La nutrición se refiere a los nutrientes contenidos en los alimentos; absorber nutrientes para nutrir el cuerpo es el instinto de los seres vivos de absorber nutrientes del mundo exterior para mantener su vida. La nutrición es la ciencia que estudia los efectos de los alimentos en los seres vivos. Los nutricionistas explican la nutrición como: la interacción y el equilibrio entre los nutrientes y otras sustancias de los alimentos, su relación con la salud y la enfermedad, y el proceso de ingestión, digestión, absorción, transporte, utilización y excreción de sustancias por el cuerpo. En el proceso de su desarrollo, la nutrición no sólo incluye los cambios en los alimentos que ingresan al cuerpo, como participar en reacciones bioquímicas y ser incorporados a las células de los tejidos, sino que también incluye guiar a las personas sobre cómo elegir los alimentos para asegurar el crecimiento, desarrollo y reproducción normales; del cuerpo. Por tanto, además de su importancia biológica, la nutrición también tiene su importancia socioeconómica.