Receta
Leche de soja casera
1) 2 tazones de soja 2) 4 litros de agua 3) Licuadora 4) Bolsa de gasa densa 5) 1 grande olla
1. Lave 2 tazones de soja → remójelos en agua durante más de 8 horas → después de remojar la soja, retire toda el agua.
2,4 litros de agua → 1 mitad de jugo de frijol cocido/1 mitad de frijol molido.
3. Divida el agua y los frijoles en porciones pequeñas y tritúrelos uno a uno con una licuadora → apriete la bolsa de gasa y exprima el jugo de los frijoles (exprímalo tantas veces como sea posible para exprimir el jugo de los frijoles). ).
4. Después de batir y exprimir todos los frijoles → batir el residuo con una cantidad adecuada de agua → ponerlo en una bolsa de gasa densa y exprimir el jugo de los frijoles.
5. Preparar una olla grande → Hervir dos litros de agua y jugo de soja a fuego alto → Abrir la tapa y remover en una dirección (para evitar que se queme el fondo de la olla), retirar la espuma. , y ponga a fuego medio después de rodar Fuego → Cocine por un tiempo.
Una vez cocida la leche de soja, se puede dividir en tres partes.
1) Leche de soja light: Déjala enfriar y luego métela en el frigorífico/si está demasiado fría añade jugo de jengibre. Beberla congelada no provocará molestias gastrointestinales.
2) Leche de soja dulce: Después de que la leche de soja esté bien batida, agregue el azúcar de roca, revuelva ligeramente, apague el fuego y cubra bien, disuelva el azúcar y luego refrigere hasta su uso posterior.
3) Leche de soja salada: Picar dos trozos de jengibre, puerros, gambas y cebolletas en la carne picada → sofreír el jengibre con un poco de aceite y añadir los puerros y las gambas.
Sofreír→Añadir leche de soja, cebolla verde picada y unas gotas de aceite de sésamo.
Leche de soja dulce
Ingredientes:
300 gramos de soja y 2 tazas de azúcar.
Ejercicio:
Lavar la soja y ponerla en remojo en agua (el agua debe ser más de 3 veces la cantidad de soja, dejando en remojo unas 6-8 horas en verano y 12- 14 horas en invierno).
Después de que la soja se haya hinchado al doble de su tamaño original, añade 7 tazas de agua y revuelve varias veces en una licuadora hasta que se conviertan en una pasta fina.
Pon la leche de soja triturada en una bolsa de tela blanca, añade 8 tazas de agua y exprime la leche de soja.
Pon el jugo de frijol crudo en una olla y deja que hierva a fuego medio, luego continúa agregando azúcar y cocina por 10 minutos.
Siete cosas a tener en cuenta al beber leche de soja
Contemporary Health News/Li Weian 2004-10-08 11:15:25
A muchas personas les gusta la leche de soja , mucha gente lo come en el desayuno. Pero hay que tener cuidado al beber leche de soja, de lo contrario fácilmente provocará enfermedades. Entonces, ¿a qué debes prestar atención cuando bebes leche de soja?
1. No todo el mundo es así.
La medicina tradicional china cree que la leche de soja es fría y resbaladiza por naturaleza y fría en el estómago. Las personas con náuseas, eructos y deglución ácida después de beber, las personas con deficiencia del bazo propensas a diarrea e hinchazón, las personas con micción frecuente y espermatorrea por la noche y las personas con deficiencia renal no deben beber leche de soja.
2. No beber alcohol con drogas.
Algunos fármacos destruyen los nutrientes de la leche de soja, como la tetraciclina, la eritromicina y otros antibióticos.
3. No te apresures a comer los huevos.
La clara de los huevos se combinará con la tripsina de la leche de soja para producir sustancias que el cuerpo no absorbe fácilmente.
4. Evite beber demasiada leche de soja.
No es aconsejable beber demasiado de una sola vez, de lo contrario provocará fácilmente una indigestión de proteínas, provocando comer en exceso, hinchazón, diarrea y otras molestias.
5. No beber con el estómago vacío.
Si bebes leche de soja con el estómago vacío, la mayor parte de la proteína de la leche de soja se convertirá en calor en el cuerpo humano y se consumirá, lo que no desempeñará plenamente un papel nutritivo. Mientras bebe leche de soja, coma pan, pasteles, bollos al vapor y otros alimentos con almidón para producir leche de soja, proteínas, etc. Bajo la acción del almidón, se descompone completamente con el jugo gástrico, por lo que los nutrientes se pueden absorber por completo.
6. No beber leche de soja cruda.
La leche de soja cruda contiene sustancias nocivas como saponinas e inhibidores de tripsina. Si lo bebes sin cocinarlo, se producirán síntomas de intoxicación como náuseas, vómitos y diarrea.
7. Evite el uso de termos para almacenar leche de soja.
En condiciones de temperatura adecuadas, las bacterias del biberón se multiplicarán en gran número y la leche de soja se pondrá rancia al cabo de 3 a 4 horas.
Leche de soja negra
Método de leche de soja casera
Ingredientes: 1 paquete de judías negras (500g), 400g de azúcar, cantidad adecuada de agua.
Cambios materiales: los frijoles negros se pueden convertir en leche de soja en lugar de leche de soja, y la cebada y la soja se pueden convertir en cebada y leche de soja en una proporción de 1:1.
Ejercicio:
Nota:
Primero lava los frijoles negros y retira los frijoles negros rotos que sean de mala calidad o que floten en el agua.
Elegí durante al menos quince minutos la calidad de la producción y finalmente entendí por qué mamá eligió frijoles negros de alta calidad con altos costos de alimentación.
Remojar los frijoles negros durante seis horas. Los frijoles negros se hincharán y se ablandarán después de remojarlos. Cuando la superficie del agua esté sumergida por los frijoles negros, agregue agua en cualquier momento.
El suave exprimidor de frijoles negros facilita el licuado.
El agua remojada en frijoles negros se puede usar directamente como agua. Según la proporción de una taza de frijoles negros por una taza de agua, póngala en una licuadora y revuelva hasta que esté bien.
Es mejor hacer la bolsa de tela con "tela de hierba" con agujeros finos, para que la leche de soja filtrada no se vea afectada por los restos de frijol.
Lava la bolsa del filtro y colócala en la olla grande para su uso posterior.
Para exprimir la leche de soja contenida en la okara, es necesario apretar la bolsa con ambas manos para que la leche de soja salga.
Vierta la leche de soja negra y el residuo mezclado en la licuadora en la bolsa filtrante y el filtro, y exprima la leche de soja negra cruda con las manos.
Asegúrate de revolver constantemente, de lo contrario el fondo de la olla se volverá blando.
Luego cocine la leche de soya de acuerdo con la proporción de una taza de agua hirviendo por una taza de leche de soya negra cruda, es decir, hierva el agua primero, agregue la leche de soya negra cruda y luego baje a fuego lento. calentar y revolver constantemente.
Esta es la "cocción falsa" de la leche de soja negra. La leche de soja saldrá flotando rápidamente de los fideos, provocando una escena inmanejable.
Apagar el fuego cuando la espuma hierva rápidamente.
En este momento, la leche de soja negra ha alcanzado el punto de ebullición real.
Después de añadir el azúcar, ponemos a fuego lento y continuamos removiendo hasta que hierva. Apaga el fuego.
Esto es leche de soja negra caliente. Cuando se revuelve, las bacterias caídas obtendrán suficientes nutrientes de la rica proteína, lo que provocará su deterioro.
Apagar el fuego y dejar enfriar de forma natural, evitando remover.
Se puede añadir piel de tofu con un poco de salsa de soja, cebolla verde picada y chuletas de leña para hacer una guarnición deliciosa y salada.
Durante el proceso de enfriamiento, aparecerá una capa de "piel de tofu" en la superficie, que se puede retirar suavemente con los palillos y colocar en un plato.
Se trata de leche de soja negra helada.
Después de enfriar, meterlo en una botella limpia y meterlo en el frigorífico. Leche de soja, también conocida como leche y leche de soja. Se llama leche de soja en Hokkien, japonés y coreano. Esta es una bebida elaborada a base de soja.
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Leche de Soja Yang Xiecheng
Origen Según libros antiguos, la leche de soja se originó hace más de 1.900 años. Liu An, un hijo filial de la dinastía Han Occidental, usaba soja remojada para moler leche de soja para que su madre la bebiera todos los días cuando su madre estaba enferma. La condición de Liu mejoró gradualmente y se introdujo la leche de soja a la gente. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La leche de soja puede beneficiar el qi y el agua, controlar el viento y el calor y desintoxicar". La leche de soja tiene una naturaleza neutra y un sabor dulce. La leche de soja fresca es apta para beber en todas las estaciones.
Preparación: Remojar la soja en agua durante unas 3-8 horas. La soja remojada quedará elipsoidal, luego triturar la soja o triturarla con un molinillo, y luego utilizar una gasa para separar los restos de frijol para obtener. leche de soja cruda. Agregue agua a la leche de soya cruda y hierva de 5 a 10 minutos antes de servir. La leche de soja cruda se debe hervir completamente para destruir las saponinas de soja que causan alergias. Okara es un subproducto que se obtiene presionando la leche de soja y también se puede comer.
La leche de soja cruda también se utiliza para elaborar tofu.
Existen muchas formas de consumir leche de soja. Almíbar blanco sin ningún condimento, almíbar dulce con azúcar, almíbar salado con sal, salsa de soja y pepinillos y vinagre. La leche de soja es un desayuno chino nutritivo que a menudo se come con palitos de masa fritos. La leche de soja fresca con sabor a frijol es la mejor leche de soja.
La leche de soja suele ser una bebida caliente, pero suele venderse como bebida congelada en China y Hong Kong.
Valor nutricional La leche de soja es rica en nutrientes y tiene valor para el cuidado de la salud. Es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, zinc y decenas de otros minerales y vitaminas A, B, etc. La leche de soja tiene un mayor contenido de proteínas que la leche de vaca. Además, la leche de soja también contiene algunos factores especiales para la salud, como saponinas de soja, isoflavonas, grasa de huevo, etc., que tienen la importancia de prevenir el cáncer y fortalecer el cerebro.
Contraindicaciones Por ser rico en proteína vegetal, los pacientes con gota o gota deben comer menos. Debido a que la mayoría de la leche de soja que se vende en el mercado añade una gran cantidad de azúcar para mejorar el sabor, los pacientes diabéticos deben limitar su consumo. (La leche de soja pura antes de agregar azúcar tiene un sabor más refrescante que la leche de soja con azúcar agregado. Debido a la influencia de las tendencias de salud, muchos restaurantes de desayuno chinos en Taiwán no tienen azúcar y la cantidad de azúcar se medirá de acuerdo con la demanda de los clientes. Además, la leche de soja en el mercado se dividirá en sin azúcar y sin azúcar, para que la gente elija)
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Este es un pequeño trabajo relacionado con comida o bebida. Puedes ampliar su contenido editándolo o modificándolo. Cuatro categorías: snacks | bebidas chinas | productos de soja | sucedáneos de la leche.
, Referencia: yo mismo, -.
yljh.tpc.edu/~monkey/d32
Vaya a la página web de arriba y sabrá d.
-Olla Caliente de Leche de Soja
Ingredientes
La proporción de leche de soja sin azúcar y agua hirviendo es de 1:1.
Rebanadas de estofado de ternera, rodajas de estofado de cerdo
Setas Enoki, setas rojas, setas crudas, tofu con aceite triangular, albóndigas de colores, platos de pescado, repollo chino y verduras Qingjiang son todos adecuado.
Condimentos
Un poco de sal
Una cantidad adecuada de especias naturales
Práctica:
Cortar las lavar las raíces de los hongos enoki; romper unos 2-3 manojos pequeños de hongos rojos, cortar las raíces y lavar; pelar y quitar las hojas del repollo, lavar las verduras Qingjiang y lavarlas.
Primero hierve el agua, agrega leche de soja, caliéntala y sazona para convertirla en la base de la sopa caliente de leche de soja.
Luego pon los ingredientes en la olla caliente y cocina.
Leche de soja salada
Ingredientes:
Leche de soja cocida sin azúcar 1000CC
Huevo 1
Adecuado cantidad de piel de camarón, colinabo seco (cortado en tiras), rábano picante seco (cortado en tiras).
Cantidad adecuada de filetes de pescado, cebolletas picadas, palitos de masa fritos y carne picada.
Condimentos
1-1/2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de sal, un poco de aceite de sésamo,
cantidad adecuada de aceite de chile
Ejercicio:
Camarones salteados, colinabo rallado y rábano picado picante.
Coge un plato hondo, añade vinagre blanco y sal, mezcla bien, bate los huevos, luego añade una cantidad adecuada de gambas secas, filetes de pescado y colinabo seco (o rábano picante seco) y reserva.
Después de revolver y hervir la leche de soja en la olla, apague el fuego y coloque los ingredientes del tazón de sopa en la olla durante unos 20 segundos.
Agrega la cantidad adecuada de cebolla verde picada, palitos de masa frita y carne picada, y finalmente espolvorea con aceite de sésamo (o agrega aceite picante).
Pudín de tofu
Ingredientes:
Una bolsa de col en polvo de 5 gramos.
Leche de soja sin azúcar 1000CC
Agua azucarada o judías rojas cocidas, judías mungo o cacahuetes
Ejercicio:
Limpiar y secar cajón para verduras para su uso posterior.
Primero disuelve el polvo de pasta de judías en medio recipiente con agua fría y reserva.
Hervir 1000CC de leche de soja sin azúcar, luego añadir la pasta de frijol disuelta y hervir.
Viértelo en un recipiente para verduras mientras esté caliente, déjalo enfriar y solidifícate formando un pudín de tofu.
Añade al tofu agua azucarada o judías rojas cocidas, judías mungo o cacahuetes y ya está listo para comer.
Tremella, huevo y leche de soja
Materiales:
Leche de soja cocida sin azúcar 1000CC
Huevo 1
5 Tremella
Cantidad adecuada de azúcar fina
Práctica:
Batir bien los huevos y remojar el hongo blanco en agua hasta que esté suave.
Hervir la leche de soja y los hongos blancos juntos,
luego agregar lentamente los huevos,
Después de que los huevos estén cocidos, agregar azúcar al gusto.
——Hay las siguientes páginas.
blog.yam/sinwai/article/1320861
La policía no es tan buena como tú...
De hecho, hay muchos "leche de soja" recetas" en Yahoo, los ingredientes (cuatro peso personal)
Soja orgánica
1 taza
Agua
3,75 litros
200 gramos de azúcar
Proceso de elaboración
1. Lavar la soja y dejarla en remojo durante 6 horas o toda la noche. Escurrir el agua después del lavado. Las semillas de soja duplicarán su tamaño después del remojo.
2 Poner los frijoles en una licuadora y agregar agua y triturarlos en tandas, luego filtrar los restos de frijoles con una gasa, luego poner la leche de soja en una olla grande y cocinar a fuego lento hasta? Cocine a fuego lento por otros diez minutos, agregue el azúcar y prepare la leche de soja. ,