Una lata de buena carne agria a menudo se puede almacenar y consumir durante varios años. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más suave será el sabor y mejor será la calidad de la carne.
El origen del cerdo agrio
1. Zunyi, Guizhou: el cerdo agrio es un alimento de sabor tradicional en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, y también es el favorito de muchos habitantes de Guizhou. Debido a que la cultura gastronómica de Guizhou está dominada por la comida ácida, junto con las costumbres tradicionales, nació la carne de cerdo agria.
Entre el cerdo agrio de Zunyi, el cerdo agrio de Fenggang es el más famoso. El Cerdo Agrio Fenggang se elabora con el método más original y tradicional, por lo que sabe muy bien. La carne de cerdo agria es un manjar tradicional en Zunyi.
2. Chongqing, Sichuan: La carne de cerdo agria también es un manjar especial en Chongqing, Sichuan. Debido a su sabor único y buen gusto, es conocido como uno de los alimentos imprescindibles para muchos turistas que vienen a Chongqing.