Bar (Bar, Pub, Taberna) se refiere a un lugar de consumo que ofrece bebidas alcohólicas como cerveza, vino, vino, cócteles, etc. Bar se refiere principalmente a bares de entretenimiento y ocio que ofrecen bandas, cantantes y bailarines en vivo. El bar de alta gama también cuenta con camareros que realizan tareas de coctelería emocionantes y elegantes. ¿Cuáles son entonces los modelos de negocio de los bares?
Modelo de negocio de bar: bar restaurante
Este tipo de bar tiene una doble identidad. Durante el almuerzo y la cena, funciona como un restaurante occidental y sirve principalmente comida occidental formal. Para satisfacer los gustos locales, también se agregarán algunos platos del sudeste asiático o chinos. Por supuesto, cuando los invitados estén cenando, no deben olvidar su papel de bar y vender bebidas en el momento oportuno. Porque los invitados, sin saberlo, pueden gastar más en bebidas que en comidas, lo que a menudo aumenta los ingresos inesperados. Esta forma se llama cenar con bebidas. Después de la cena, el bar vende principalmente bebidas y generalmente funciona como un bar ligero. Además de ofrecer bebidas, también se ofrecen algunos refrigerios más complejos para que los huéspedes acompañen sus bebidas con el fin de vender más bebidas.
Si la decoración del bar es más tradicional y elegante, para poder combinar con ese ambiente la dirección debe ser ligera y elegante. Por ejemplo, ponga música más lírica, proporcione periódicos y revistas para que los invitados se relajen o coloque una máquina de discos para que los invitados elijan canciones. Este bar dos en uno es adecuado para huéspedes a quienes les gusta relajarse aquí con elegancia.
Las características operativas de este tipo de bar son "grandes y pequeñas". Quiere hacer negocios de comida occidental pero no abandona la operación del bar. Al mismo tiempo, también existe la idea de gestión de seguros. Porque si al negocio de los bares no le va bien, puedes compensarlo con el negocio de la comida occidental; si al negocio de la comida occidental no le va bien, puedes ayudar con el negocio de los bares. Este tipo de bar generalmente no es muy entretenido y no tiene características obvias. El éxito o el fracaso también depende del momento y el lugar adecuados y, lo que es más importante, del papel de la publicidad.
Un ejemplo exitoso de este modelo de negocio es Ruth’s Restaurant and Bar. Está situado en la hermosa isla de Shamian, junto al famoso White Swan Hotel. Sus clientes son los residentes del White Swan Hotel y muchos turistas extranjeros que vienen aquí en busca del libro "China". Después de probar y comparar, los huéspedes del hotel sienten que los productos del Restaurante y Bar Ruth no son muy diferentes de los del hotel, pero la diferencia de precios es relativamente grande, por lo que muchos huéspedes comen y beben en este restaurante y bar. Por supuesto, también hay jóvenes trabajadores administrativos a quienes les gusta la elegancia y eligen aquí encontrarse con amigos, charlar y relajarse. Junto con los edificios únicos de estilo europeo en la isla Shamian, la gente siente que este es el lugar para celebrar festivales occidentales. Cada Navidad o San Valentín, se despliegan fuerzas policiales para restringir el acceso de los peatones y evitar un caos innecesario. Así es como el restaurante y bar Ruth's triunfa gracias a su dominio.
Por supuesto, no podemos dejar de mencionar aquí las exitosas estrategias comerciales de los operadores. Cuando el restaurante y el bar abrieron por primera vez, Ruth simplemente lo etiquetó como "bar". Porque la competencia en ese momento no era fuerte y los ingresos por bebidas eran estables. Los inversores probaron primero el éxito. Pero unos años más tarde, se produjo la crisis financiera, el sector inmobiliario y otros negocios se enfriaron y el consumo de la gente se volvió cauteloso y práctico. El negocio del bar alguna vez cayó drásticamente. El operador cambió inmediatamente su estrategia comercial hacia un modelo de negocio basado en restaurantes, atrayendo a un gran grupo de comensales de hotel. El bar también aprovechó para añadir la palabra “restaurante” para demostrar que la línea de negocio del bar ya no se trata sólo de “beber”. Aunque hay muchos competidores en el restaurante y bar Ruth, todavía ocupa una posición importante entre los bares de comida occidental en Guangzhou.
Modelo de negocio de bar: barra clara
Este tipo de bares generalmente no solo venden bebidas, sino que también ofrecen comida que puede llenar el estómago, pero no hay muchas variedades para elegir. La mayoría de los invitados no elegirán cenar aquí, excepto algunos "fans leales". Este tipo de decoración de bar generalmente hace que la barra sea más grande y ocupa una mayor proporción de toda la barra. La barra generalmente se hace en forma de barra inglesa, en forma de U, cuadrada o redonda. Los taburetes rodean la barra, que es a la vez un escenario de actuación para los camareros y el centro de la barra. El resto del espacio se llena con mesas y sillas según sea necesario. El horario de funcionamiento de este tipo de bares es generalmente por la noche, y el horario punta es de 20 a 1 madrugada.
Este tipo de bar es más adecuado para huéspedes más activos pero que pueden no tener acompañante.
Porque pueden ver al camarero preparar bebidas cuando están aburridos. Cuando el camarero está libre, puede charlar con ellos e incluso jugar "/" titile="juegos con dinero real" target="_blank">juegos con dinero real con los invitados para aliviar su aburrimiento. Este tipo de bar es el más humano y, a menudo, es fácil para los invitados hacerse amigos de los camareros, lo que le da al bar una base fija de clientes. Por supuesto, la calidad del bartender es importante. Según el lenguaje de la industria, un bartender es un bartender, un actor (intérprete) y una persona de relaciones públicas. Aunque el bar es grande y ocupará parte del espacio para los huéspedes, la forma del bar brinda a las personas una sensación relajada e informal. Los huéspedes pueden sentarse en grupos pequeños o permanecer juntos para charlar. Gracias a esto, la capacidad del bar es relativamente alta y el ambiente es más armonioso.
Un ejemplo exitoso de este modelo de negocio es el Anle Bar en un gran hotel en China. Se trata de un pub de estilo británico de diseño exclusivo situado en un hotel construido en los años 1980. No es muy grande, con sólo una docena de taburetes de bar y 6 mesas para que dos personas se sienten una frente a otra en el pasillo de la barra. El diseño centrado en el bar dejaba pocas mesas y taburetes para que los invitados se sentaran, pero su facturación diaria alguna vez promedió más de 20.000 yuanes, que ahora es la facturación diaria de un gran restaurante. La más alta alcanzó los 50.000 por día. Los bares suelen estar abarrotados. Los clientes se sientan cuando hay mesas disponibles y se ponen de pie cuando no hay mesas disponibles. También tienen que meterse para pasar el tiempo en la barra. Principalmente porque el ambiente del bar es muy bueno, junto con las excelentes habilidades de barman del barman, que incluyen tirar botellas, agitar bebidas y gestos elegantes pero no llamativos, que atraen la atención de los invitados. Su inglés fluido les permite comunicarse con los invitados. sin lagunas Además, su experiencia y conocimientos diarios les brindan una gran cantidad de temas sobre los cuales hablar con los clientes, y su lenguaje humorístico hace que los clientes estén dispuestos a aceptarlos como amigos. Por tanto, estos clientes que son amigos se han convertido cada día en los clientes habituales del bar. Además, como es fácil hacer nuevos amigos en un entorno así, a muchos empresarios les gusta reunirse en bares para hacer amigos y conocer nuevos socios comerciales.
Modelo de negocio de bar: barra de rendimiento
Este tipo de bar generalmente adopta un modelo de negocio basado en el rendimiento. Los invitados que vienen aquí se centran en disfrutar de la actuación, y su consumo se basa principalmente en "vino partido". Debido a que el lugar es ruidoso y no es adecuado para charlar, es más adecuado para beber y disfrutar de las actuaciones. Este tipo de bar suele tener un pequeño escenario para que la banda cante y actúe. El popular "Bar Show" también es adecuado para este tipo de lugar. El ambiente animado y la música fuerte pueden despertar fácilmente las emociones de los invitados y crear un clímax. tras otro, y al mismo tiempo atraer a invitados más animados. A muchos operadores les gusta denominar a este tipo de locales de negocios "discoteca".
El ejemplo más típico de este tipo de operaciones es el Bar City situado junto al Hotel Garden. Bar City aprovecha su ubicación geográfica. Está ubicado en Huanshi East Road, que está lleno de hoteles, edificios de oficinas y bares. Allí hay un fuerte ambiente comercial y hay muchos bares y hoteles. "Hay muchas opciones para los clientes. La mayoría de la gente piensa en "bares de discotecas" para pasar el rato", me recuerda a Huanshi Road. El Bar City se encuentra al lado del Garden Hotel, lo que atrae en gran medida a los huéspedes del hotel. Dado que el hotel tiene 2.000 habitaciones, tiene una ventaja en cuanto a captación de clientes. La barra es muy grande y se divide en tres partes. Una parte es un espacio de puro ocio y charla, y las otras dos son espacios para ver las actuaciones. Cada espacio es independiente, pero si los invitados necesitan desplazarse a otro espacio, pueden hacerlo. elegir libremente. Las actuaciones organizadas por Bar City también son coloridas. Por un lado, una banda filipina canta principalmente canciones pop en inglés y, por el otro, una banda local canta principalmente canciones pop chinas. Los estilos de interpretación de las dos bandas son diferentes. En los descansos de las dos bandas, Time se intercala con bailes solistas de pop moderno y el lugar nunca está vacío. Dado que el bar tiene suficiente espacio, puede acomodar a consumidores con diferentes preferencias. Este tipo de bar generalmente atrae a personas con ingresos relativamente altos.
Por supuesto, los modelos de negocio de bares actuales no se limitan a estas formas. A medida que la competencia se intensifica, los operadores tienen cada vez más ideas de negocio innovadoras. Un operador exitoso tiene un modelo de negocio que se inventó antes que otros, porque a los clientes siempre les gusta lo nuevo y no les gusta lo viejo.
Modelo de negocio de bar: barra de cigarros
La barra de cigarros mencionada aquí es un bar con cigarros como punto de venta. Se dice que el tabaco y el alcohol no están separados, y fumar cigarros debe hacerlo. acompañar con un buen vino.
Debido a que el consumo de puros es relativamente alto, el bar que lleva su nombre también es relativamente lujoso.
El cigarro, como el vino, tiene su propia cultura e historia. Los lugares famosos para la producción de cigarros incluyen Cuba, Dominica, Jamaica, Honduras, Nicaragua, Java y Sumatra en el archipiélago de Indonesia, Filipinas y algunos países africanos. Los países productores incluyen Cuba, Brasil, Países Bajos, Alemania, Suiza, España y Estados Unidos. Estados, etc.
Los cigarros se dividen en hechos a mano y hechos a máquina. En términos generales, los cigarros hechos a mano son más caros que los hechos a máquina, porque el proceso de fabricación requiere más tiempo y mano de obra, y el Las hojas de tabaco maduras utilizadas son más caras y el proceso de producción también es un desperdicio. Hay muchas hojas de tabaco, por lo que el precio es mucho más alto que el de los puros hechos a máquina.
Los cigarros necesitan un cuidado cuidadoso, y deben almacenarse en un ambiente con temperatura y humedad adecuadas, 16. C~20. Lo ideal es una temperatura de C y una humedad relativa del 65% al 70%. Pero incluso si las condiciones son limitadas, al menos conviene colocarlo en un armario o caja sellado, lejos de fuentes de calor. Muchos proveedores de cigarros ahora ofrecen a los usuarios cajas o gabinetes profesionales para guardar cigarros. Estos gabinetes generalmente están equipados con sistemas para mantener la humedad y están equipados con termómetros e higrómetros para monitorear.
A todos los cigarros se les deben cortar los extremos sellados antes de fumarlos, por lo que hay muchos tipos de tijeras en el mercado que van desde baratas y sencillas hasta caras y lujosas, pero no importa qué tipo de tijeras sean, las Lo primero es que está garantizado que estará afilado.
A la hora de encender un cigarro, puedes utilizar un encendedor de gas butano (no uses encendedor de gasolina, que dañará el sabor), o una cerilla, que es una cerilla larga y de combustión lenta especialmente diseñada para Encender cigarros generalmente con una cerilla no produce tal efecto. Evite fósforos con alto contenido de azufre o cera. También hay varios grados de encendedores. Mucha gente los compra tanto para uso como para coleccionar. Por supuesto, los encendedores de alta gama son un símbolo de presumir de su estatus. Un equipo profesional para cigarros puede valer mucho dinero.
El cigarro se fuma generalmente después de una comida, por lo que el camarero debe aprovechar la oportunidad para presentárselo a los invitados. Los cigarros se pueden combinar con varias bebidas según sus diferentes gustos. Por lo tanto, al presentar los cigarros, debes aprovechar la oportunidad para recomendar bebidas a tus invitados. Generalmente los cigarros se pueden acompañar con algo de vino tinto, brandy, vino fortificado, vino de postre, etc. Se recomienda dependiendo del sabor fuerte o ligero, seco o dulce del cigarro.
El diseño de la barra de puros debe ser relativamente profesional, porque el sistema de ventilación es la clave. Nadie quiere oler el fuerte olor a residuos de puros nada más entrar en la barra. Debe ser más perfecto si hay un sistema de escape y un sistema de suministro. Al mismo tiempo, cabe señalar que telas como alfombras, papeles pintados con capas de esponja y cuadros murales texturizados absorberán el olor de los cigarros y no pueden disiparlos, por lo que se deben considerar cuidadosamente los materiales utilizados para la decoración.
El estilo comercial de los bares de cigarros es relativamente elegante. Por lo general, atraen a empresarios o clientes con un estatus relativamente alto en la sociedad, y su posicionamiento también es relativamente alto.