La levadura es un hongo. Pero es un hongo humilde. La vitalidad es relativamente frágil y las condiciones de vida requeridas son relativamente duras.
Las células receptoras eucariotas se utilizan habitualmente en experimentos de clonación de genes de levadura. Es tan conveniente cultivar levadura como cultivar E. coli. También existen muchos tipos de vectores de clonación de levaduras. Los plásmidos también existen en la levadura. Este plásmido de 2 μm de largo se llama plásmido de 2 μm y tiene aproximadamente 6300 pb. Este plásmido existe fuera del cromosoma en el núcleo al menos durante un período de tiempo. Utilizando el plásmido de 2 μm y el plásmido de E. coli, se puede construir un plásmido lanzadera que pueda desplazarse entre bacterias y células de levadura. Sobre esta base se construyen vectores de clonación de levaduras.
La levadura es un hongo unicelular y no es una unidad de clasificación filogenética. Un pequeño microorganismo unicelular invisible a simple vista que puede fermentar el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Se distribuye por toda la naturaleza. Es un microorganismo anaeróbico facultativo heterótrofo típico que puede sobrevivir en condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas. agente.
Generalmente se refiere a varios hongos unicelulares que pueden fermentar azúcares. Pueden usarse en la producción cervecera y también como bacterias patógenas: organismos modelo para la ingeniería genética y la investigación del ciclo celular. La levadura es el microorganismo más antiguo utilizado en la historia de la civilización humana. Actualmente se conocen más de 1.000 especies de levaduras. Según la capacidad de las levaduras para producir esporas (ascosporas y basidiosporas), las levaduras se pueden dividir en tres categorías: las cepas formadoras de esporas pertenecen a los ascomicetos y los basidiomicetos. Los hongos que no forman esporas pero se reproducen principalmente mediante gemaciones se denominan hongos incompletos o "pseudolevaduras" (parecidas a levaduras).
Actualmente se sabe que muy pocas levaduras se clasifican en el filo Ascomycota. La levadura está ampliamente distribuida en la naturaleza y crece principalmente en ambientes ácidos, húmedos y azucarados. En febrero de 2018, la síntesis precisa y personalizada de cromosomas largos de levadura recibió el premio Top Ten Scientific Progress in China en 2017 del Ministerio de Ciencia y Tecnología.
Nombre chino
Levadura
Nombre científico latino
Levadura
Otro nombre
Madre Levadura
Reino
Reino Hongos
Filo
Ascomycota
Subfilo
Subfilo de levadura
Clase
Clase de levadura
Orden
Orden de levadura
Familia
Saccharomyces
Género
Género Saccharomyces
Área de distribución
Ambiente ácido, húmedo y azucarado
Tamaño
Generalmente 1~5 o 5~20 micras