Receta: 510 g de harina de boniato; materiales auxiliares: 3 g de alumbre, 15 g de soja, 20 g de brotes de soja, 15 g de apio, 10 g de cilantro, 25 g de ternera. (carne magra); condimentos: aceite de chile 15 g, salsa de soja 5 g.
Método de elaboración:
1. Cortar el chucrut en trozos pequeños. Ablanda los fideos con agua hirviendo. Coge media cebolla y pica el jengibre.
2. Calentar aceite en un wok, agregar un poco más de aceite, agregar el maní y sofreír hasta un 40% a 50%, retirar y reservar.
3. Saltee la cebolla verde picada y el jengibre picado hasta que estén fragantes, agregue los fideos con chile seco y las semillas de sésamo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el repollo encurtido picado y saltee hasta que esté fragante, agregue un recipiente con agua. y llevar a ebullición.
4. Después de hervir, añade los fideos tiernos y cocina durante uno o dos minutos.
5. Agrega una cucharada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto, agrega vinagre (más vinagre puede realzar el sabor), revuelve uniformemente y luego ponlo en un bol.
6. Corta la mitad restante de la cebolla y corta el cilantro en trozos pequeños, ponlos juntos en un bol, añade un poco de maní frito y ¡un plato de fideos agrios y aromáticos estará listo!