Se dice que el oden tiene su origen en la "sopa de miso", que es tofu o konjac cocido en agua y luego aderezado con miso (fideos y frijoles negros) antes de comer. Más tarde, los japoneses sustituyeron el miso por sopa de bonito y el Oden se hizo popular.
En Guangdong, los métodos de elaboración de la comida cantonesa varían de un lugar a otro. Pero a diferencia de la cocción normal en olla, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden poner en la sopa en cualquier momento para cocinarla. Por eso, este tipo de cocina es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar en tiendas de conveniencia o puestos callejeros.
Además de Japón, el oden también es muy popular en la provincia de Taiwán. De hecho, la mayoría del oden en Taiwán ya no tiene el sabor japonés original y los ingredientes utilizados también son bastante diferentes. En la provincia de Taiwán, al oden también se le llama rueda negra, que se pronuncia olen, que es una clasificación realizada por la generación media del dialecto taiwanés Hokkien. La palabra "Oden" significa cocina con el sabor de Guandong, que tiene el sabor local típico de Guandong. Las principales materias primas son la carne picada de pescado de aguas profundas y las verduras frescas, que se elaboran en diversas formas y sabores mediante procesos especiales y, finalmente, se ensartan con brochetas de bambú. Por lo tanto, combina las ventajas de belleza, delicia, frescura, conveniencia, etc., y se ha extendido ampliamente entre la gente del período Muromachi de Japón.