El arroz con tofu es una comida clásica en Sichuan, Chongqing, Guizhou y otros lugares. También es la comida sencilla más antigua de Sichuan y Chongqing. La gente de la vieja escuela de Chongqing es particularmente buena en esto. Aunque ahora es raro, todavía es fácil comer en pueblos pequeños, mercados municipales, pueblos antiguos y restaurantes antiguos de la ciudad principal. El arroz con tofu es el más popular y rico en Chongqing. Esta combinación tan económica proporciona el sabor más esencial a los trabajadores del fondo, como barqueros, marineros, porteadores y familias de a pie.
Lo mejor es comer tofu con arroz. El arroz es duro y fragante. Todavía es muy común en las zonas rurales. En las ciudades se utilizan a menudo ollas arroceras o vaporizadoras de arroz, y el sabor está enteramente determinado por la calidad del arroz. Hay dos tipos de salsas para mojar, aceite rojo, salsa de chile y salsa de chile verde. Puedes elegir el sabor que prefieras.
Pasos para hacer arroz con tofu:
Preparación del material: un poco de pimienta, ajo, jengibre, cebolla de verdeo picada, aceite de sésamo, aceite de chile, aceite de pimienta, maní frito o soja, un poco de sal, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja y así sucesivamente.
1. Utilice tofu blando en lugar de tofu. Ponga el tofu en agua hirviendo y cocínelo hasta que la piel no se rompa fácilmente. Córtelo en cubos adecuados con palillos.
2. Poner el pimiento silvestre al fuego para quemar el incienso. Si no hay llama abierta, meterlo en la olla hasta que salga el aroma, trocearlo y reservar.
3. Ponga el ajo, el jengibre y la pimienta en un bol para sazonar.
4. Triturar los cacahuetes cocidos o la soja frita con un cuchillo de cocina y ponerlos en un recipiente sazonador.
5. Calienta el aceite en la olla y viértelo en el sazonador después de calentarlo.
6. Añade el aceite de chile preparado y el aceite de pimienta.
7. Agrega mucha sal, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja, mezcla bien, espolvorea con cebolla de verdeo picada, puedes tener un poco más de sal (recuerda, no debes agregar vinagre).