BRC es la abreviatura de British Retail Consortium. BRC ha desarrollado un conjunto de estándares de auditoría de sistemas de calidad específicamente para proveedores de alimentos, que incluye requisitos de evaluación de las capacidades de garantía de calidad, seguridad e higiene de los proveedores de alimentos. ...
En 65438-0998, basándose en las necesidades del desarrollo de la industria alimentaria nacional, el British Retail Consortium unió fuerzas con minoristas británicos, agencias de certificación, laboratorios reales y grupos académicos para formular BRC. Normas técnicas alimentarias, que son proveedores de marcas privadas del minorista para su evaluación.
En un corto período de tiempo, este estándar fue adoptado rápidamente como estándar industrial por agencias relevantes en varios países, y todavía se considera un estándar icónico y autorizado en la industria alimentaria mundial. No sólo se ha convertido en el estándar de evaluación para los proveedores minoristas globales, sino que también es ampliamente utilizado por un gran número de empresas de marcas reconocidas para auditar y evaluar a sus propios proveedores y plantas de producción.
Actualmente, los principales minoristas del Reino Unido y Escandinavia solo aceptan empresas certificadas BRC como proveedores. Los principales minoristas europeos también han adoptado BRC como estándar establecido para las auditorías de proveedores. Con la aplicación generalizada de los estándares BRC en todo el mundo, la organización BRC los ha desarrollado y mejorado hasta convertirlos en estándares intersectoriales que cubren 30 subcategorías en cuatro categorías principales: alimentos, envases, bienes de consumo y productos genéticamente modificados. Funcionando así en una amplia gama de campos.
El BRC se desarrolló originalmente para implementar los requisitos legales de la Directiva general de seguridad de productos de la UE. Su importante papel normativo en la determinación y promoción de la calidad y seguridad de los proveedores lo ha llevado a convertirse rápidamente en un estándar de auditoría de proveedores en la industria minorista en Europa y en todo el mundo, y ahora se ha extendido a la industria de la restauración.
El propósito es:
Mejorar el comportamiento y crear mejores prácticas operativas.
Mejorar los estándares y la coherencia de los proveedores para evitar defectos en los productos.
Evita múltiples auditorías a fabricantes.
Apoyar los requisitos objetivo de los minoristas para los diferentes niveles de la cadena de suministro.
Brinde la explicación y el apoyo más directos para el estricto y estricto control de calidad.
El estándar BRC es el documento de referencia actual para la gestión de la seguridad alimentaria y refleja los requisitos normativos y prácticos de la UE para la seguridad alimentaria. Su implementación se realiza bajo la supervisión de entidades obligatorias. Tras su revisión en 2005, sus normas reflejan:
Trazabilidad de los ingredientes alimentarios
Los ingredientes alimentarios no están contaminados con otras sustancias.
Los proveedores de producción de alimentos deberían poder indicar el origen exacto de los cultivos en sus productos.
Asegurar que la orientación para cada proceso en la producción de alimentos sea adecuada y efectiva.
Registro de proveedores rastreables
Por lo tanto, todos los minoristas, fabricantes, importadores, propietarios de catering, proveedores de ingredientes y personal de la industria de servicios alimentarios pueden beneficiarse de la esencia de los estándares anteriores. Se beneficiaron mucho de ello. . El estándar ha sido ampliamente adoptado por proveedores en Europa, África, Medio Oriente, Asia, Lejano Oriente, Australia y América del Norte y del Sur.
La norma cubre los siguientes temas importantes:
Sistema HACCP
Sistema de control de calidad
Estándares ambientales de fábrica
Control de productos y procesos
Procedimiento de certificación del estándar BRC
Autoevaluación del cumplimiento de los documentos del estándar BRC
Seleccionar y concertar una cita con un organismo de certificación reconocido por la organización BRC para su evaluación.
Un curso de familiarización de un día puede ayudarle a planificar y prepararse para el proceso de evaluación.
Evaluación real del sitio BRC
Implementar el plan de rectificación de no conformidades.
El organismo de certificación decide si concede un certificado.
Emisión de certificados
BRC Global Standards
Tras el éxito de las Normas Técnicas Alimentarias BRC, y con el apoyo del gobierno británico, los grupos comerciales británicos continúan cooperar para lograr una mayor coherencia y éxito. Esto ha llevado al surgimiento de otras normas BRC.
BRC Global Food Standards incluye cuatro estándares:
BRC Global Standards-Food
BRC Global Standards-Productos de consumo
BRC Global Standards-Food Packaging
Estándar global BRC: mantenimiento de la identidad de alimentos no transgénicos
Referencias:
http://www.brc.org.uk/defaultnew.asp