1. Salsa de soja: La salsa de soja es un condimento líquido elaborado a partir de semillas de soja fermentadas. Es de color marrón rojizo y tiene un aroma de salsa único.
2. Soja: La soja es un condimento que se elabora fermentando soja, pimientos, salvado de trigo y otras materias primas. Son deliciosos y de color rojo brillante. Son uno de los condimentos más utilizados en la cocina de Sichuan.
3. Pasta de sésamo: Es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas. El sésamo tiene un rico aroma y puede usarse como condimento para platos fríos, estofados calientes y otros platos.
4. Mermelada: Es un condimento en pasta elaborado a partir de frutas o cáscaras. Tiene un sabor ácido y dulce y se suele utilizar para hornear y cocinar.
5. Salsa de ternera: Es una salsa elaborada a partir de carne de vacuno como materia prima principal. Delicioso y fragante, se utiliza a menudo para mezclar fideos y mojar alimentos.
6. Salsa de chile: Es un condimento elaborado a base de chiles. Es picante y delicioso y puede aportar sabor y color a los platos.
El origen y la historia de la salsa de soja:
El origen y la historia de la salsa de soja se remontan a la antigua China. En la antigüedad, la salsa era un condimento y alimento importante. Inicialmente se elaboraba a partir de carne y luego se elaboraba con verduras, frutas y otras materias primas. Con el tiempo se han ido enriqueciendo los métodos y tipos de salsas, y paulatinamente se han ido formando diversas salsas, como salsa de soja, pasta de frijoles, pasta de sésamo, mermelada, salsa de ternera, salsa de chile, etc.
Históricamente, la salsa ha jugado un papel muy importante en la cocina china. Diferentes regiones y diferentes grupos étnicos tienen sus propios métodos y sabores únicos para hacer salsas, formando así una cultura de salsas rica y colorida. Por ejemplo, la salsa de cerdo asada de Guangdong, la salsa de pimienta picada de Hunan y la salsa amarilla de Shanghai son salsas únicas creadas por la población local a través de una larga práctica culinaria.
Además, la salsa también se refleja en la cultura religiosa china. Por ejemplo, los monjes budistas deben respetar las reglas religiosas y no pueden comer carne, por lo que inventaron la salsa vegetariana en lugar de la salsa de carne. Estas salsas vegetarianas también difieren en métodos de producción y sabores, como la salsa amarilla vegetariana, la pasta de frijoles vegetariana, etc.