Ingredientes: 350 gramos de faisán
Accesorios: 50 gramos de pepino encurtido, 25 gramos de clara de huevo, 13 gramos de almidón (habas bava)
Condimentos : 15 gramos de vino de arroz, 20 gramos de aceite vegetal g chalotas, 15 g de jengibre, 10 g de azúcar, 10 g de aceite de sésamo, 15 g cantidad adecuada de cada uno
Cómo hacer rodajas de faisán estofadas con melón encurtido :
1. Elija faisán fresco y retire la pechuga. Corte la carne y el melón encurtido en tiras respectivamente;
2. Remoje las tiras de pollo y las tiras de melón encurtido Shanxi en agua fría. 15 minutos, sácalas y sécalas con un paño limpio;
3. Añade salsa de soja, clara de huevo y almidón húmedo a la carne de la pechuga, dimensionándola y remojándola durante 15 minutos;
4. Calentar la cacerola de aceite hasta que esté entre un 40 y un 50% caliente, agregar las tiras de pollo y las tiras de pepino encurtido con aceite, escurrir la grasa;
5. ml de caldo, azúcar y almidón húmedo para hacer un bol de salsa;
6. Pon el wok a fuego alto y agrega aceite Agrega la cebolla y el jengibre rallado, sofríe un rato, agrega la pechuga engrasada. Carne y tiras de melón, añadir la salsa en un bol y sofreír uniformemente, verter el aceite de sésamo y sacar una cuchara. La carne de pechuga de faisán es muy espesa y bien desarrollada, y es más deliciosa que la de ave. Junto con las garras salteadas, dulces y saladas, de colores brillantes, es realmente un tesoro de los platos al estilo de Shanxi.
Para obtener más información sobre rodajas de faisán estofadas con pepino encurtido, consulte Mint.com Food Library/shiwu/jianggualiushanjipian