Infantino estudió derecho en la Universidad de Friburgo en Suiza. Habla con fluidez italiano, francés, alemán, inglés y español. Genio lingüístico, trabajó como consultor de las federaciones de fútbol italiana, española y suiza.
En agosto de 2000, Infantino comenzó a incorporarse a la UEFA. Como abogado multilingüe, su principal labor está relacionada con el derecho, los negocios y el fútbol profesional. En junio de 2004, fue nombrado jefe del departamento de asuntos legales y admisiones de clubes de la UEFA. También es responsable de coordinar las relaciones de la UEFA con la Unión Europea y otras agencias gubernamentales.
De junio a octubre de 2009, Infantino ejerció como secretario general de la UEFA para promover el desarrollo de las ligas europeas y las selecciones nacionales. Entre ellas, una de las tareas más importantes de Infantino es promover el desarrollo sano y sostenible de la Liga Europea y promover que los pequeños países y clubes europeos reciban suficiente apoyo financiero.
Además, Infantino propuso la idea de ampliar la Copa de Europa de 2016 a 24 equipos y propuso el concepto de Liga Europea de Naciones, impulsando la celebración de la Copa de Europa de 2020 en 13 países diferentes. Actualmente, Infantino también es miembro de la Comisión de Reforma de la FIFA.
El 26 de febrero de 2016, Infantino fue elegido nuevo presidente de la FIFA.