El método y los pasos de elaboración de la cerveza son los siguientes:
Materiales: agua, grano, levadura de destilería, columna de destilación, tanque de almacenamiento de vino y embotellado.
1. Selección de materiales:
La selección de materiales del licor es el primer paso en la elaboración de cerveza y está relacionada con la calidad y el sabor del producto final. En términos generales, las principales materias primas del licor incluyen agua, cereales y levadura de destilería. La pureza del agua, la selección y proporción de los granos y la calidad de la levadura de destilería son factores importantes que afectan la calidad del licor.
2. Cocción al vapor:
La cocción al vapor es un proceso en el que se rompen los granos seleccionados, se les añade agua y luego se cuecen a alta temperatura. La cocción puede ablandar completamente los granos y gelatinizar el almidón, proporcionando suficientes nutrientes para la fermentación posterior. Al mismo tiempo, el tiempo y la temperatura de cocción adecuados también influirán en el sabor del vino.
3. Fermentación:
La fermentación es uno de los eslabones más importantes en el proceso de elaboración del licor. Durante la fermentación, la levadura convierte el almidón de los granos gelatinizados en alcohol y dióxido de carbono, formando la base del vino. El tiempo de fermentación y el control de la temperatura son muy críticos, ya que afectarán el sabor y aroma del vino.
4. Destilación:
La destilación es un paso clave en la elaboración de licores que se pueden separar del líquido obtenido por fermentación mediante destilación. Los equipos de destilación comunes incluyen calderas tradicionales y columnas de destilación modernas. Durante el proceso de destilación, se separan las partes cabeza, media y cola de diferentes licores, y solo la parte media es licor de alta calidad.
5. Almacenamiento:
El almacenamiento es uno de los aspectos importantes de la elaboración de licor y un paso clave en la formación y mejora de la calidad del licor. Después de la destilación, el licor debe almacenarse y envejecerse adecuadamente para enriquecer su sabor y suavizarlo.
6. Mezcla:
La mezcla es el proceso de mezclar diferentes lotes de vino que han sido almacenados. Mediante la mezcla, diferentes lotes de vino pueden complementarse entre sí, ajustar el sabor y el gusto y lograr un mejor equilibrio general.
7. Embotellado:
El último paso es embotellar el licor mezclado para ofrecer al consumidor el producto final. Durante el proceso de embotellado se debe prestar atención a mantener la pureza y frescura del vino para asegurar la calidad del producto. Al mismo tiempo, el diseño y el envase de la botella también son uno de los factores importantes que atraen a los consumidores.