1. El menú del banquete incluye:
1. Buena fortuna duradera - fideos salteados
2 Dulzura - arroz dulce
.3. Frutas auspiciosas y auspiciosas - frutas
4. Alegría y alegría - dulces de boda
5. 6 , Siempre felices y unidos - arroz de los ocho tesoros
7. *** El amanecer de la primavera - pollo con pato mandarín
8 Dragones felicitando el año nuevo - camarones hervidos
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9, El suelo está cubierto de oro: huesos salteados de piña
10 Envejecemos juntos: panceta de cerdo con ginkgo en sopa
11. diez mil años - sopa de tortuga
p>12 La belleza de un pez que se hunde y la caída de un ganso salvaje - sopa de pescado de agua y pollo
13. - ramas de flores al vapor
14 La cintura dorada y el príncipe preñado - anacardos cortados en cubitos
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15 Volando juntos - palomas blancas al vapor
16. El Rey Dragón presenta pergaminos coloridos: rollos de durian fritos
17. La túnica roja se suma a la celebración: hebilla de carne
18.
19. Dar a luz a un niño temprano - sopa Zaoyuanrenzi
20. Buenos tiempos y hermosos paisajes - sopa de verduras de temporada
21. Plato de fruta Albizia
2. Selección del menú del banquete de boda
1. El menú del banquete no puede considerarse como una simple colección de platos. Tradicionalmente hay que prestar atención a la combinación de platos. y el ritmo de la comida. Por lo tanto, la configuración de los distintos platos en el banquete no sólo debe ser coordinada, sino que cada plato debe considerarse como un todo, desde la perspectiva de la cantidad, la calidad, el color, la forma y el sabor.
2. Los platos de banquete se dividen generalmente en las siguientes categorías: platos fríos, salteados calientes, platos principales, postres, sopas, frutas, etc. Los puntos de prueba son los siguientes:
3. Los platos fríos incluyen plato simple, plato doble, plato triple, plato variado, plato pictográfico y otras formas, se deben seleccionar diferentes formas según el grado y escala del plato. banquete. Generalmente la mezcla de carne y verduras de los platos fríos es 1:1, el método de preparación no se repite, el sabor es rico en cambios, la superficie del cuchillo es exquisita y se requiere calidad y forma, para tentar el apetito y poco a poco disfruta de la deliciosa comida.
4. Salteado caliente, normalmente de 2 a 4 platos, servido entre platos fríos y platos grandes, sirviendo de vínculo entre el pasado y el siguiente. Es mejor saltearlo porque tiene un color brillante, un sabor delicioso, una fragancia fresca y un sabor refrescante.
5. El plato, también conocido como “plato principal” o “plato principal”, es el centro de todo el banquete, normalmente de 4 a 6 platos. Estos platos suelen cocinarse con delicias de la montaña y del mar, así como con famosas verduras y frutas. Su calidad y cantidad deben superar a los demás platos del banquete y desempeñar el papel de mando de todo el banquete.
6. Remolacha y snacks, normalmente de 2 a 4 platos. La función de la remolacha es regularizar el sabor, recuperar la sobriedad y aliviar el cansancio; los snacks son un alimento indispensable en el banquete, deben ser pequeños y exquisitos.
7. La sopa, según las necesidades del banquete, puede ser clara como el agua, con una fragancia atractiva o espesa y blanca como la leche, con un sabor meloso y delicioso;
Información ampliada:
Banquetes populares
Los banquetes populares también tienen ciertas particularidades, todas ellas basadas en el gusto banquetero de la clase alta. Aunque los platos son relativamente diferentes y no hay tantos detalles, todavía hay varios elementos importantes de un banquete. Shapoliu escribió en el ensayo "El banquete rural en los años 1980":
Los peces en el banquete del pueblo suelen ser carpas. Este es un significado tradicional que preocupa mucho a la gente. Recuerdo que había una familia que usaba bagre para su boda. Como resultado, pude escuchar a otras personas hablar de ello durante varios días.
La carpa es el primer plato del banquete, seguida de la carne: cerdo rojo estofado, cerdo cocido dos veces o pollo guisado con champiñones, seguido de carne y verduras salteadas, repollo, hongos, tofu guisado, Platos vegetarianos como tofu seco y verduras frías.
Enciclopedia Baidu-Banquete