Cuando era niño, mi merienda favorita eran las ciruelas. Sosteniendo un libro de literatura juvenil y leyendo la historia de Li Jia y Mei Jia, creo que me gusta mucho. Posteriormente se elaboraron cada vez más conservas y snacks de ciruelas, y también se descubrieron las ciruelas pasas. Posteriormente, estos snacks fueron catalogados como comida chatarra. Tal vez a medida que crecí, perdí mi pasatiempo de comer bocadillos, por lo que gradualmente me fui alejando de ellos. Las frutas en conserva hechas con ciruelas pasas tienen un sabor delicado, un dulzor y acidez moderados y son más suaves que las ciruelas pasas, pero nunca las he probado.
Materiales
Ingredientes: 1000g de ciruela pasa;
Accesorios: 60g de azúcar, 150g de azúcar de roca, 1/2 limón fresco.
Mermelada de ciruela
1
Pon las ciruelas en el recipiente y límpialas.
2
Sacar las ciruelas pasas, cortarlas por la mitad con un cuchillo y descorazonarlas una a una.
Tres
Luego cortamos las ciruelas pasas en trozos pequeños, las ponemos en un bol y espolvoreamos azúcar por la superficie.
Cuatro
Revuelva uniformemente y deje marinar durante 1-2 horas.
Cinco
Vierte la pulpa marinada en una olla de acero inoxidable.
Seis
Añade el azúcar de roca y el zumo de limón, vierte medio bol de agua y empieza a calentar.
Siete
Cocinar a fuego alto hasta que la olla hierva.
Ocho
Después de hervir, bajar a fuego lento hasta que la pulpa se derrita y se haga más pequeña, y el color de la mermelada se vaya volviendo rojo.
Nueve
La superficie de la mermelada burbujea y se vuelve cada vez más pegajosa. Empiece a revolver en este punto para evitar que se pegue a la sartén hasta que desaparezcan la mayoría de las pequeñas partículas de pulpa.
10
El recipiente de cristal para mermelada se cocina previamente, lo que facilita la conservación de la mermelada.
11
Sirve la mermelada caliente. Agite bien el embudo o utilice palillos para ayudar si gotea.
12
Simplemente sella la botella con mermelada. Deje enfriar de forma natural y guárdelo en el frigorífico.
Consejos
Las ciruelas tienen piel gruesa y pulpa densa. Se pueden cortar en trozos pequeños para acortar el tiempo de cocción.
No es necesario hervir completamente las partículas pequeñas de pulpa. La pulpa tendrá mejor sabor si se conserva adecuadamente.
El pan y los pasteles son un buen complemento en las comidas, y también se pueden mezclar con zumo para beber.
Ciruelas, también conocidas como ciruelas de California. Pertenece al género Prunus de la familia de las Rosáceas y su nombre chino es Prunus. Es rico en vitamina A y fibra, además de minerales como hierro y potasio, pero no contiene grasas ni colesterol. Las ciruelas pasas pueden ayudar a los ancianos a complementar el hierro, el zinc y el potasio, fortalecer sus cuerpos y huesos y agregar varias vitaminas a los niños. Las ciruelas pasas son fragantes y dulces, con una textura suave. Tiene aroma a regaliz cuando se utiliza como ingrediente. Es un buen alimento para que la gente moderna coma de forma saludable, por lo que tiene fama de "fruta milagrosa" y "fruta funcional".