2. Sabor picante: La singularidad de la cocina de Chongqing radica en el sabor picante que aporta el chile en su condimento picante. Zanthoxylum bungeanum tiene un sabor picante único, que puede dar a la comida una sensación de entumecimiento y aumentar el sabor de los platos cocinados.
3. Sabor delicioso: las estufas de Chongqing prestan atención al uso de ingredientes frescos, como verduras frescas, carne, marisco, etc. , para mantener el sabor original de los ingredientes. Al mismo tiempo, el método de cocción único de la estufa también puede hacer que los ingredientes sean más deliciosos.
4. Base: La base del fuego es una parte muy importante. Se saltea con diversos condimentos como pimienta de Sichuan, chiles y pasta de frijoles. La fórmula única del material base juega un papel importante en el sabor de los platos cocinados, y la riqueza de su sabor también es un criterio importante para juzgar la calidad de un plato cocinado.