Me encanta la fruta del tofu es un bocadillo famoso en Guiyang. Su ingrediente principal es el tofu blanco cortado en rectángulos. Al hacer, unte aceite en la base de hierro para hornear, use cáscaras de salvado como combustible, coloque los cubos de tofu en la base de hierro para hornear y siga girando hasta que la piel se vuelva amarilla y brillante. Al comer se sirve con salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre balsámico, pimienta, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado y otras salsas. , cómelo caliente con salsa. Sus características son crujientes por fuera y tiernas por dentro, saladas, picantes, suaves y fragantes, económicas, fáciles de llevar y ahorran tiempo y esfuerzo. Es un snack muy popular en Guizhou.
Materia prima:
500 gramos de tofu en sopa agria, 150 gramos de raíz de oreja partida.
Chile en polvo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, ajo amargo, litsea cubeba, pimienta, jengibre, cebolla de verdeo picada y agua alcalina.
Método de elaboración:
Cortar el tofu en dados largos de 5cm de ancho, 7cm de largo y 3cm de espesor. Remojar en agua alcalina, sacarlo y ponerlo. en una canasta de bambú, cubrir con un paño húmedo y fermentar más de 12 horas. Picar la raíz rallada y el ajo amargo, ponerlos en un bol, agregar la salsa de soja, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la pimienta en polvo, el chile en polvo, el jengibre y la cebolla verde picada, mezclar bien para hacer el condimento. Coloque el tofu fermentado en una estufa de hierro especial y hornee con residuos de carbón hasta que ambos lados del tofu estén amarillos y el interior esté muy tierno. Luego use una rodaja de bambú para cortar un lado para hacer una abertura y agregue el condimento.
Características del sabor:
La superficie es de color amarillo claro, especiado, fragante, tierno, especiado, apetecible y estimulante.
Puntos técnicos:
No fermentes el tofu por mucho tiempo. Simplemente tócalo con las manos y se sentirá pegajoso.
Valor nutricional: Tofu: como alimento del mismo origen que las medicinas y los alimentos, el tofu tiene muchas funciones, como reponer el qi y reponer las deficiencias. Generalmente, el contenido de calcio de 100 g de tofu es de 140 mg a 160 mg, y el contenido de proteínas del tofu es relativamente alto entre los alimentos vegetales. Muñecas de seda de Guiyang
Muñecas de seda
Las muñecas de seda, también llamadas rollitos de primavera vegetarianos, son los bocadillos callejeros más comunes en Guiyang. Este nombre es realmente impactante a primera vista, al igual que Tang Monk en Viaje al Oeste gritándole a la fruta de la longevidad en forma de muñeca que le trajo su discípulo: ¡Pecado, pecado! Las muñecas de seda reciben ese nombre porque vienen en formas que van desde grandes a pequeñas, y se asemejan a un bebé flaco. "Baby" es un panqueque horneado con harina de arroz y tan fino como el papel, sólo del tamaño de la palma de la mano. Luego enrolle en rábano rallado, raíz de mazorca picada (Houttuynia cordata.), algas marinas ralladas, pepino rallado, fideos, rábano encurtido, soja frita, pimientos asados, etc. Por supuesto, es indispensable inyectarse jugo agrio y picante al comer. Además, este tipo de zumo es la esencia del buen gusto y cada familia tiene su truco único.
Las muñecas de seda son baratas, deliciosas y populares. Muchos puestos de comida para muñecas de seda en Guiyang están instalados a lo largo de las calles, lo cual es bastante singular. Cada puesto es largo y está lleno de pequeños taburetes. Los puestos se llenan de todo tipo de verduras ralladas, con más de diez o veinte variedades. Las verduras ralladas se cortan muy finamente y los colores como rojo, blanco, amarillo y negro se alternan entre sí, lo cual queda muy bonito. El dueño del puesto colocará un pequeño plato de panqueques y un plato de condimentos locales frente a los comensales, permitiéndoles mezclar sus propios ingredientes. Se encuentran disponibles condimentos, azúcar, salsa de soja, vinagre y aceite de cocina. La muñeca de seda es un pequeño disco con un diámetro de dos pulgadas, envuelto alrededor de un poco de fideos, brotes de frijol mungo, lechuga rallada, algas, rábano rallado y soja crujiente. Al comer, vierta una cuchara pequeña que contenga condimentos a base de salsa de soja, vinagre, pimienta, cebollino, glutamato monosódico, etc. , suave por fuera y crujiente por dentro, picante y ácido, con un sabor único.
Hoy en día, las muñecas de seda también han entrado en el palacio de la elegancia, y también aparecen en la mesa de vino durante las ceremonias nupciales. No está claro si se trata de promover la cultura local o de seguir su metáfora: las muñecas. También puedes comer este bocadillo tradicional de Guizhou en Beijing. Los platos vegetarianos son crujientes, tiernos, ácidos y refrescantes. En el momento en que los comes, un escalofrío penetra en tu corazón y en tu bazo, lo que te hace sentir extremadamente cómodo.
Materia prima:
250 g de polvo refinado, 50 g de brotes de frijol mungo, 25 g de algas marinas trituradas, 25 g de rábano encurtido rallado, 25 g de rábano rallado, 25 g de nudos de raíz de oreja picados, 25 gramos de nudos de apio. 25 gramos de nudos de helecho, 25 gramos de fideos fríos, 25 gramos de brotes de bambú rallados y 20 gramos de soja crujiente.
Condimentos:
Sal, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, espuma de jengibre, cebolla verde picada, etc.
Método de elaboración:
Muñeca de seda
Añadir harina al agua, amasar un poco de sal y mezclar bien (la proporción de agua a harina es 65, 438 0 : 6), calentar Cepille la olla con aceite y déjela secar, luego agarre la masa con la mano izquierda y enróllela hasta el fondo de la olla para formar una costra delgada y redonda con un diámetro de 9 cm. Inmediatamente levántela con la mano. mano derecha para hacer docenas de rollitos de primavera, póngalos en una vaporera y cocínelos al vapor hasta que estén suaves y fáciles de usar. Algunas familias también utilizan planchas eléctricas para hacer pasteles de masa fina. Puedes usar un mortero para colocar la masa en el fondo de la plancha para formar una pieza. Luego blanquee los brotes de frijol mungo, las algas marinas, el apio y los helechos en agua hirviendo. Si los ingredientes son abundantes, puedes poner decenas de platos, fideos fríos, fideos, rábanos encurtidos, zanahorias ralladas, silbatos crujientes, orejas rotas, lechuga rallada, pepino rallado en platos pequeños respectivamente, y salsa de soja, vinagre y pepino en platos pequeños. bochas. Coloque varios trozos de verduras en el envoltorio de rollitos de primavera y envuélvalos en forma de bolsillo con una parte superior grande y una parte inferior pequeña. Agrega la soja crujiente y vierte el jugo de pimienta.
Características del sabor:
Los platos vegetarianos son crujientes y tiernos, ácidos y refrescantes, apetecibles y tonificantes para el bazo. Es un bocadillo popular y famoso en Guiyang.
Huaxi Beef Noodles
"Huaxi Wangji Beef Noodles" se fundó en 1976 y ha pasado por 25 años de altibajos. Su sopa secreta única, la carne natural local de alta calidad de Guizhou, su exquisita artesanía y sus estrictos procedimientos de producción: hervir, colgar, marinar, mezclar y remojar. Junto con la mejora continua de la calidad de los propios operadores, los fideos con carne, un refrigerio especial, se operan como un negocio, y durante muchos años se ha implementado el modelo comercial de pequeñas ganancias pero rápida rotación. Por lo tanto, cada plato de espesos y deliciosos fideos con carne atrae a muchos clientes de todo el país, Hong Kong, Macao, Taiwán y el extranjero por su bajo precio, contenido asequible y servicio de alta calidad. "Huaxi Wangji Beef Noodles" ha ocupado un lugar en la feroz competencia del mercado actual y ha atraído a un gran número de personas con elevados ideales para unirse. Poco a poco se ha desarrollado hasta alcanzar la escala actual de más de 10 tiendas operadas directamente y decenas de tiendas franquiciadas dentro y fuera de la provincia. Las tiendas franquiciadas están ubicadas en más de diez provincias y ciudades de todo el país.
Huaxi es un topónimo de Guiyang. A los lugareños les gusta comer chile y, más aún, fideos con carne de Huaxi. Este polvo en realidad es polvo con carne de res, pero es muy particular a la hora de cocinar: lavar la carne y cortarla en trozos grandes, cocinarla en una olla hasta que esté medio cocida, agregar agua, azúcar y especias en una olla limpia y cocine hasta que la carne esté medio cocida, retírela y córtela en rodajas finas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, corte la otra mitad de la carne en cubos cuadrados y cocine a fuego lento. Corta el loto agrio remojado en cubos y corta el cilantro en trozos y reserva. Blanquear los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo, retirarlos y ponerlos en un recipiente para fideos. Luego, ponga las rodajas de carne, los cubos de carne guisados, el loto blanco agrio y el cilantro sobre la harina, sirva con un cucharón la sopa original, la mezcla de aceite, glutamato monosódico, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta. Es una auténtica cocina de Guizhou con todo color y sabor. y sabor.
Fideos Changwang
Los fideos Wangchang son un snack famoso en Guizhou. Entre los muchos bocadillos en Guizhou, los fideos Wangchang tienen las habilidades de corte de los fideos afeitados de Shanxi, la masticabilidad de los fideos tirados a mano de Lanzhou, la humedad de los fideos Dandan de Sichuan y el aroma suave de los fideos secos calientes de Wuhan. tres colores, aromas y sabores únicos. Fideos tiernos y crujientes, aroma entumecedor, sopa fresca, roja pero no picante, aceitosa pero no grasosa, crujiente pero no cruda.
Sus principales materias primas son las tripas de cerdo, la sangre fresca de cerdo y los fideos en rollito de huevo. Hay más de 20 tipos de ingredientes y condimentos. Los ingredientes y ingredientes principales son muy particulares. Cuanto más gordo sea el intestino grueso del cerdo, mejor. Lávelo por dentro y por fuera, frótelo repetidamente con sal y vinagre para frotar la sustancia pegajosa en la pared intestinal y luego sumérjalo repetidamente en agua para eliminar el olor a pescado. Luego póngalo en un recipiente de madera o de porcelana (no lo ponga en un recipiente de metal), ponga el pimiento salchicha, el kaempferol y el anís estrellado en la olla y cocine, luego sáquelo y córtelo en rodajas. Luego ponga el jengibre, las cebolletas, el kaempferol y el anís estrellado en la cazuela y cocine a fuego lento. La sangre es muy tierna, por eso hay que cortarla en trozos y ponerla en la olla de sopa al comer. Los ingredientes como los silbatos crujientes son carne de cabeza podrida de cerdo o panceta de cerdo. Se basa en cuatro ingredientes: fideos de huevo, intestinos grasos, sangre y silbatos crujientes, y se le añaden condimentos como sopa de pollo y pimiento rojo. Después de 12 procesos, se produce el producto terminado. Su sopa es de color rojo brillante, los fideos son yema de huevo, la salchicha es blanca, las cebollas verdes picadas son de color verde claro y los brotes de soja son de color amarillo dorado. Es agradable a la vista cuando se sirve en un bol y se vuelve aún más delicioso cuando se traga. Los fideos son crujientes y refrescantes, no pegajosos; la carne es crujiente y los intestinos tiernos pero no picantes, la sopa aceitosa pero no grasosa y tiene un regusto largo;
Los fideos Wangchang se originaron a finales de la dinastía Qing. Se dice que hace más de 100 años hubo muchos casos de asesinato en el área de Beimenqiao en Guiyang. Hay dos restaurantes de fideos en el puente, el restaurante Fu Noodle y el restaurante Yan Noodle.
Utilizan intestinos de cerdo y sangre para hacer fideos con salchichas para atraer a los clientes que vienen a comprar carne y verduras. Los dos restaurantes de fideos compitieron entre sí para mejorar la calidad de los fideos Wang Chang, que finalmente se vendieron en Guiyang.
Lo que hace que los fideos con salchicha sean únicos no solo son sus intestinos grasos de larga duración y su fuerte flujo sanguíneo, sino también su textura crujiente y su fuerte flujo sanguíneo, que son tan importantes como los intestinos grasos. Para decirlo sin rodeos, usamos Feichang y Xuewang para hacer salsa de salchicha y salsa Wang respectivamente, luego usamos panceta de cerdo para hacer salsa crujiente y luego usamos aceite de salchicha, salsa crujiente y aceite de chile para hacer aceite rojo, formando así las "tres salsas". " y salsa roja de fideos con salchicha. Características básicas del aceite.
La característica de los fideos con salchicha es que su proceso de elaboración de los fideos es un poco especial. Los fideos utilizados para los fideos de salchicha son fideos de huevo hechos a mano. Al hacer, utilice 500 gramos de harina fina, agregue 4 huevos, un poco de álcali comestible, una cantidad adecuada de agua y amase repetidamente hasta formar una masa. Luego coloque la masa en una tabla de cortar especial, dóblela y exprímala repetidamente hasta obtener una lámina de masa fina como un satén, espolvoree con harina de soja como harina, doble y corte en tiras finas. Se dice que todo el proceso de operación es "tres vueltas, cuatro por nueve cortes".
Wang Chang Noodles también es muy particular a la hora de cocinar fideos. Los auténticos fideos Wang Chang se cocinan en tazones, nunca en una olla grande a la vez. Cada plato de fideos instantáneos pesa unos 80 g. Agitar y colocar en una olla con agua hirviendo hasta que hierva. Cuando hierva, recoge los fideos con palillos de bambú para ver si están rectos. Si está recto, use un colador para recogerlo, luego vierta un recipiente con agua fría en el colador y rápidamente coloque los fideos en la olla para calentarlos para que queden "apretados" y listos para usar.
En el bol en el fondo de los brotes de soja, vierta la sopa de pollo en el bol, agregue las rodajas de intestino graso, las rodajas de xuewang y la piel crujiente, finalmente vierta el aceite rojo y espolvoree con cebolla verde picada. .
Menú conciso
Ingredientes:
90 g de fideos de huevo, 50 g de intestinos de cerdo, 250 g de panceta de cerdo, 25 g de xuewang, 15 g de brotes de frijol mungo, 250 g de tofu de hierro blanco.
Condimentos:
Cantidad adecuada de aceite tres en uno, pimienta Bazin, tofu fermentado, glutamato monosódico, licor, pimienta en polvo, ajo picado, jengibre picado, cebolla verde picada , acciones, etc.
Ejercicio:
1. Lavar y quitar el olor a pescado de las tripas del cerdo, cocinar hasta que estén medio cocidas, retirar y cortar en trozos, agregar las especias y cocinar juntos.
2. Cocer la panceta de cerdo y cortarla en cubos pequeños. Después de añadir sal a la sartén y freír el aceite, verter el aceite en el vino dulce, hervir un poco de vinagre y freír hasta que esté crujiente.
3. Cortar el tofu en dados, remojar en agua con sal, escurrir y sofreír.
4. Agregue aceite de silbato crujiente, aceite intestinal y pimiento para pastel de arroz glutinoso a la sartén de aceite, sofría hasta que esté fragante, agregue el jengibre picado, el ajo picado y el cerebro de tofu, agregue agua y cocine a fuego lento. hervir, verter el aceite rojo y reservar.
5. Pon los fideos de huevo y los brotes de soja en una olla con agua hirviendo y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Coloque los intestinos, el silbato crujiente y el silbato de yuba en el tazón de fideos, use una espumadera para poner las rodajas de xuewang en la olla, colóquelas en la superficie, vierta el caldo, el aceite rojo, el glutamato monosódico y la cebolla verde picada.
Liu Qingzhen Menstrual Bahuang
Bahuang, también conocido como Huanggaoba, tiene una historia de cientos de años en Guizhou. Sus ingredientes principales son arroz glutinoso, arroz glutinoso, soja, azúcar y otros. materias primas. Desde 2001 mejoran sus productos tradicionales añadiendo cinco granos, maíz ceroso, carne fresca, etc. Al mismo tiempo, se mantiene el sabor glutinoso original de Bahuang, por lo que ahora hay cinco variedades: arroz glutinoso, mijo, maíz, cinco granos, trigo sarraceno dulce, ocho tesoros, carne fresca, tocino, arroz glutinoso negro y hojas de bambú.
Hablando del origen de Bahuang, hay una pequeña historia que es difícil de verificar. La época se remonta al período de los Tres Reinos, cuando Guizhou todavía se llamaba Yelang. Se dice que en ese momento, el famoso Zhuge Liang lideraba tropas para pacificar a Meng Huo y luchó contra el maestro de las cavernas en el centro de Guizhou en el Reino de Yelang. Un día, el ejército Shu estaba enterrando ollas para cocinar y de repente vino un espía para informar que habían entrado bárbaros. Al escuchar esto, Zhuge Liang ordenó la expedición y repelió a las tropas del Maestro de la Cueva de Guizhou con unos pocos golpes. No sé qué quiere decir este asesor militar de Zhuge. Si ganas, ganas. Sin embargo, ignoró el tabú de no querer perseguir, se negó a comer la comida de estos sargentos y ordenó al ejército que aprovechara el impulso para perseguir al ejército bárbaro durante cientos de millas. No hay nada de malo en esta búsqueda, solo están preocupados por el ejército de ala giratoria en este ejército. Cuando las tropas regresen, no podemos desperdiciar este poco de jugo de frijoles y arroz. No trajimos mucho heno. ¿Qué debemos hacer? Zhuge Shijun vio esta situación y tuvo que ordenar a los soldados que mezclaran el jugo de frijoles no utilizado y el arroz, los pusieran en una gran olla de madera y los cocinaran al fuego para evitar que se estropearan.
Cuando los soldados regresaron al campamento, el bibimbap con jugo de frijoles había estado cocido durante casi dos días, y los soldados cansados y hambrientos lo compartieron apresuradamente. Inesperadamente, el arroz tomó otra forma. No solo era de color amarillo, sino que también tenía un sabor dulce y suave, lo que lo hacía aún más delicioso. Los soldados pensaron que el asesor militar los estaba invitando a una comida deliciosa, por lo que hicieron caer al fondo varios platos deliciosos. Sucedió que la gente local de Laojun se reunió y vio lo delicioso que estaba, por lo que imitaron este método y lo elaboraron de generación en generación durante más de mil años. No, existe tal manjar en Guizhou - Bahuang.
Las materias primas de Bahuang son realmente tan simples como dice el cuento, principalmente arroz glutinoso, arroz glutinoso y soja. Sin embargo, su producción es bastante complicada y lleva mucho tiempo.
Pastel de patata
El pastel de patata es un snack especial que se encuentra en los puestos de comida callejera de Guiyang. A medida que te acercas, todavía se puede oler la fragancia mezclada de patatas y cebollas verdes picadas, lo cual es muy tentador, independientemente de la indecencia que haya al lado del puesto. Algunas personas tienen muchas ganas de comer, pero les da vergüenza pedirle a su jefe que lo guarde en una caja de comida rápida. Así de amadas son las pequeñas tortitas de patata.
Las patatas hay que hervirlas sin que se endurezcan y se fríen a fuego lento por ambos lados hasta que queden crujientes, para que tengan un sabor delicioso.
Dorada por ambos lados, crujiente por fuera y tierna por dentro, picante y fragante.
Leijia Tofu Ziyuan
Según la leyenda, fue iniciado por una mujer llamada Lei Sanniang en Guiyang y tiene una historia de más de 70 años. Al preparar, remoje la soja de primera calidad durante 6 a 10 horas, muela hasta obtener una papilla, agregue "residuos de aceite vegetal" (es decir, sedimento de aceite vegetal), hierva, agregue sopa agria y luego mézclela con pimienta, anís estrellado, hinojo, canela, hierba y mezcla de pimienta de Jamaica en polvo, glutamato monosódico, cebolla verde picada, etc. elaborados con kaempferol en una determinada proporción, amasar suavemente, exprimir y poner lentamente en aceite caliente para freír. Leijia Tofu Garden es marrón, crujiente por fuera y tierno por dentro, y su corazón es como un panal. Al comerlo, mézclelo con salsa de soja, cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo y vinagre y sumérjalo en agua. Cómelo mientras esté caliente, crujiente, tierno y fragante. Es apto para comida y vino. En las calles y callejones de Guiyang, hay vendedores que venden cestas con seda exquisita, lo cual es muy conveniente.
Hoy en día se ha hecho pública la receta del Leijia Tofu Mariko y se puede resumir de la siguiente manera. En primer lugar, sus ingredientes principales son la soja de alta calidad. Después de triturarlo hasta obtener la pulpa, se debe añadir un poco de sedimento de aceite vegetal (el llamado "residuo de aceite vegetal"). El tofu producido de esta manera es más tierno y delicado que otros. En segundo lugar, utiliza diversas especias en proporciones adecuadas. Además de glutamato monosódico y cebollino, las albóndigas de tofu también contienen polvo de cinco especias elaborado con pimienta, anís estrellado, hinojo, canela, fresas y kaempferol. Este polvo de cinco especias es la clave para hacer bolas de tofu. Si las materias primas son desiguales o la proporción no se controla adecuadamente, afectará directamente el sabor del producto terminado. En tercer lugar, existen ciertos procedimientos y reglas para freír bolas de tofu. Al amasar las bolas de tofu, use fuerza moderada. La temperatura del aceite en la olla no debe ser ni demasiado alta ni demasiado baja. Las bolas de tofu no deben estar viejas ni tiernas cuando salgan de la olla. Son más experiencias que consejos. Estas experiencias se pueden dominar mediante la práctica repetida y la exploración continua. Hoy en día, hay mucha gente que vende bolas de masa de tofu en Guiyang, y muchos de sus productos no son inferiores a las bolas de masa de tofu de Lei.
Materia prima:
500 gramos de tofu en sopa agria, 60 gramos de raíz de oreja picada, 50 gramos de rábano agrio.
Ajuste de material:
hinojo en polvo, pimienta en polvo, fideos con pimienta, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, álcali, jengibre molido, cebolla verde picada, agua para mojar , etc.
Método de elaboración:
Soplado. Picar las mazorcas rotas y las raíces de rábano en escabeche, agregar la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre molido, la pimienta de Sichuan en polvo y el chile en polvo, mezclar uniformemente, remojar en agua y reservar en un bol, agregar el hinojo en polvo. pimienta, sal y álcali, amase hasta que espese, agregue la cebolla verde picada, mezcle uniformemente con tres dedos para hacer 65, 438 00 bolas de masa ovaladas y aplánelas suavemente con el dedo medio y el anular;
Características del sabor:
De color marrón, crujiente por fuera y tierno por dentro, fragante y refrescante.
Puntos técnicos:
Añade sal al tofu.
El tofu de arroz con aceite rojo es un snack famoso en Guiyang y se utiliza principalmente como comida de verano. Está elaborado con arroz local de Guiyang. Cuando la gente en Guiyang come tofu de arroz, en realidad comen el condimento del tofu de arroz. Por tanto, el tofu con aceite rojo tiene más condimentos. Las características del tofu de arroz con aceite rojo snack de Guiyang son de color rojo brillante, picante, delicioso y de naturaleza fresca.
El nido de pasta de frijoles es un tipo de alimento glutinoso frito, que se elabora agregando relleno de pasta de frijoles a una torta de arroz glutinoso y friéndolo en aceite. Tiene las características de color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, delicioso y refrescante. Los rellenos son salados y frescos, aptos para todas las edades. En Guiyang, una mesa y una sartén se venden en las calles temprano en la mañana y ahora se están friendo. La gente puede oler la fuerte fragancia del arroz glutinoso desde la distancia. Los transeúntes dejaron caer un dólar y recogieron uno para comer mientras caminaban. Algunos lo compraron y se lo llevaron a casa para desayunar. Crujiente por fuera y ceroso por dentro, puede satisfacer tanto el gusto dulce como el salado, y tu boca se llenará de fragancia después de comer.
Huaxi Beef Noodle "Huaxi Wangji Beef Noodle" se fundó en 1976 y ha pasado por 25 años de discusión. Su sopa secreta única, la mejor carne local de Guizhou, su exquisita artesanía y sus estrictos procedimientos de producción: hervir, colgar, marinar, mezclar y remojar. Junto con la mejora continua de la condición física de los operadores, los fideos con carne, un refrigerio especial, se operan como una empresa y han implementado un modelo de negocios de pequeñas ganancias pero de rápida rotación durante muchos años.
Se dice que el jardín de tofu fue fundado por una mujer llamada Lei Sanniang en Guiyang y tiene una historia de más de 70 años. Al prepararla, las semillas de soja de primera calidad se remojan durante seis a diez horas, se muelen hasta obtener una papilla, se agregan residuos de aceite vegetal (es decir, sedimentos de aceite vegetal) y luego se agrega agua para cocinar la sopa agria. Después de sacarlo de la olla, agregue pimienta de Jamaica en polvo, glutamato monosódico, cebolla verde picada, etc. a base de pimienta, anís estrellado, hinojo, canela, hierba y kaempferol. Agrega en una cierta proporción, luego mezcla uniformemente, saca el tofu aterciopelado, exprímelo suavemente y sofríelo lentamente en aceite caliente. Leijia Tofu Garden es marrón, crujiente por fuera y tierno por dentro, y su corazón es como un panal. Al comerlo, mézclelo con salsa de soja, cebolla verde picada, granos de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo y vinagre y sumérjalo en agua. Cómelo mientras esté caliente, crujiente, tierno y fragante. Es apto para comida y vino.
Hay muchas escuelas de consumo de carne de perro de Guizhou en Guizhou, como la carne de perro de Huajiang, la carne de perro de Panjiang, la carne de perro de Xingyi, etc. El restaurante al que vamos a menudo es Liuyue Sifanghe Dog Meat. También hay barbacoa Guiyang, tofu amoroso, muñecos desmenuzados con sopa caliente, shabu-shabu de agua clara, bolas de tofu Leijia, etc. Si tiene tiempo, conduzca una hora hasta el romántico Huaxi, conocido como el río del amor número uno de China, y entre por la puerta Dicos en la calle. En lugar de ir al mostrador a pedir pollo frito, también puedes salir por la puerta trasera y encontrar Feiwan Beef Noodle House, donde puedes tomar un plato caliente de aromáticos fideos de arroz con carne. Si tiene más tiempo, puede alquilar una bicicleta en Huaxi y viajar durante una hora hasta Qingyan, la antigua ciudad de Jiangwen. Puede sentarse en Wangwanma Pig's Trotter en la intersección y comer unas manitas de cerdo estofadas para descansar. Luego camina un rato hacia la ciudad, hornea un poco de tofu de piedra verde, bebe un plato de tofu recién hecho y llévate un poco de azúcar rosa.
He Qun Road, la famosa calle de bocadillos de Guiyang
Shaanxi Road
Espero que te sea útil. ¡Buena suerte!
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