1. El uso y mantenimiento de herramientas de uso común.
2. Equipamiento de materias primas: métodos y requisitos generales.
3. Tipos, métodos de preparación, precauciones y normas de calidad de los jugos dulces comunes.
4. Métodos de proceso, precauciones y normas de calidad para la preparación de la salsa Keside.
5. Conocimiento de las materias primas auxiliares.
6. Materiales generales, métodos de proceso, principios y precauciones para la elaboración de masa de pan.
7. Métodos tecnológicos y precauciones para la elaboración de pan duro.
8. Materiales generales, métodos de elaboración, principios y precauciones para la elaboración de hojaldres, tortas grasas y quesos.
9. Precauciones de madurez y normas de calidad para pan, hojaldres, tortas grasas y galletas, y precauciones para productos de madera congelados.
10. Contenidos básicos y precauciones para los métodos generales de decoración como sumergir, esparcir, exprimir y ortografía.
11. Métodos de elaboración y precauciones para la decoración de tartas.
Conceptos básicos de color.
Datos ampliados:
Perspectivas de desarrollo nacional
La bollería occidental tiene su origen en Europa y Estados Unidos y es representativa de la cultura alimentaria occidental. Tiene materiales exquisitos, sabor único, forma artística y ricas variedades. Desempeña un papel decisivo en la comida occidental. Hay muchas variedades de bocadillos de estilo occidental, hermosos en apariencia y ricos en nutrientes. Son un hermoso escenario gourmet para el té de la tarde y una vida feliz.
En los últimos años, con la mejora del nivel de vida de nuestra gente y el rápido desarrollo del mercado de la restauración, la demanda del mercado de pasta al estilo occidental está aumentando. Esto también ofrece un buen espacio de desarrollo para la profesión de pastelero occidental.
Enciclopedia Baidu-Pastelero Occidental