Las judías son unas hortalizas anuales del género Caupí de la familia Fabaceae. También conocido como caupí, caupí, caupí. Es rico en proteínas y caroteno, tiene alto valor nutricional y buen sabor. Es una de las hortalizas populares que se cultivan ampliamente en el norte de mi país y su popularidad ocupa el primer lugar entre todos los tipos de hortalizas. Su nombre en inglés es Freshbeans.
Las judías son muy adaptables y pueden cultivarse en campo abierto o en zonas protegidas, además pueden producirse durante todo el año y comercializarse en todas las estaciones. Plantas anuales entrelazadas, enredaderas herbáceas o plantas herbáceas suberectas, a veces con puntas entrelazadas, tallos casi sin pelo, hojas pinnadas compuestas con 3 folíolos; las estipulas son lanceoladas, de aproximadamente 1 cm de largo y se extienden en línea recta cuando se plantan a corta distancia; son ovadas y rómbicas, de 5 a 15 cm de largo y de 4 a 6 cm de ancho, con ápice agudo, bordes enteros o subenteros, a veces color lavanda, sin pelo.