H2S. Las lías del vino contienen levaduras y bacterias para evitar enfermedades microbianas. Los posos del vino contienen precipitados como tartrato, pigmentos, proteínas, hierro y cobre para evitar que se vuelvan a disolver en el vino a altas temperaturas.
1.2 Ventilación: El contacto con el aire disolverá parte del oxígeno, lo que resulta beneficioso para la variación y estabilidad del vino.
Volatilización 1.3: El vino original se satura de CO2, y cambiar la lata es beneficioso para la liberación de CO2 y otras sustancias volátiles. 1.4 Homogeneización: La permanencia a largo plazo dará como resultado diferentes niveles de sedimentación, como diferentes niveles de SO2 libre. 1.5 Tratamiento de SO2: El contenido de SO2 libre en el vino se puede ajustar al cambiar la lata.
1.6 Limpiar el recipiente de almacenamiento: Aproveche la oportunidad de girar la lata para eliminar el sarro y otros sedimentos en el recipiente de almacenamiento.
Nota: Antes de descargar el tanque o realizar la primera transferencia del tanque, se debe realizar una prueba de oxidación y se debe determinar el modo de transferencia y la cantidad de SO2 en función de los resultados de la prueba. 2. Método de lata giratoria 2.1 Sellado: Para vino de fácil descomposición y vino añejo de fácil oxidación repentina.
2.2 Apertura: En primer lugar se debe realizar el experimento antioxidante del vino. Si el vino contiene azúcar residual, se puede reactivar la levadura para completar la fermentación alcohólica; se puede eliminar el exceso de SO2 para evitar el olor a H2S y se puede disolver algo de oxígeno para ayudar al vino a madurar.
3. Cosas a tener en cuenta al traspasar tanques
3.1 Clima: Soleado y seco, es decir, cuando la presión del aire es alta. Evita que el dióxido de carbono se escape y provoque que los sedimentos vuelvan a entrar en el vino. 3.2 Recipiente de vino: limpiar cuidadosamente, luego fumigar con azufre (30 mg/L de azufre), sellar el recipiente durante varias horas y luego abrirlo para una fuerte ventilación.
En segundo lugar, agregue latas
1. Razones
El volumen del vino disminuye, lo que resulta en un espacio entre la boca de la botella del recipiente de almacenamiento y el líquido. Nivel del vino. Fácilmente oxidado y estropeado.
Paso 2: Solución
2.1 Añadir a las latas vinos de alta calidad, estables y claros, de la misma variedad y añada (prueba de sabor y microbiológica antes del enlatado). 2.2 Utilice una tapa flotante
2.3 La mejor manera es pasar gas nitrógeno. La solubilidad es muy baja, 0,02 g/L. Al enlatar, primero llene el tanque de almacenamiento con vino, luego introduzca gas nitrógeno y libere una cierta cantidad de vino de la boca para formar un cierto espacio amortiguador para el nitrógeno. Finalmente, la presión interna en almacenamiento se ajusta a 50-100 g/cm3.
Prestar atención a todos los grifos, griferías, interruptores, grifos, etc. Debe tener un buen rendimiento de sellado. El nitrógeno puro generalmente se envasa en cilindros de 20 a 50 litros con una capacidad de 3 a 7,5 m3.