Los encurtidos Hetang son de tamaño grande, tienen hojas estrechas y largas, y tienen poca fibra. Se vuelven de color amarillo dorado después del encurtido, son crujientes, tiernos, dulces, salados y dulces, y tienen un sabor fresco y único. sabor. Son un buen acompañamiento de comida. Según los diferentes métodos de decapado, se divide en "pasta blanca" y "condimento". "Bai Ti" sólo se encurte con sal, mientras que "Cai" se encurte con cinco especias en polvo además de sal. El agua del kimchi se ha utilizado como condimento en el pasado. El pescado fresco cocinado con encurtidos es especialmente dulce. Al preparar sopa de pescado mandarín y melón de invierno, agregue un poco de hojas de pepinillo para que la sopa quede muy dulce y rica. Los camarones al vapor en hojas de kimchi son los más populares.
Hoy en día, la tecnología de encurtido del colinabo de estanque de loto continúa innovando y varias verduras encurtidas tienen sus propias características, convirtiéndose en la comida favorita de los chinos de ultramar y en un regalo para familiares y amigos.
Otra especialidad es la col rizada de estanque de loto. Hay que contar la col rizada en el estanque de lotos. Hay poemas en "Shou Banquet": "Kae Lan es tan gorda como A Zhe", "Kae Lan es un error de 'Lotus Pond'. Su Dongpo también escribió un poema elogiándolo* "Kae Lan es como un hongo, su Los dientes y las mejillas están crujientes y hermosos". El azul es una planta de la familia Brassicaceae. Las hojas tiernas son comestibles y crujientes. Se producen en Guangdong, China y otros lugares. Debido a que los tallos son fuertes y erguidos, las células tienen un bajo contenido de agua y la piel tiene una capa de cera, por lo que tiene un sabor fresco pero no duro, quebradizo pero no duro, se cultiva comúnmente en Guangdong y Guangxi, y se cultiva mejor en estanques de lotos.