La levadura es un hongo unicelular y no es una unidad de clasificación filogenética. La levadura es un pequeño microorganismo unicelular invisible a simple vista que puede fermentar el azúcar hasta convertirlo en alcohol y dióxido de carbono y se distribuye por toda la naturaleza. Es un microorganismo anaeróbico facultativo heterótrofo típico que puede sobrevivir en condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas y es un agente de fermentación natural.
Uso de levadura
1. Pan, pasta fermentada: El pan, los bollos al vapor y otras pastas fermentadas utilizan levadura para fermentar la masa, dándole a la masa un olor aromático especial. La fermentación es un paso importante en la producción de bollos al vapor y bollos al vapor. El principio de fermentación es que la levadura utiliza el azúcar de la harina para realizar respiración aeróbica y anaeróbica, produciendo dióxido de carbono y alcohol, lo que hace que la masa se expanda hasta formar una esponja.
2. Elaboración de cerveza: el buen vino es la recompensa de la naturaleza por el arduo trabajo de las personas, y el mayor contribuyente a la elaboración de buen vino es Saccharomyces cerevisiae.