Los condimentos más utilizados incluyen sal, salsa de soja, salsa de soja ligera, aceite, aceite de sésamo (aceite de sésamo), vinagre blanco, vinagre balsámico, vino para cocinar, salsa de fideos dulces, pasta de frijoles, extremadamente fresco, tempeh, salsa de tomate, trece especias, pasta de sésamo, aderezo para ensalada, canela, salsa XO, azúcar, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta negra, comino, comino, tofu fermentado, salsa de soja oscura, almidón, glutamato monosódico, vinagre maduro, esencia de pollo. , levadura en polvo, maicena, etc.
1 Salsa de soja:
el condimento tradicional de mi país se utiliza principalmente para aumentar el sabor salado y frescor. La salsa de soja se puede dividir en salsa de soja clara y salsa de soja oscura. La salsa de soja oscura es muy espesa en la boca y generalmente se utiliza para añadir color y frescura a los alimentos. La salsa de soja ligera tiene un color más claro y un sabor ligeramente salado. Se utiliza principalmente para condimentar y suele utilizarse en salteados o platos fríos.
2 Sal:
La sal es el primero de todos los sabores y se utiliza principalmente para resaltar el sabor salado. Al cocinar, en la mayoría de los casos se agrega sal en la etapa final del condimento, como al sofreír, guisar sopas y guisos, porque esto asegura que la sal no destruya otros sabores y también asegura que el elemento yodo se evapore menos. También garantiza que los platos no queden demasiado salados. Pero si es necesario condimentar los ingredientes con anticipación al prepararlos, primero debe agregar sal, como carne o pescado al vapor.
3 Esencia de pollo y glutamato monosódico:
Especialmente utilizado para condimentar, el ingrediente principal es el glutamato de sodio. De hecho, no hay mucha diferencia entre ambos en cuanto a materias primas, pero. En cuanto al sabor, la esencia de pollo es más fresca. Más sabor. Vale la pena mencionar que la esencia de pollo y el glutamato monosódico en realidad no causan cáncer, por lo que no hay problema en usarlos en la cocina normal.
4 Vinagre:
Uno de los condimentos tradicionales en la antigua mi patria. ¡Tiene una historia de más de tres mil años! El vinagre suele clasificarse en las siguientes categorías: vinagre de arroz, vinagre maduro y vinagre blanco.
5 Vino de cocina: Expertos en eliminar los olores a pescado El vino de cocina se utiliza para eliminar los olores a pescado durante el procesamiento inicial de muchas carnes, despojos y otros ingredientes. Por ejemplo, agregar un poco de vino para cocinar a los huevos revueltos puede eliminar el olor a pescado y mejorar el aroma.