El plato casero tradicional de Guizhou refleja mejor la personalidad picante y fragante de la pimienta de Guizhou. Hay puestos en las calles de Guiyang que se especializan en freír varios tipos de pollo picante, lo cual es rápido y casero. Después de freírlo, empacarlo y llevarlo a casa para comer. Después de comer la carne, añaden sopa y preparan una olla caliente. No lo subestimes, a menudo hay largas colas frente a los puestos, lo que también es un paisaje único en Guiyang.
Top2. Pescado crujiente picante
Uno de los famosos platos tradicionales de Guizhou, este plato a menudo se considera un manjar para entretener a los invitados en banquetes grandes y pequeños y en casa. La piel de este pescado es crujiente y fina, roja y brillante, tierna y deliciosa, ligeramente ácida, ligeramente dulce, ligeramente salada y ligeramente picante. Maridar el vino con las comidas es un alimento delicioso que deja un regusto interminable y estimula el apetito.
Top3. Pollo Kung Pao
Se elabora con gallo limpio como ingrediente principal y pimienta de Ciba como ingrediente auxiliar. Este plato es un plato tradicional con sabor a Guizhou. Es rojo y delicioso, picante pero no demasiado picante, con un fuerte sabor picante y carne crujiente.
Top4. Costillas de cerdo en escabeche con pimientos
La cocina típica de Guizhou es salada y ligeramente picante. Color rojo brillante, ácido y refrescante, crujiente y tierno.
Top5. Escalera de Zhuangyuan
Manitas de cerdo estofadas, también conocidas como manitas nº1. Al comer, se complementa con el vinagre Shuanghua, especialidad de Qingyan. Grasa pero no grasosa, húmeda y deliciosa. "Visitar la Tierra Antigua de Qingyan y probar las hermosas pezuñas de Qingyan" se ha convertido en un fenómeno cultural turístico local.
Top6. Tofu Qingyan
Utilizando la especialidad local Qingyan Tofu como ingrediente principal y complementado con pimiento verde y otros ingredientes auxiliares, tiene las características de suavidad y fragancia.
Top7. Carne de perro Huajiang
A partir de la ciudad de Anshun, provincia de Guizhou, hay una calle Huajiang junto a la cascada Huangguoshu, famosa en el país y en el extranjero por sus platos especiales de carne de perro. Se dice (PD: nunca la he probado, así que solo puedo usar esta palabra) que la sopa es deliciosa, la carne tierna y pura, el aceite crujiente pero no grasoso y tiene las características de ser largo. duradero pero no graso.
Top8. Pescado en sopa agria
Este plato llegó a Guiyang desde el sureste de Guizhou, donde se desarrolló rápidamente y se hizo famoso en el país y en el extranjero. La gente suele utilizar la forma de olla caliente al cocinar y mezclarla con otras verduras frescas para hacerla más nutritiva. Sus características son carne fresca y tierna, color brillante, sabor amargo, sopa clara y deliciosa, apetecible, refrescante y embellecedora.
Top9. Tocino Frito con Orejas Rotas
La raíz de Orejas Rotas, también conocida como Houttuynia cordata, tiene un olor especial y alto valor nutricional. Tiene las funciones de depurar el calor y desintoxicar, diuresis e hinchazón, apetecible y reguladora. Qi. Hervir las mazorcas rotas y las raíces de tocino con condimentos. Las orejas quedan crujientes y el tocino suave. La delicia del tocino y el aroma de las raíces de las mazorcas se mezclan, creando un sabor único. Es un manjar favorito del pueblo Guiyang.
Top10. Tortuga de Babel
Evolucionó del famoso plato original de Guizhou, Salmón Babel. Utiliza tortuga de caparazón blando como ingrediente principal y se complementa con accesorios como anzuelos dorados y vieiras. Esta sopa es deliciosa y nutritiva.