Las delicias imprescindibles en Chongqing incluyen: estofado de Chongqing, pescado hervido, Maoxuewang, fideos agrios y picantes, fideos de Chongqing, pasteles de arroz glutinoso, etc.
1. Olla caliente de Chongqing
La olla caliente de Chongqing, también conocida como olla caliente Maodu o olla caliente picante, es una de las cuatro principales cocinas de Sichuan y uno de los métodos tradicionales de alimentación chinos. Su sabor es "picante, entumecido, salado, fresco, fragante y crujiente", y tiene las características de platos diversos, condimentos únicos y métodos de alimentación atrevidos.
2. Pescado hervido
El pescado escalfado, también conocido como pescado hervido en agua de río, es un plato especial de las regiones de Sichuan y Chongqing en China. Pertenece a la cocina de Sichuan y. Fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei.
3. Maoxuewang
El Maoxuewang es un plato especial de la cocina de Sichuan y uno de los creadores de la cocina Jianghu en Chongqing.
4. Fideos agrios y picantes
Los fideos agrios y picantes se originaron en la zona occidental de Sichuan y son un bocadillo tradicional en la provincia de Sichuan, la ciudad de Chongqing, la provincia de Guizhou y otros lugares. Pertenece a la cocina de Sichuan, la cocina de Chongqing y los bocadillos de Guizhou. Se caracteriza por ser entumecedor, especiado, fresco, fragante, ácido y aceitoso pero no grasoso.
5. Fideos Chongqing
Los Fideos Chongqing son fideos de Sichuan y una de las cuatro características de Chongqing. Los fideos de Chongqing se originaron en la principal zona urbana de Chongqing y son uno de los alimentos básicos de Chongqing. Son un refrigerio especial Han originario del antiguo Chongqing.
6. Ciba
La ciba es un alimento elaborado a base de arroz glutinoso cocido al vapor y machacado. La ciba se elabora colocando arroz glutinoso cocido en una artesa de piedra y machacándolo hasta obtener un puré con un martillo de piedra o caña de bambú (debido a las diferencias locales, algunos usan bambú en su lugar). Generalmente, este tipo de comida puede llamarse ciba.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Chongqing Hot Pot