Se dice que la cebolla, un tipo de hierba, fue descubierta por Shennong cuando probó las hierbas. Las cebollas tienen un sabor picante y una sensación de calor en el cuerpo, por lo que se utilizan como material medicinal para eliminar el reumatismo. Posteriormente, las cebollas se cultivaron ampliamente en Shaanxi y el noreste de China, y gradualmente se convirtieron en un condimento esencial para los platos de cocina. Otra especia imprescindible es, por supuesto, el jengibre. ¿Hay algo que decir? Come rábanos en invierno y jengibre en verano. ? Por eso, en la antigüedad, el jengibre se consideraba un alimento del mismo origen que la medicina y la comida. Beber un poco de té de jengibre es imprescindible, especialmente para las mujeres con palacios fríos. Y el jengibre puede eliminar el olor. A los norteños les encanta comer carne y pescado, por eso necesitan jengibre.
Como condimento para eliminar el olor a pescado.
Ajo Se dice que Zhang Qian fue enviado a las regiones occidentales como enviado y trajo algunos alimentos exóticos, incluido el ajo. Debido a que el ajo tiene un sabor picante, también puede disipar el frío y deshumidificar. Poco a poco, el ajo se ha ido cultivando y utilizando ampliamente en China, y también se ha convertido en un condimento. Especialmente en el frío norte, a la gente le gusta comer ajo para mejorar su resistencia al frío. Poco a poco, la gente añadió cebolla, jengibre y ajo a los platos preparados para darles sabor. Al mismo tiempo, la cebolla, el jengibre y el ajo también se pueden utilizar como platos separados, como el conocido tofu con cebolla y el cerdo salteado con jengibre rallado. Afectados por el entorno geográfico, el invierno en el norte es bastante frío, por lo que a los norteños les gusta comer comida picante. La cebolla, el jengibre y el ajo tienen un sabor picante que evita que el cuerpo se resfríe. Por ello, la cebolla, el jengibre y el ajo se han convertido en condimentos imprescindibles para los norteños a la hora de cocinar.