1. Lave el codillo de cerdo, use unas pinzas para quitar el pelo de cerdo, use unas tijeras de cocina para hacer un agujero a lo largo del hueso y corte fácilmente el hueso a lo largo de la fascia. Esto es un truco, solo ten cuidado y paciencia, no cortes la piel de un cerdo. (El comerciante puede hacer este paso) Coloque el codillo de cerdo deshuesado en un recipiente grande, agregue un poco de sal, pimienta, anís estrellado, jengibre y una cucharada de salsa de soja, deje marinar durante 1 hora, luego enróllelo y átelo bien con algodón. hilo.
2.1 Agregue una cantidad adecuada de agua (menos que la cantidad de codillo de cerdo) a otra olla, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, varias especias, salsa de soja, azúcar de roca, rojo seco. pimienta, y leche fermentada, ajo y la cantidad adecuada de sal. Se recomienda que la sopa esté lo suficientemente salada para que las flores del codo tengan un sabor delicioso. Después de que hierva el fuego, apaga el fuego durante 2 horas y ponlo en remojo en el frigorífico.
3.2 Añade a la olla agua, un poco de vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre y deja hervir. Agrega el codillo de cerdo perforado y cocina por 10 minutos, luego retira y deja enfriar en agua fría.
4. Cortar y comer.
Después de presentarte todos los pasos para hacer flores de codo con salsa, básicamente debes haberlo dominado. Así que lo siguiente que tienes que hacer es hacerlo tú mismo. Sólo a través de la práctica podrás preparar comida de verdad.