El nombre en inglés del cerebro de tofu es gelatina de tofu.
1. Pronunciación
La pronunciación en inglés de Jellied Beancurd es [?d?elid bi?nk?d].
2. Método de producción
1. La soja es la principal materia prima para hacer tofu y tofu. Debemos elegir soja seca que esté rellena y no arrugada. con agua durante 10 horas hasta que se pueda exprimir fácilmente con la mano, luego sácalo y resérvalo.
2. Prepara un procesador de alimentos o un rompe paredes. Usa el balde del procesador de alimentos para medir 1300 ml de agua y viértelo en un recipiente limpio. Ten en cuenta que el agua utilizada para hacer la leche de soja se evaporará después. tomarse de estos 1300 ml, hasta agotar.
3. Transfiera la soja remojada a un procesador de alimentos o rompe paredes, agregue agua para hacer leche de soja, vierta toda la leche de soja batida en la olla y luego exprima los restos de frijol con una gasa. La máquina es una máquina que rompe paredes, puede ignorar el paso de filtrado. Si la máquina tiene una función incorporada para cocinar leche de soja, también puede ignorar el siguiente paso.
4. Una vez batida toda la leche de soja, empieza a cocinar la leche de soja. Recuerda que la leche de soja de la olla en este momento se elabora remojando 1300 ml de agua y 150 gramos de soja seca.
5. Cuando se acabe el tiempo, se puede apagar el fuego y prestar atención a que se enfríe durante unos 2 minutos. Durante el enfriamiento, preparamos "3 gramos de gluconolactona" y lo vertimos en otro recipiente vacío. Disuelva una pequeña cantidad de agua tibia, luego vierta la leche de soja que se ha enfriado durante 2 minutos en el recipiente para grasa. No revuelva, retire la espuma de la superficie y luego cúbrala directamente con una envoltura de plástico para que se solidifique de forma natural. 30 minutos.
6. Después de 30 minutos, abre el film transparente y echa un vistazo. En este momento, la leche de soja se ha condensado en la cuajada de tofu. Usa una cuchara para sacarla. En este momento, podemos hacer varios adobos según nuestro gusto o simplemente agregar salsa de soja ligera, vinagre balsámico, granos de mostaza y aceite de chile y ya está listo para comer.