1. Condimento salado
El salado ha sido catalogado como uno de los cinco sabores desde la antigüedad. El sabor salado es el sabor principal en las aplicaciones de cocina y es el sabor básico de los sabores más complejos. Se dice que es el maestro de todos los sabores. No solo los platos en general son inseparables del sabor salado, sino también los sabores agridulces. y los sabores picantes, etc. también deben agregar una cantidad adecuada de sabor salado. El sabor puede hacerlo rico y delicioso.
2. Condimento dulce
La dulzura se llamaba Gan en la antigüedad y es uno de los cinco sabores. El dulzor se puede usar solo para preparar alimentos dulces en la cocina; también se puede usar para ajustar una variedad de sabores complejos para hacer que la comida sea dulce y deliciosa; también se puede usar para corregir sabores, eliminar el amargor y el sabor a pescado, y tiene un cierto sabor; efecto antigraso.
3. Condimento ácido
La acidez es uno de los cinco sabores y se usa mucho en la cocina, pero generalmente no es adecuado para usarlo solo. Los edulcorantes, en un sentido amplio, incluyen todas las sustancias de sabor dulce, ya sean sólidas o líquidas, naturales o sintéticas. Glucosa, fructosa, ciclamato, aspartamo, etc.
4. Condimento picante
El picante es en realidad una sensación dolorosa al tacto más que al gusto. Sin embargo, debido a la costumbre, también lo trato como algo ciego. La función es promover la tensión del apetito y aumentar el apetito. Los condimentos picantes incluyen: granos de pimienta de Sichuan, chiles, jengibre, cebolla y ajo.
5. Condimento umami:
El umami es un alimento delicioso que la gente se esfuerza por incluir en su dieta. Puede hacer que las personas se sientan cómodas y felices. El sabor umami proviene principalmente de los aminoácidos, nucleótidos y ácido succínico, que se encuentran principalmente en la carne, el pescado, las aves, los huevos y otros ingredientes principales. Por ejemplo, también se pueden utilizar glutamato monosódico, huevas de camarón, salsa de pescado, salsa de ostras, brotes de bambú frescos y otros alimentos para mejorar la frescura.