La leche de soja fresca tiene su origen en China Se dice que fue inventada por Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental hace más de 1900 años. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La leche de soja puede beneficiar el qi y el agua, controlar el viento y el calor y desintoxicar". La leche de soja tiene una naturaleza neutra y un sabor dulce. Beber leche de soja en primavera y otoño nutre el yin e hidrata la sequedad, y reconcilia el yin y el yang. Beber leche de soja en verano puede aliviar el golpe de calor y prevenirlo, producir líquido y calmar la sed. Beber leche de soja en invierno para disipar el frío y calentar el estómago. y nutrir y fortalecer el cuerpo. La leche de soja fresca es apta para beber en todas las estaciones.
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Los palitos de masa fritos también se llaman guiso frito y fantasma frito. Es un desayuno elaborado por la gente de Hangzhou en la dinastía Song del Sur. En 1142, el héroe nacional Yue Fei fue engañado por un traidor y su esposa Wang, y fue incriminado en secreto en el Pabellón Fengbo. Cuando la gente de Lin'an (ahora Hangzhou) se enteró de esto, se enojaron mucho y odiaron profundamente a He Wang.
En ese momento, había un restaurante especializado en comida frita cerca de Fengbo Hall. El dueño del restaurante está friendo comida junto al cárter de aceite. Después de enterarse de que Yue Fei fue asesinado por Qin Hui y su esposa, no pudo contener su ira. Agarró un trozo de masa del recipiente, lo amasó hasta formar dos figuritas, un hombre y una mujer, las pegó espalda con espalda, las arrojó al cárter de aceite y gritó repetidamente: "¡Come Qin Hui frito tan pronto como!" Gritó, todos a su alrededor entendieron lo que quería decir. Significaba algo, así que todos se apresuraron a ayudar a cocinarlo, gritando y comiendo al mismo tiempo. Otros restaurantes vieron esto y siguieron su ejemplo. En ese momento, toda la ciudad de Lin'an comenzó a "especular" y pronto se extendió por todo el país.
El "enebro frito" se ha transmitido hasta el día de hoy, y muchas zonas lo han rebautizado como "palitos de masa frita", pero todavía hay lugares donde se le llama "guiso frito" o "fantasma frito".
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