Este "dueño de una tienda de baozi" se llama Tong Qihua y su tienda de panecillos se llama "Ganqi Food". Este discurso es de octubre de 2014, 165438. En ese momento, tenía más de 100 tiendas en Hangzhou con ventas anuales de 300 millones de yuanes.
Hay muchos "puntos" conmovedores en el discurso, como por ejemplo, cómo trata bien a sus empleados: alquila un apartamento, la distancia a pie desde la tienda no debe exceder los 10 minutos, todas las camas están reforzadas y no se hace sonido al darse la vuelta para asegurar que los empleados duerman Calidad, cuatro platos y una sopa para cada comida, el plato principal no se repite durante una semana, por ejemplo, porque la calidad de la pasta de frijoles que suministra el fabricante no es buena; Decidió hacer su propia pasta de frijoles, eligió uno con buen sabor entre veinte o treinta tipos de frijoles y finalmente eligió Una especie de frijol de Wenling. Debido a la producción limitada, solo pueden vender bollos de pasta de frijoles durante medio año, por ejemplo, las verduras asadas se seleccionan entre más de 20 tipos de verduras para hacer una bolsa verde; Para seguir siendo "verde", se desarrolló especialmente un sistema de desactivación de agua helada. Además, para hacer rellenos de carne se utiliza la carne de sándwich de las patas delanteras del cerdo, que es mucho más cara que la carne normal. Y el bollo dulce pesa sólo dos gramos, y así sucesivamente. A partir de estos detalles, podemos ver aproximadamente que un vendedor de bollos puede vender cientos de millones.
Pero estos no son el foco de lo que quiero hablar hoy. Lo que quiero decir es lo siguiente.
Después de leer este discurso, leí "Ganqi Food" en Baidu y conocí esta información: En marzo de 2009, se estableció Ganqi Food Company. En junio de 2009, abrió 6 Home store. 2010 Octubre Se estableció oficialmente el Centro de Capacitación del Personal de Tecnología Alimentaria Ganqi. En febrero de 2010, había 26 tiendas, lo que significa que se abrieron 20 tiendas en un año. En junio de 2014, el número de tiendas era 140.
Después de leer la evolución de estos datos, me ha surgido una pregunta: ¿Qué papel juega Ganqi Food Technician Training Center en este proceso?
Tong Qihua dijo en su discurso que cuando comenzó a hacer bollos al vapor, vio a algunos trabajadores mover la nariz y rizarse el cabello de vez en cuando. Estaba realmente confundido en ese momento y rápidamente salió a disfrutar del viento por un rato para calmarse. Se dio cuenta de que los trabajadores debían tener buenos hábitos de trabajo higiénicos y dominar un conjunto de procedimientos operativos estrictos y científicos, lo que requería capacitación para los nuevos empleados.
En cuanto a la gestión de empleados, Tong Qihua cree que hay más de 1.000 empleados repartidos por todos los rincones de la ciudad, con un equipo de siete u ocho personas. Si la gestión por sí sola no es suficiente, es mejor hacer todo lo posible para que estos empleados vivan en esta ciudad con valor y dignidad. Para implementar estos conceptos orientados a las personas, es necesario formar a los responsables de cada tienda.
En el desarrollo de "Gan Qishi", Tong Qihua concluyó que la esencia del negocio es en realidad transmitir buena voluntad a todos y a todas las partes relevantes, y que todas las transacciones con ellos son mutuamente beneficiosas. Para implementar verdaderamente este espíritu empresarial, debemos capacitar a todos los empleados que estén dispuestos a comer.
Esto es lo que hace el entrenamiento.
¿Qué es la formación? En pocas palabras, significa enseñar a otros, no sólo hablando, sino haciendo. Este proceso parece simple, pero en realidad es muy difícil. Es necesario enseñarlo de una manera sencilla y fácil de entender, es necesario "cuidarlo" y es necesario enfatizarlo repetidamente como características esenciales de la formación.
Hablando de repetición, recuerdo un chiste contado por Fan Deng en "Replicable Leadership". Cuando los líderes chinos arreglan las cosas, les gusta decir a sus subordinados: no me pidan que lo vuelva a decir. Como resultado, los subordinados no entendieron y no se atrevieron a hacer más preguntas, por lo que empezaron a mentir. ¿Por qué a los líderes chinos les gusta repetirlo? Esto se debe al pensamiento "oficial" formado en la larga sociedad feudal: soy una persona que cumple mi palabra, ¿cuántos dinero quieres que gaste? Cuando los líderes tienen este problema, los subordinados no son educados: si te gusta la burocracia, intentaré ser formalista.
En marcado contraste, los japoneses organizan su trabajo cinco veces: primero, para organizar el trabajo, segundo, para que los subordinados lo repitan, tercero, para preguntar sobre el propósito de hacerlo, y cuarto, para preguntar. si se hará en caso de accidente, qué situaciones deben informarse y qué situaciones puede decidir usted mismo. En quinto lugar, pregunte si puede hacerlo usted mismo. Después de cinco veces, los subordinados básicamente lo harán.
También concluí de este chiste que entrenar no se trata solo de sentarse en un aula, una persona hablando y un grupo de personas escuchando. Cualquier proceso de enseñar a alguien a hacer algo puede denominarse "entrenamiento".
Fan Deng dijo que el llamado "poder ejecutivo" de los subordinados es una proposición falsa. Todo "poder ejecutivo" proviene del "liderazgo" de los líderes (excepto aquellos subordinados con discapacidad intelectual). La capacidad de formar juega un papel muy importante en el liderazgo. Si los subordinados no son lo suficientemente buenos, o el líder no tiene habilidades y no sabe cómo enseñar, o tiene problemas burocráticos y no quiere decir cosas importantes dos veces. Por lo tanto, todos los líderes (incluidos los padres) deben aprender más habilidades de capacitación.
Aquí termina el entrenamiento.
Por último, como educador, no puedo completar este artículo sin hablar de la revitalización de la educación.
Di un conjunto de números y oraciones.
En 2019, el sistema educativo del condado de Hongdong cooperó con el Instituto Nacional de Administración Educativa, la Universidad Normal de Beijing y la Academia de Ciencias de la Educación de Shanxi para capacitar a 14.238 directores y docentes, lo que equivale básicamente a 3 sesiones de capacitación para cada maestro en el condado.
¿Qué importancia tiene dicha formación para revitalizar la educación? Cito las palabras del Presidente Mao "Una sola chispa puede iniciar un incendio en la pradera", escritas por el Presidente Mao en el punto más bajo de la revolución en 1930: "Pero lo que yo llamo el clímax de la revolución china está llegando, y de ninguna manera es una Es culpa de la gente". La "posibilidad de llegar" es algo tan absurdo y tan esquivo que, estando en la orilla mirando hacia el mar, ya se puede ver la parte superior del mástil de un barco. Es una mañana luminosa y el sol Se encuentra en la cima de la montaña, mirando hacia el este, un bebé a punto de madurar, inquieto en el vientre de su madre."