El licor Moutai tiene su origen en la ciudad de Moutai.
La ciudad de Maotai tiene una larga historia. Históricamente, ha evolucionado hacia varios nombres diferentes. En la antigüedad, había muchas moreras en la tribu Pu Liao, por lo que se la llamó "Bahía de Ma Sang". Posteriormente se descubrió un manantial puro en la orilla este del río. La tribu Pu construyó pozos cuadrados para que bebieran los peatones, lo que se ganó el corazón de la gente. Después de mucho tiempo, la gente solía llamar a este lugar "Fangjing" en lugar de "Sangmawan".
Después, las actividades humanas a lo largo del río se hicieron frecuentes y gradualmente se desarrollaron y utilizaron. Sin embargo, sólo la plataforma de tierra donde los Pu erigieron postes de luz para adorar a sus antepasados estaba cubierta con exuberante paja. El pueblo Pulao adora a sus antepasados en plataformas con techo de paja para mostrar su respeto por sus antepasados en Duancao. Están acostumbrados a llamarlo "Maotai". En los lugares donde vive el pueblo Puliao de Renhuai, también hay nombres Maotai, como la ciudad Maoba con nueve pozos, ocho templos y diez Maotai, y la ciudad Tanchang de Maotai, probablemente en la dinastía Song.
Después de la dinastía Yuan, se establecieron aldeas, aldeas, apartamentos y oficinas por debajo del nivel del condado, y se llamó oficialmente "Aldea Maotai". El registro más antiguo del topónimo de la aldea de Maotai fue la genealogía Si'an de Huaide a finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, la dinastía Anyi y el lugar de entierro de la aldea de Maotai. Más tarde pasó a llamarse "Aldea de Maotai" (Renhuai tenía An. Village, Luo Village, etc.). Después de la fundación de la República Popular China, en Renhuai En otras partes del país, algunas personas mayores todavía están acostumbradas a llamar a Maotai "Maocun".
El Palacio de la Longevidad de la dinastía Ming fue construido en la calle Maotai. Hay un medio puente extremadamente raro construido en el palacio. Los residentes locales y los empresarios que pasaban por allí iban al palacio para quemar incienso y adorar a Buda a través del medio puente, por lo que la gente también llamaba a la calle Maotai "medio puente".
Después de la dinastía Ming. Maotai se está volviendo cada vez más rico y próspero. Hay nueve templos construidos a ambos lados del río Chishui. Entre ellos, tres tambores de bronce de la dinastía Han del Este (uno de los cuales ha sido desenterrado) se encuentran en el Templo Guanyin, el Templo Lingxian y el Templo Lingxian. El Palacio de Jade, de ahí el nombre de Templo Sangu, también se llama ciudad "Yungu". En el décimo año del reinado de Qianlong, Zhang Guangsi, gobernador de Guizhou, hizo un cincel preciso en el río Chishui antes de que el barco pudiera cruzarlo. La sal artesiana de Sichuan se transporta a través del río Chishui y llega a la costa de Maotai, llamada "Ren'an". Es uno de los cuatro puertos principales para los habitantes de la sal de Sichuan y Guizhou. Gracias a la fluidez del transporte marítimo y terrestre, los comerciantes se reunían de todas direcciones, las caravanas y los barcos que transportaban sal llegaban en una corriente interminable y el mercado era próspero. Se convirtió en una próspera ciudad comercial donde "la sal de Sichuan iba a Guizhou y los comerciantes de Qin se reunían en Maotai" y "las familias sólo almacenaban vino y lo vendían, y muchos barcos transportaban sal". Por lo tanto, se la llama simplemente "Ciudad Shangyi". Sin embargo, debido a que la gente está acostumbrada a llamar a Maotai, es difícil cambiarlo, por lo que aún se conserva el antiguo nombre de "Ciudad de Maotai".
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, la ciudad de Maotai también era un importante puerto de transporte en el norte de Guizhou. Dos tercios de la sal de la provincia de Guizhou se enviaban desde aquí a todo el mundo. En algunas partes del país el licor Maotai también se vendía tanto dentro como fuera de la provincia, volviéndose poco a poco famoso.
En 1915, Moutai ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá celebrada en San Francisco, Estados Unidos. Junto con el coñac francés y el whisky escocés británico, es conocido como los tres principales destilados del mundo y se ha convertido en una marca mundialmente famosa. Desde entonces, con el rápido desarrollo del licor Moutai, Moutai Town se ha globalizado y se ha hecho famoso en el país y en el extranjero.
En 1932, se estableció oficialmente la ciudad de Maotai. Después de la fundación de la República Popular China, todavía se la conocía como ciudad de Maotai. En 1953, el Gobierno Popular del condado de Huarenhuai se trasladó de la ciudad central a la ciudad de Maotai. En 1958, fue ascendido a ciudad a nivel de distrito. En 1967, el gobierno popular del condado de Renhuai regresó a la ciudad de Zhongcheng. La oficina del distrito central se trasladó a la ciudad de Maotai, que también es un municipio. Cuando el distrito fue retirado para establecer un municipio en 1992, tres municipios y una ciudad quedaron en manos de la ciudad de Maotai, y el resto quedó bajo la jurisdicción de las ciudades de Zhongxu, Dangchang y Hel, respectivamente.
El origen de Wuliangye
Como marca centenaria, Wuliangye tiene una larga historia. Fue nombrado por Yang Huiquan, un erudito de finales de la dinastía Qing. Anteriormente, era conocido como "vino de cereales diversos" entre la gente común y "Yao Zixue Qu" entre los literatos.
Durante 1909, bajo la dirección de Lei Donghuan, director de la Oficina Yonglian del condado de Yibin, Sichuan, se reunieron muchas celebridades y literatos de Yibin. Durante la cena, tan pronto como se abrió el "vino de grano", el aroma se desbordó y resultó embriagador. Todo el mundo tiene una reputación, pero Yang Huiquan, un gran erudito de finales de la dinastía Qing, permaneció en silencio. Mientras sorbía el vino, parecía pensar en secreto. De repente preguntó: "¿Cómo se llama este vino?", Respondió Deng Zijun. "¿Por qué elegiste este nombre?", Preguntó de nuevo Yang Huiquan. "Porque se elabora con esencia de arroz, arroz glutinoso, trigo, maíz y sorgo", dijo Deng Zijun. "Parece demasiado vulgar llamar Wuliangye a un vino tan bueno. Dado que este vino es la esencia de Wuliangye, ¿por qué no cambiar su nombre a Wuliangye?", Dijo Yang Huiquan con confianza. "Bueno, ese es un buen nombre." Todos se sorprendieron. Nació una marca heredada. Desde entonces, "Wuliangye" ha abierto un nuevo siglo para las marcas de licores.
Ahora, según evaluaciones autorizadas, el valor de la marca Wuliangye ha saltado de 365.438+56 millones de yuanes en 195 a 306,82 millones de yuanes en 2004, superando la marca del "nivel de 30 mil millones" de una sola vez, con un aumento de 27,5 mil millones de yuanes en 10 años, con una tasa de crecimiento anual de casi 3 mil millones de yuanes. El crecimiento del valor de la marca es sin duda un testimonio de la marca. En la lista "Las marcas más valiosas de China en 2004", Wuliangye ocupó el primer lugar en la industria alimentaria de China durante 10 años consecutivos y es digna de ser la marca líder en la industria del vino.
Buscando la receta secreta de "Tres visitas a la cabaña con techo de paja"
Hablando de eso, el proceso especial de la "Receta secreta de Chen" utilizado por Wuliangye, una marca centenaria Es realmente simple, pero hace cien años, fue la familia de Yibin Chen la que fundó Wendeng Winery y la receta secreta se ha transmitido de generación en generación. Deng Zijun, un joven que llegó a la ciudad desde el campo para estudiar y hacer negocios, es el heredero de segunda generación de la receta secreta de Chen.
Yibin fue liberado en 1950. En aquella época, todas las casas malas, grandes y pequeñas, se gestionaban conjuntamente. Deng Zijun, etiquetado como capitalista, estaba ocioso en casa, borracho y soñando. Li Peng, comisionado de la Primera Oficina Administrativa de Yibin, propuso: "Wuliangye debería utilizarse como una importante fuente de financiación local y desarrollar vigorosamente la producción de Wuliangye. Sin embargo, Wuliangye, que es la receta secreta inútil de Chen, siempre tiene un sabor amargo". Yin Boming, el dueño de la casa podrida "Changfa", recomienda encarecidamente a Deng Zijun, quien ha estado trabajando de forma independiente en primera línea durante mucho tiempo. El comisario Li Peng lo dejó claro: "Deng Zijun debería ser invitado a salir".
A Deng Zijun le gusta pasar el rato en la casa de té de Erkanzi, que está muy cerca de su casa. Li Peng se enteró de esto y se fue en silencio. Li Peng eligió especialmente a Deng Zijun y se sentó frente a él. Tan pronto como los dos comenzaron a conversar, Deng Zi se sorprendió de que este hombre de apariencia común resultara ser los padres de Yibin. Pero Deng Zi, que estaba preocupado por volver a salir del armario, se negó debido a su edad.
Un día, Li Peng se enteró de que Deng Zijun estaba enfermo y fue a visitarlo personalmente. Tan pronto como entró por la puerta, Li Peng dijo: "Hoy estaremos en la misma página y no hablaremos de política". Después de charlar durante mucho tiempo, nos volvimos mucho más cercanos. Después de eso, los dos a menudo bebían un tazón de té y charlaban juntos. Un día, el comisionado era el anfitrión y los dos fueron a Lao Kuishun a beber en Wuliangye. Durante la cena, el comisionado Li dijo: "Aunque usted es un burgués, todavía proviene del pueblo trabajador". Al escuchar esto, Deng Zijun sintió que se le humedecían los ojos y no supo por dónde empezar con mil palabras. Deng Zijun dejó la taza y se la llevó a los labios. Esta no es la taza que le gusta, porque no está hecha según su receta y el color, el aroma y el sabor son muy diferentes.
Deng Zijun, repentinamente iluminado, de repente sacó un trozo de papel doblado en un cuadrado y le dio a "Chen la receta secreta". Deng Zijun acordó "salir del armario" y convertirse en el director técnico responsable de elaborar la cerveza Wuliangye. Este año, Deng Ziqi cumple 78 años.
El poeta Liu Bei en la cabecera del río Yangtsé
Huang Tingjian, poeta de la dinastía Song del Norte, fue bebedor toda su vida. Fue la primera persona en promover "Yao Zixue Qu", el predecesor de Wuliangye, y también la primera persona en hacer una evaluación. Sus poemas dejaron información valiosa para que las generaciones futuras estudien la historia del desarrollo de Wuliangye.
Se dice que en 1098 d.C., Huang Tingjian fue degradado a cochero de Fuzhou. Para evitar sospechas, la corte imperial lo trasladó a Rongzhou (rebautizado como Yibin en honor a la dinastía Song del Norte). A partir de entonces, Huang Tingjian se deshizo de los asuntos estatales y se dedicó a la poesía paisajística y al vino.
Durante este período, Huang Tingjian escribió "Oda a la Fuente de la Alegría", un comentario poético sobre la calidad del vino. El predecesor de Wuliangye, el licor Yaoqu, es elogiado en el poema como "el color de la copa aumenta con el jade, las nubes blancas producen grano, claro pero no fino, espeso pero no turbio, dulce pero no amargo, picante pero no picante". . Sorprendentemente, los serios expertos en vino de hoy también elogian mucho a Wuliangye por su "aroma prolongado, sabor suave, entrada dulce, garganta clara, sabor armonioso, perfecto, especialmente el sabor integral del vino". La evaluación científica realizada por los expertos es sorprendentemente similar a la del poeta Huang Tingjian hace más de 900 años, lo que ilustra la eterna excelente calidad de Wuliangye.
Desde la antigüedad, de la buena agua se obtiene el buen vino. Cuenta la leyenda que la fuente de agua para la elaboración de la cerveza Yaoqu procedía del manantial Anle, un manantial subterráneo bajo la Torre Jiuzhou en la antigua ciudad de Rongzhou en la dinastía Song del Norte. Hoy, más de mil años después, el manantial Anle sigue siendo la única agua. fuente para elaborar vino chino. Hoy en día, en el parque Yibin Jiangbei, hay una piscina Liubei con una historia de más de 900 años, que se dice que fue construida por Huang Tingjian.
El origen de Jiannanchun
Mianzhu Jiannanchun se desarrolló a partir de Mianzhu Daqu. Debido a que la gente de la dinastía Tang era famosa por la "primavera", el condado de Mianzhu está ubicado en el sur de la montaña Jianshan, de ahí el nombre "Manantial de Jiannan". Jiannanchun Baijiu es un licor de sabor fuerte con un rico aroma, sabor suave y dulce, sabor refrescante, regusto largo y un "sabor qujiu" único. Desde sus inicios, ha ganado una reputación cada vez mayor en el país y en el extranjero. La gente lo elogia así: la fragancia flota y la espada trae calidez en la primavera del sur, y la belleza no se olvida.
Jiannanchun se produce en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Aquí se elabora vino desde hace más de 1.000 años. Ya en el período Wude de la dinastía Tang (618 a 625 d. C.), se le conocía como "Jiannan Shaochun". Según la leyenda, Li Bai, el gran poeta de la dinastía Tang, una vez "redimió el vino de visón" en Mianzhu cuando era joven. Desde entonces, el valor del vino Mianzhu se ha descrito como "una piel de visón dorada, que vale mucho dinero en Luoyang".
Mianzhu Daqu, el predecesor del vino Jiannanchun, fue fundado durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. En 1922, Mianzhu Jiannanchun ganó el primer premio en la Séptima Conferencia de Persuasión Provincial de Sichuan y, en 1928, ganó una medalla y un certificado en la Exposición de Desarrollo Nacional de Sichuan. La destilería Mianzhu se estableció en 1951 y Mianzhu Daqu Baijiu pasó a llamarse "Jiannanchun" en 1958. El contenido de alcohol del vino Jiannanchun se divide en 60 grados y 52 grados.