La cocina de Hubei es al estilo de Hubei, principalmente productos acuáticos, principalmente pescado, el jugo es espeso y brillante, fresco y picante, presta atención al color original, a los platos ricos y a muchos banquetes. Es bueno para cocinar al vapor, hervir a fuego lento, freír, asar, freír y otros métodos de cocción. Tiene las características de enrollado, podrido, fresco, suave, fragante, tierno y hermoso.
Pescado Wuchang al vapor, cerdo al vapor Mianyang, cerdo liso Yingshan, pato salvaje estofado, costillas de cerdo y sopa de semillas de loto, tocino frito con lombarda y musgo, tres delicias de Huangpi, cerdo al vapor con azúcar Huangpi, dragón y fénix combinación, tres delicias con piel de tofu, el pastel Dongpo es un representante de la cocina de Hubei.
2065438+En agosto de 2008, la Oficina General del Gobierno Provincial de Hubei emitió las "Opiniones sobre la promoción del desarrollo innovador de la cocina Chu", proponiendo claramente estandarizar la abreviatura de la cocina de Hubei como "Cocina Chu".
Características locales de la cocina de Hubei
La gente Chu come verduras y frutas, que se pueden resumir en frescas, remojadas, saladas y secas. El kimchi tiene una larga historia y se puede preparar durante todo el año. Ha sido común en Jingchu a lo largo de los siglos. Érase una vez, en las montañas profundas y los viejos bosques de la recepción de Huo Ying en las montañas Dabie, muchos agricultores tenían varios tanques de granos grandes que podían contener de 3 a 6 cargas de agua. Cada otoño, las verduras se empaquetan en categorías y algunos pimientos y rábanos se encurten juntos. Envuelve las verduras, añade un poco de sal, compáctalas, ponles unos adoquines (piedras de caping), cúbrelas con una tapa de madera y séllalas con pasta. Abrir el frasco al comer llenará la habitación de fragancia. Saque las verduras agridulces y cocínelas en una olla colgante. Agrega pepinos, amaranto, lentejas, rábanos y otras verduras frescas de temporada.
Con tofu con sabor a soja, encurtidos y verduras frescas cocinadas en una olla colgante, arroz rojo y fuego de estufa, es cómodo para toda la familia sentarse y comer juntos. Ya sea remojado o en escabeche, tiene un sabor especial, picante y amargo, crujiente, fragante y apetitoso. Las verduras secadas al sol también son un paisaje del estado de Chu. Rábano, repollo, mostaza, bolsa de pastor, pimiento, berenjena, caupí, frijol mungo, papa, lentejas, frijol espada, plántulas de toon, azucenas, brotes de bambú, verdolaga, tallos y hojas de batata, glicina, etc. Todo se puede secar. En caso.
Consulte el contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Hubei Food