Los orígenes históricos del pato salado de Suichuan

En Suichuan, existía la tradición de criar patos ya antes de la dinastía Tang del Sur. Después de miles de años de domesticación y mejora, se desarrolló gradualmente una excelente especie de pato llamada "pato de plumas rojas". Este pato tiene un cuerpo bien proporcionado, nalgas redondas y una forma elegante. Especialmente después de la depilación, no quedan patas peludas debajo de la piel, lo cual es un estándar de inspección importante para la exportación de pato salado. Se le puede llamar pato salado de primera calidad. Los patos tienen un olor fuerte. Después de ser encurtido, horneado y secado, tiene un rico aroma, un sabor suave y un regusto interminable. Este es un manjar que la gente nunca se cansa de comer. Especialmente en el sur de China, Hong Kong, Macao y algunos países del Sudeste Asiático. Durante los últimos cien años, el pato salado de Suichuan se ha convertido en un producto famoso y conocido en el país y en el extranjero. Ha ganado muchos premios, como el "Premio a las características de calidad del comercio exterior de la provincia de Jiangxi", el "Premio a la calidad de la sociedad alimentaria de la provincia de Jiangxi", el "Premio de plata de la Exposición Nacional Spark Plan", etc.

Desde 1996, Suichuan ha desarrollado y utilizado vigorosamente los recursos del pato pelirrojo de Ji'an, utilizando el pato pelirrojo de Ji'an como la principal variedad de materia prima para procesar el pato salado de Suichuan. El pato salado procesado a partir de este pato tiene menos raíces de pelo, piel blanca, alta tasa de carne magra y una tasa de exportación aumentada en un 20% en comparación con el original 65438-0999 La Oficina de Supervisión Técnica Regional de Ji'an emitió el estándar empresarial de Suixing Sated. Duck Co., Ltd. Desde entonces, la producción de pato salado se ha estandarizado, lo que ha promovido la mejora de la calidad y la producción del producto y ha ampliado el mercado. Sólo las 20 empresas procesadoras de pato salado de la compañía procesan 2 millones de patos salados al año. Constantemente se introducen nuevas variedades de envases al vacío y envases de cartón para regalo y el mercado de venta de productos se está expandiendo. Además de los mercados originales en los países del sudeste asiático y los nacionales de Guangdong, Guangxi y Fujian, también ha abierto mercados en Hunan, Shanghai, Zhejiang, Beijing y otras provincias y ciudades. Ese mismo año, se fundó Bazi Salted Duck Co., Ltd. y la marca Bazi se registró en septiembre de 2000, poniendo fin a más de 80 años de pato salado de Suichuan utilizando la marca Nan'an. En 2002, el "pato salado Bazi" fue calificado como una marca famosa de la provincia de Jiangxi.