Obligatorio.
El carbamato de etilo, denominado EC, fue clasificado como carcinógeno de Clase 2A por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud en marzo de 2007. La detección de uretano figura como una parte importante en la detección de sustancias tóxicas y nocivas (2012KJ31). El contenido de carbamato de etilo en el vino es muy pequeño, generalmente entre 10 μg/L y 100 μg/L. Al mismo tiempo, debido a que el vino es un alimento fermentado naturalmente, los tipos de impurezas que contiene son extremadamente complejos y los requisitos. para los métodos de detección son muy altos.
La definición de vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de frutos frescos de uva o zumo de uva tras una fermentación parcial o completa, con una graduación alcohólica entre 7% y 16,2%. La materia prima del vino son generalmente las uvas para vinificación, y las uvas de mesa rara vez se utilizan para elaborar vino.