Los productos de la respiración aeróbica de la levadura son dióxido de carbono y agua, y los productos de la respiración anaeróbica son etanol y dióxido de carbono.
Cuando la levadura respira en condiciones aeróbicas, produce energía oxidando la glucosa, y los productos son dióxido de carbono y agua. Esto se debe a que, en condiciones aeróbicas, la levadura puede oxidar completamente la glucosa, descomponerla en dióxido de carbono y agua y liberar una gran cantidad de energía. En condiciones anaeróbicas, la levadura no puede obtener suficiente oxígeno, por lo que produce energía a través del metabolismo de la fermentación. Durante la respiración anaeróbica, la levadura descompone la glucosa en etanol y dióxido de carbono, y el etanol es uno de los productos de la respiración anaeróbica. Este método de metabolismo fermentativo se utiliza ampliamente en procesos como la elaboración de vino y la elaboración de pan.