1. Los fideos Changwang se lanzaron en Guiyang durante el período Tongzhi. A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, Su Desheng, nativo de Guiyang, mejoró la calidad utilizando fideos, intestinos de cerdo, sangre y carne seca como principales materias primas, complementados con más de 20 tipos de Materiales auxiliares y cuidadosamente procesados. Se ha convertido en un refrigerio famoso y sus imitadores incluyen Xue Zhong Noodle House, Qinghe Garden, Yixian Village y otros restaurantes. En vísperas de la liberación (década de 1940), los restaurantes de fideos Wangchang se extendieron gradualmente por las calles y callejones de Guiyang. Ahora se ha convertido en un snack en toda la provincia. Sus características: rojo pero no picante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no crudo.
2. Muñecas de seda Las muñecas de seda son los bocadillos más comunes en las calles de Guiyang. Son similares a los "pañales" que envuelven a los recién nacidos en la sala de partos, de ahí el nombre. Con el desarrollo del turismo, también se le llama Su Spring Roll, que es más elegante. La muñeca de seda es un pequeño disco con un diámetro de dos pulgadas, envuelto alrededor de un poco de fideos, brotes de frijol mungo, lechuga rallada, algas, rábano rallado y soja crujiente. Al comer, vierta una cuchara pequeña que contenga condimentos a base de salsa de soja, vinagre, pimienta, cebollino, glutamato monosódico, etc. , suave por fuera y crujiente por dentro, picante y ácido, con un sabor único. Tiene las características de un plato vegetariano, crujiente, ácido y refrescante, apetecible y fortalecedor del bazo.
3. Me encanta la fruta del tofu
Según los registros, antes de la liberación, la pareja Zhang Huafeng, que tenía casi 500 años, construyó varias cabañas en el campo de hortalizas como una forma de ganarse la vida. En el lugar de "fruta de tofu asado", el tofu horneado elaborado aquí se llevaba a otros lugares para montar puestos y venderse en las calles. Después de que estalló la Guerra Antijaponesa y comenzaron los ataques aéreos japoneses en Guiyang, estas cabañas se convirtieron en un lugar para escapar de los ataques aéreos y estaban llenas de gente yendo y viniendo. Debido al ataque aéreo, Zhang Huafeng y su esposa no salieron a la calle a hacer negocios. Descubrieron que las personas que evitaban la alarma a menudo pasaban hambre y no podían ir a casa a comer, por lo que convirtieron estos talleres en tiendas y vendieron tofu horneado a las personas que evitaban la alarma. Debido a que el tofu asado es rápido, fácil de comer, barato y puede satisfacer el hambre, el mercado se abrió rápidamente. La mayoría de la gente come tofu para saciar su hambre y luego se va. Pero también hay hombres y mujeres jóvenes enamorados que compran un plato de tofu, lo sumergen en agua de ají, lo mastican lentamente y hablan durante mucho tiempo. También hay algunos jóvenes que suelen reunirse aquí y poco a poco se van enamorando. La tienda de Zhang se convirtió en un lugar para el romance y el romance, y de repente se convirtió en una historia favorita en las calles. Después del final de la Guerra Antijaponesa, el número de personas que comían la fruta del tofu del amor siguió aumentando, y Zhang y su esposa simplemente cambiaron el nombre de la fruta del tofu horneado a "fruta del tofu del amor". Este complejo romántico pronto afectó a los jóvenes de todo Guiyang, y llegaron a probarlo uno tras otro. Hasta el día de hoy, este tipo de hojaldre de tofu, crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y picante, todavía es amado por los jóvenes y los invitados extranjeros en Guiyang en el pasado.
4. Fideos con carne Los fideos con carne son un snack de desayuno muy popular en Guiyang. En particular, la sopa de fideos con carne de Huaxi se ha convertido en una marca de refrigerio popular entre el público en general debido a su sopa suave, picante y delicioso sabor. En la actualidad, la marca se ha promocionado en muchas provincias y ciudades de todo el país.
5. Empanadillas de tofu
6. Tofu de arroz con aceite rojo
Se elabora a partir de arroz local en Guiyang. Ganó el título de los primeros "bocadillos famosos chinos" de China. Se caracteriza por su color rojo brillante, su sabor picante y su naturaleza fresca.
7. Bahuang Bahuang es un snack famoso con una historia de cientos de años. Cuando las hojas de palma verdes se rompan, te harán sentir pegajoso y suave. Si lo come frito, frito, asado, volteado, frito, etc., al masticarlo se sentirá crujiente por fuera y ceroso por dentro, con un regusto largo. Es un alimento popular apto para todas las edades. Se caracteriza por su color amarillo, sabor dulce y delicioso y suavidad glutinosa.
8. El nido de pasta de judías se elabora añadiendo relleno de pasta de judías a una torta de arroz glutinoso y friéndola en aceite. Tiene las características de color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, delicioso y refrescante. Los rellenos son salados y frescos, aptos para todas las edades.