Receta de estofado de pollo picante Chongqing Baye

Materiales de preparación: muslos de pollo, 2 champiñones, 7 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, cebolla verde picada y jengibre, cantidad adecuada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de polvo de cinco especias, 1,5 g de dientes de ajo, 4 chiles secos, 1 g de azúcar.

1. Remojar los champiñones en agua previamente.

2. Lavar y trocear las piernas de pollo.

4. Añade salsa de ostras, salsa de soja, vino de arroz, azúcar y pimienta de Jamaica a las piernas de pollo y deja marinar durante 20 minutos.

5. Quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos.

6. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos, cortar los champiñones en trozos y picar los chiles secos.

7. Echar aceite en la cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la guindilla seca y sofreír.

8. Verter los trozos de pollo marinados y los champiñones y sofreír.

10. Sofreír el pollo hasta que se dore y añadir el agua en la que se han remojado las setas.

11. No pongas demasiada agua, solo la suficiente para cubrir el pollo.

12. Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Cuando aún quede un poco de agua en la olla añadimos el pimiento verde y sofreímos.

14. Añade sal al gusto.